![撈汁牛肚調料]( "撈汁牛肚調料")
- 配方：芝麻醬適量、涼開水適量、腐乳適量、韭花醬適量、鮮貝露適量、芝麻油適量、味精適量、白糖適量。具體步驟：1、取芝麻醬和涼開水拌勻，比例爲1:1。2、另取小碗，取一塊腐乳用勺子碾碎，碾碎之後，加適量的腐乳汁拌勻。3、加入韭花醬。4、再放入鮮貝露、芝麻油、味精和白糖，調製...
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![涮牛肚怎麼切]( "涮牛肚怎麼切")
- 先把牛肚清洗乾淨，鍋中加入適量水燒開，把牛肚放進去，添加適量的白醋，等到水煮開後再撈出來，用冷水沖洗，冷卻以後斜着切出好看的毛豆腐絲，再放一些米酒鹽，生薑醃製15分鐘，再燒開水，飛水處理一下牛肚絲，清洗乾淨以後就可以製作不同美食了...
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![爲什麼網上的牛肚那麼便宜]( "爲什麼網上的牛肚那麼便宜")
- 一般網上的牛肚賣的都是進口的牛肚，國外一般不吃內臟，牛肚自然基本不吃，或者只有華人等少數人吃，自然就賣的便宜，加上進口寫東西需要冷凍，冷凍後的東西口感上自然要比新的的口感差很多，所以會便宜，不像一般市場上賣的，都比較新鮮，處理的也比較乾淨，就會貴。...
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![水發牛肚正宗做法]( "水發牛肚正宗做法")
- 水發牛肚的加工過程如下:   先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食鹽100克，玉米麪100克，食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。 經過上述加工後牛肚就乾淨無異味了。水發牛肚的正宗做法原料...
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![牛肚怎樣洗]( "牛肚怎樣洗")
- 牛肚用清水沖洗乾淨，加入澱粉和食鹽，不停搓洗，用清水沖洗乾淨，重複洗5-6遍，冷水放入牛肚，加入薑片和料酒，煮開以後夾出。...
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![超市牛肚半成品怎麼清洗]( "超市牛肚半成品怎麼清洗")
- 1、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食鹽100克玉米麪100克食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後牛肚就乾淨無異味了。步驟1、將牛肚分割開，因爲牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來...
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![牛肚和豬肚哪個營養價值高]( "牛肚和豬肚哪個營養價值高")
-   豬肚的營養價值比較高，因爲，豬肚比較小，豬肚的口感比較好，含有較高的蛋白質，以及人體所需的微量元素，用豬肚製作的酸辣肚絲湯營養非常豐富，口感好，我的回答僅供參考，謝謝而牛肚和豬肚在蛋白質的含量上是差不多的，都在15%左右，但是豬肚的脂肪含量（5.1%）要比牛肚（1.6%）高很多，所...
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![超市的牛肚熟的需要焯水嗎]( "超市的牛肚熟的需要焯水嗎")
- 熟牛肚當然不需要焯水，再焯就沒味道了。焯，南方也有叫飛水，是指將食物原料放進燒沸的水中迅速過一下水撈出的過程，焯這個步驟如果用於蔬菜，可以減少烹飪時間，最大限度保留新鮮蔬菜的營養價值，可用於涼拌菜，用於肉類一般都是燉煮前的一個步驟...
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![牛肚的部位分解圖和吃法]( "牛肚的部位分解圖和吃法")
- 主料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量。配料：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。做法：大蔥洗淨切段紅辣椒洗淨切片牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片...
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![牛肚發酸]( "牛肚發酸")
- 一個是排酸不完全，新鮮的牛肉或者羊肉是需要經過排酸處理的，如果牛肚是新鮮的，但是煎出來的口感是酸的，那可能是排酸的時候沒有操作好，導致排酸不完全，這時候是可以正常食用的。...
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![快速解凍牛肚的方法]( "快速解凍牛肚的方法")
- 可以把肉放在袋子裏面，然後用水泡一下，這樣解凍速度會加快如果想再快一點，可以選擇溫熱的水其實直接用溫水泡，也是可以的，但是這種方法比較容易影響口感，如果你能接受口感的缺失，那麼直接泡也是不錯的選擇微波爐解凍1、解凍前要拆掉捆紮食物的帶子。2、包裝冷凍食品的袋子要刺孔...
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![半成品牛肚煮多久能熟]( "半成品牛肚煮多久能熟")
- 你好，很高興爲你解答15分鐘左右。1、牛肚是一種食用價值特別高的食物，吃牛肚時要想把牛肚煮熟需要一定的時間。2、用高壓鍋煮生牛肚，大概需要30分鐘左右，那麼煮半成品的牛肚，時間減半，大概15分鐘就即可。煮牛肚時還可以加點蘇打粉，這樣牛肚更容易被煮爛。祝你生活愉快，謝謝！2到3小...
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![牛肚和牛肉熱量對比]( "牛肚和牛肉熱量對比")
- 牛肚的熱量是每100克301千焦，牛肉的熱量是每100克523千焦，牛肉的熱量更高一些。牛肚作爲一種熱量低的肉類食物，它其中所富含的一些礦質元素，還有一些優質蛋白含量非常多，和其他動物食物的內臟一樣，熱量是並不高的，相比較於來說它的脂肪含量也是不高牛肚和牛肉熱量對比牛肉的熱量...
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![牛肚爲什麼用鹼水泡]( "牛肚爲什麼用鹼水泡")
- 人們都會用鹼水泡發（將幹毛肚加入鹼水浸泡），這個過程也稱水發，它會使毛肚脹大，讓毛肚的口感更加脆爽厚實。用鹼水製作毛肚，其實就是把幹毛肚加入鹼水中浸泡，使其膨脹。時間的長短和肚子的好壞直接關係到鹼水的濃度，所以要先準備好鹼水。...
