煮鴨子湯放什麼材料好

放白蘿蔔等材料好。

做法如下：

1，準備材料，半隻老鴨加半個白蘿蔔，一個白蘿蔔也OK，只要你能吃。蔥切段，姜去皮洗淨切片。薑片一是起到去腥的作用，二是起到驅寒的作用。

2，老鴨摘淨表面的絨毛，去掉鴨屁股、鴨脖、鴨頭斬塊，白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊。

3，玻璃鍋中加入冷水，放入切塊的老鴨。

4，加一點料酒去腥，煮出浮沫和油脂後，關火，撈出鴨塊待用。

5，玻璃鍋刷洗乾淨，放一點植物油，放入焯水後的鴨塊煸炒一會，再放入蔥姜略炒一會。

6，加熱水沒過鴨塊

7，放入白蘿蔔開始燉。

8，電陶爐4檔煮開煮出浮沫用湯匙撇出來，用2檔燉25分鐘左右

9，放洗淨的紅棗、適量的鹽、白胡椒粉調味，最後放枸杞關火即可。

鴨子煲湯可以加入以下材料：紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、生薑兩片、料酒適量、蘑菇四顆、鹽適量、蔥一根。煲鴨湯是指以鴨爲主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質，是滋補養氣的佳品。

燉鴨子湯可以放山藥、大棗、枸杞、黨蔘、當歸、百合、蓮子、白果、蓮藕、冬瓜、天麻、猴頭菇、雞腿菇、青菜等

鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質，食用對身體有益。

鴨子的選購技巧：

1、觀色：鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面爲暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面爲灰白色、淺綠色或淺紅色。

2、聞味：好的鴨子香味四溢一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥黴味若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質。

3、辨形：新鮮質優的鴨，形體一般爲扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜反之，若鴨肉摸上去鬆軟，腹腔潮溼或有黴點，則鴨質量不佳，變質鴨肌肉摸起來軟而發黏，腹腔有大量黴斑。