苯甲酸鈉是護色劑嗎
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是護色劑
苯甲酸鈉,也稱安息香酸鈉,是一種有機物,化學式爲C7H5NaO2,是一種白色顆粒或晶體粉末,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂味,相對分子質量爲144.12,在空氣中穩定,易溶於水,其水溶液的pH值爲8,可溶於乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,但它的抗菌有效性依賴於食品的pH值。隨着介質酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強,在鹼性介質中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適pH值爲2.5~4.0。
應用
1、主要用作食品防腐劑,也用於製藥物、染料等
2、用於醫藥工業和植物遺傳研究,也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑
3、防腐劑抗微生物劑。
4、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化爲有效形式苯甲酸。使用範圍及使用量參見苯甲酸。此外,也可作爲飼料的防腐劑。
5、該品用作食品添加劑(防腐劑)、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑,也用作香料等有機合成的中間體。
6、用作血清膽紅素試驗的助溶劑、食品添加劑(防腐劑)、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑,也用作香料等有機合成的中間體。
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