![刀角豆怎樣做]( "刀角豆怎樣做")
- 【做法】①刀角豆洗淨掐去兩頭，中間切開分成兩段。②炒鍋燒熱放油，放入刀角豆轉小火煸炒變色，表皮起皺斷生，轉中火，加少量水燒開，翻炒刀角豆變軟熟透出鍋擺盤。③炒鍋燒熱放油轉小火，放蔥末，蒜末炒香，放少許甜麪醬，少許豆瓣醬、辣椒油、花椒油、生抽、糖、適量鹽，加少量水中火收汁，澆...
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![刀角豆的醃製方法]( "刀角豆的醃製方法")
- 準備醃製刀豆的材料：刀角豆2斤、辣椒適量、蒜5瓣、食用鹽適量一個乾淨的容器。1，首先把刀角豆清洗乾淨，然後切成一個個小段，如下圖所示。2，然後攤在簸箕上，曬上半天左右，表皮縮水即可，然後撒上食鹽。3，然後把紅辣椒和蒜米用料理機打成蓉，可以不放生薑，因爲紅辣椒已經很辣了。4，一層一...
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![刀豆就是龍豆]( "刀豆就是龍豆")
- 不是。刀豆一般稱爲葛豆、刀角豆、刀板豆等，刀豆是一種可以食用的豆類食材，是豆科植物刀豆的豆莢或者種子，因爲它的外形與刀十分相似，所以被人們叫做刀豆。刀豆原產於長江以南地區。龍角豆一般稱爲四棱豆、四角豆，外表是扁平的，形狀像平行四邊形，一般生長在海南、西雙版納等地區...
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![豆角炒刀削麪的家常做法]( "豆角炒刀削麪的家常做法")
- 主料豆角半斤，刀削麪1斤，瘦肉一塊輔料蔥花適量調料鹽適量，十三香適量做法步驟1、刀削麪準備好。2、香蔥洗淨切子備用。3、肉切好上鍋煸炒出油，放入切段的四季豆，煸炒至四季豆變色後加入蓋過豆的開水，中火燜三分鐘。4、四季豆燜上三四分鐘後加入鹽，十三香，醬油炒勻，把刀削麪鋪放在...
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![自制泡酸刀豆角的做法]( "自制泡酸刀豆角的做法")
- 1、新鮮豆角冷水洗淨後再用涼開水（放點鹽）浸泡15分鐘，無需切斷。2.用瓶裝的礦泉水或者蒸餾水或者涼開水兌調製鹽水（鹽度要比較濃，嘗一下覺得發苦酒差不多了），然後放入蒜米、新鮮辣椒粒（辣椒切斷更容易入味攪勻，3.將豆角放入上面已做好的水中醃製5天就可以吃了。同時也可以放入大白...
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![片刀豆角做法]( "片刀豆角做法")
- 用料：土豆兩隻，刀豆250g，鹽適量，白糖一勺，老抽一勺，生抽適量，蠔油一勺1、將土豆洗淨去皮，切成與刀豆差不多寬度的土豆條泡在水裏。2、將新鮮刀豆洗淨去除老筋後摘成段放入小碗中。3、熱鍋倒入冷油，油溫上來後下刀豆煸炒。4、待刀豆在油溫作用下成碧綠色，將土豆條瀝去水後下鍋與刀豆...
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![切豆角絲用什麼豆角]( "切豆角絲用什麼豆角")
- 豆角有圓的和扁的兩個種類，當我們想要切豆角絲的時候最好選用扁的豆角來切豆角絲，會更方便一些，切出來的豆角絲也會更美觀，切出來的豆角絲也可以涼幹，吃起來味道也是很驚喜，意外的美味，冬天時也可以吃切好的豆角絲，加上土豆，味道很不錯...