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![幹鍋滷牛肚做法]( "幹鍋滷牛肚做法")
- 用料牛肚260克茼蒿梗適量洋蔥50克紅辣椒三個黃豆醬兩勺花椒粒1小把胡椒粉少量姜少許蒜兩瓣料酒適量老抽少許鹽少許胡蘿蔔兩片做法步驟1、準備牛肚2、備炒鍋，添加適量清水，開鍋下牛肚焯幾分鐘後再撈出。3、撈出洗淨，切絲備用。4、洋蔥，胡蘿蔔，茼蒿梗，紅辣椒都切好備用。別人用的...
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![松茸牛肚菌湯怎麼做]( "松茸牛肚菌湯怎麼做")
- 材料：土雞、牛肚菌、姬松茸、野生香菇詳細步驟製作步驟：1、牛肝菌片，先取出，放入菜籬，輕抖，將菌上的雜質及泥沙、灰塵抖落。2、姬松茸，步驟同上，野生香蕈，步驟同上3、三菌經過預處理後，用溫水泡發2小時4、然後擠幹水，保留姬松茸、香蕈的泡水，備用5、將雞骨架起出來，雞肉斬件6、加放姜...
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![炒牛肚片家常做法]( "炒牛肚片家常做法")
- 材料牛肚200克，蒜苗100克，油、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精各適量。做法1、牛肚切片，蒜苗洗淨切段。2、起鍋熱油煸炒牛肚片片刻。3、放蒜苗、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調味即可。步驟1毛肚沖洗乾淨步驟2毛肚切成百葉的樣子。然後再用清水洗淨。否則會有很多髒東西夾在百葉...
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![牛肚燙多久]( "牛肚燙多久")
- 牛肚一般燙幾十秒即可涮火鍋裏的牛肚一般比較薄，所以再煮牛肚的時候也容易燙熟，所以一般涮火鍋的時候，牛肚只需要燙幾十秒，而煮制的時間過長會影響牛肚口感。煮生牛肚的時候，可以在鍋裏放入一點蘇打粉、發酵粉來縮短熬煮牛肚所需的時間。...
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![毛肚牛肚牛百葉的區別圖片]( "毛肚牛肚牛百葉的區別圖片")
- 1、牛百葉和牛肚的功能不同。牛肚子是牛的消化器專官。牛百屬葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在牛百葉肚子裏，在凌晨2～3點鐘又返回到嘴裏漫漫嚼，然後，再嚥到牛肚子裏，進行消化、吸收。2、樣子不同。牛百葉兩容面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而牛肚外表光滑牛百葉較薄，牛...
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![牛肚上的黃色東西能吃嗎]( "牛肚上的黃色東西能吃嗎")
- 這個就是牛油，並不是其他的壞的東西，放心吃，沒有事的，要是黴菌也不是這個顏色的。牛肚的清洗方法步驟：1、將牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水衝淨。(鹼面可以用明礬代替)2、用粗鹽加麪粉再次塗抹牛肚，...
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![爆炒牛肚菌的做法]( "爆炒牛肚菌的做法")
- 用料生薑4-6片洋蔥2個青椒2個小米椒4個花椒一把牛肚500g醬油一勺幹辣椒一把料酒10ml大蒜6瓣豆瓣醬半勺醋1勺胡椒粉2g做法步驟1、用料準備。2、牛肚改刀切條。3、涼水下鍋，加入少許花椒、料酒，開鍋後煮2分鐘即可撈出，不要過涼水，瀝乾水分即可！4、起鍋燒油，油熱後放入花椒炒出香...
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![牛肚用開水煮太久洗不掉怎麼辦]( "牛肚用開水煮太久洗不掉怎麼辦")
- 清洗方法一：在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離，清洗一遍牛肚即可。清洗方法二：將牛肚翻轉過來，加適量食鹽和醋揉搓，洗去黏液，最後用水沖洗即可。清洗方法三：將牛肚分成小塊，放入冷水鍋裏邊，邊加熱邊用小刀刮洗，等到水燒沸，牛肚變軟再取出，用水反覆沖洗乾淨即可。1、...
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![生炒牛肚爲什麼不脆]( "生炒牛肚爲什麼不脆")
- 在做生炒牛肚這道菜的時候，有牛肚不脆嫩，咬不動的經歷，那麼炒出來的牛肚咬不動是怎麼回事呢炒牛肚不夠脆嫩，是因爲做的時候方法不對，牛肚的脆嫩口感是有技巧的，最重要的是毛肚的選擇，一定要選擇新鮮的牛肚纔可以，萬不能選擇發水的牛肚，發水的牛肚口感極差，怎麼炒都不會好吃。牛肚一...
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![生牛肚怎樣煮爛又不縮水]( "生牛肚怎樣煮爛又不縮水")
- 牛肚要先漲發，才能防止縮水。牛肚（牛百葉）工藝:先將牛百葉100斤用1%碳酸鈉溫水溶液清洗乾淨。將1-1.6斤富磷聯（腸肚水發劑）加入100斤水攪拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，醃製10-15小時。然後將醃製液和牛肚一起倒入鍋內，開火將溫度升至80度後加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮約15-...
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![牛肚爲什麼洗不乾淨有沙子]( "牛肚爲什麼洗不乾淨有沙子")
- 水質差水質差。牛肚是牛的胃，裏面有沙子是由於水質差，用清水反覆清洗即可，牛有四個胃，前三個胃爲牛食道的變異，分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃，皺胃是牛真實的胃。因爲牛肚上面有一層粘液，可能是在宰殺時牛肚沾到了沙子。在洗的時候必須多放一些玉米麪反覆揉搓，把牛肚上面的粘液洗...
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