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![晾豆角幹用的刀具]( "晾豆角幹用的刀具")
- 晾曬豆角幹用的器具用竹子做的竹搭子或簸箕及竹匾上。竹子編織成的簸箕或竹匾或竹搭濾水透氣性好，通風性也很好，而且竹製品乾淨環保經濟實用，是晾曬食品的最佳選擇。不過，還可以將豆角直按掛起來，晾在竹竿或籬笆牆上，或一塊木板最爲簡單了。...
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![刀豆苦嗎]( "刀豆苦嗎")
- 苦。它是是豆科，刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀複葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜葉柄常較小葉片爲短小葉柄被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色，種臍約爲種子周長的3/4。嫩莢和種子供食用，但須先用鹽水煮熟，然後換清水煮，方可食用。該種亦可作綠肥，覆蓋...
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![白刀豆角做法]( "白刀豆角做法")
- 1、材料：白豆角250克、蒜1頭、鹽半勺、蔥1根、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、醋半勺、醬油半勺。2、豆角摘去梗莖，掰成小段。3、水中放鹽，滴入幾滴麻油，煮至七八分熟，再用冷水浸泡。4、油熱放入蔥薑蒜花椒爆香，放入豆角翻炒。5、放入醬油、鹽、胡椒粉、醋翻炒均勻即可出鍋。...
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![刀豆是芸豆嗎]( "刀豆是芸豆嗎")
- 不是，刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀複葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜葉柄常較小葉片爲短小葉柄被毛。總狀花序具長總花梗，有花數朵生於總軸中部以上花梗極短，小苞片卵形，早落花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，種皮紅色...
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![豆角和刀豆的區別]( "豆角和刀豆的區別")
- 豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素，營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市刀豆因豆莢長得像刀而...
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![豆角爲什麼叫豆角]( "豆角爲什麼叫豆角")
- 豆角也有別的名字，每個地方的叫法都不一樣。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同...
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![豆角燴豆腐]( "豆角燴豆腐")
- 食材：豆腐1塊，豆角180克，粉條60克，鹽適量，老抽1勺，雞精少許，蔥6克，蒜6克，香油少許做法：1、豆腐切塊，豆角洗淨掰成段。2、炒鍋倒油，油熱放入蔥，蒜炒香。3、放入豆角煸炒。4、加適量水，鹽，老抽，雞精。5、放入豆腐燉制。6、放入粉條燉制。7、燉至豆角成熟，豆腐入味兒後關火，撒蔥末，淋香油即可。...
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![橄欖豆角是油豆角嗎]( "橄欖豆角是油豆角嗎")
- 橄欖樹上結的果實肯定是橄欖豆角，而且橄欖豆角里頭的橄欖豆肯定是做橄欖油的原材料。橄欖油是比較好的一種食用油，使用這種油好處多多，但是價格比較貴一些。...
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![刀削麪豆角滷的做法大全]( "刀削麪豆角滷的做法大全")
- 用料:豆角300g，豬裏脊50克，蔥花一點點，幹辣椒5個，生抽適量，老抽適量，鹽適量，雞精適量，麪條兩人份250g做法步驟：步驟1準備所有食材。豆角切丁，豬裏脊切丁，幹辣椒切段，蔥花。步驟2煮麪條，水開下鍋，煮熟後面條過涼水，然後在涼水裏泡着就行了。步驟3熱鍋下油，下蔥花，肉末炒香。步驟4肉熟後下幹...
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![豆角和長豆角的區別]( "豆角和長豆角的區別")
- 豆角和長豆角（豇豆角）區別主要是形狀不同、成熟期和食用方法不同。長豆角（豇豆角）和豆角的區別如下：1、外形不同豇豆就是我們俗稱的長豆角，從名字我們就可以知道豇豆與其他的豆族成員想比，最大的不同就是長度，它比其他的豆角長四十釐米左右。2、成熟期不同。豇豆的成熟時間較其他...
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![酸豆角小刀面怎麼做]( "酸豆角小刀面怎麼做")
- 食材：小刀面200g排骨500g酸豆角100g筍乾若干製作步驟：1、首先將排骨泡上數小時，去除血水。2、焯水:將排骨入沸水鍋中，煮上幾分鐘，見污沫大量浮出，倒掉水，將排骨洗乾淨。3、鍋中換上乾淨冷水，將排骨入鍋煮開，撇去浮沫。4、下入蔥、姜，我還用了幾根泡發的筍乾。5、大火燒開10分鐘，轉小...
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![刀豆角炒肉做法]( "刀豆角炒肉做法")
- 1、先把肉洗乾淨，切成薄片，裝盤，接着加鹽，加糖，加生抽，加生粉，加點油攪拌一下待用，刀豆洗乾淨，去頭去尾後，拿刀按斜切成小片狀，把大蒜洗乾淨，去皮，拍一下直接放切好的刀豆上待用。2、把鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把刀豆倒進去翻炒，加點鹽，加點糖，加點生抽快速翻炒一下後換中火，接着翻炒兩分鐘...
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![四棱豆是刀豆嗎]( "四棱豆是刀豆嗎")
- 不是的，四棱豆不是刀豆，二者同科不同屬，無論是外形還是果種都相差很大。四棱豆是豆科，四棱豆屬一年生或多年生攀援草本植物。該種的嫩葉、嫩莢可作蔬菜，塊根亦可食種子富含蛋白質。刀豆是豆科，刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀複葉，小葉卵形，基部寬楔形，嫩莢和種子供食用，但須先用鹽水...
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![乾煸豆角用什麼豆角]( "乾煸豆角用什麼豆角")
- 乾煸豆角用豇豆。製作食材：豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，薑末，蒜末，醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水，油各50克。做法：1、豇豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用蝦米泡軟剁兩下。2、鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾。3、油加熱後放入蔥、薑末、絞...
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![刀豆是四季豆嗎]( "刀豆是四季豆嗎")
- 二者是不同的食材，所以刀豆並不是四季豆。刀豆和四季豆的區別刀豆，豆莢的形狀像刀，所以取名刀豆。三月下種，藤蔓可長到一二丈長，葉子像豇豆的葉子，但比豇豆的葉子稍長些，稍大些，五六月開紫色的花像飛蛾一樣，結豆莢，它的豆莢長接近一尺，有點兒像皂莢。四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁...
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![豆角燜面用什麼豆角]( "豆角燜面用什麼豆角")
- 豆角燜面，用四季豆和長豆角都好吃。因爲做燜豆角的時候都要放上點肉片，所以說肉燜出來的四季豆角和長豆角都好吃，裏面放上各種佐料，花生油，五香粉鹽，醬油糖，大蔥，生薑蒜。做的燜面更好，更好吃豆角燜面用四季豆，和用長豆角都很好吃。...
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![刀豆和扁豆區別]( "刀豆和扁豆區別")
- 主要透過外形區分。刀豆取名刀豆的原因，是因爲它的豆莢形狀像刀子。刀豆一般都是在三月、清明前後下種，花期在7-9月，果期在10月，刀豆的豆莢有點像皂莢，而扁豆通常呈淡紫色的，莢果長圓狀鐮形，其花有紅白兩種，豆角有綠白淺綠、粉紅或紫紅等顏色。刀豆非常大，至少比扁豆大10倍以上。...
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![醃製豆角用白豆角還是青豆角]( "醃製豆角用白豆角還是青豆角")
- 最好選擇綠豆角，而不要選擇白豆角。因爲綠豆角比較鮮嫩，口感更加脆爽，醃出來的酸豆角更好吃。而白豆角則不夠脆爽，醃出來的酸豆角口感會差很多，不建議大家用白豆角醃酸豆角。  然後醃酸豆角非常關鍵的一點，就是豆角洗乾淨之後一定要晾乾水分，醃豆角的容器也一定要保證無...
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