![老蘇州杜三珍醬肉做法]( "老蘇州杜三珍醬肉做法")
- 五香滷肉的做法做五香滷肉的材料主料:豬肉(肥瘦)1000克調料:草果2克冰糖2克醬油5克胡椒粉3克花椒10克沙姜10克八角5克桂皮2克黃酒5克鹽5克雞油30克大蔥10克姜4克豬油(煉製)10克香油5克做法：1、用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊.用開水煮一下，除去血腥撈起.2、...
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![豬肉怎樣做醬肉最好吃]( "豬肉怎樣做醬肉最好吃")
- 主料瘦:肥4:6的豬肉粒200g香蔥末少許薑末少許豆瓣醬/蔥伴侶100g白糖蘑菇碎100g食用油200g青椒碎100g牛肉粉少許1、準備五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我選用的是蟹味菇（白玉菇），不喜歡蘑菇也可以換成茄子，繼續準備好蔥末、薑末2、鍋內放油，先炒肥肉丁，再放入瘦肉丁，炒至肉丁變色3、放...
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![谷連天醬肉粉條包做法]( "谷連天醬肉粉條包做法")
- 食材五花肉和前槽肉1000g 粉條100g洋蔥1個大蔥1根薑末適量蒜適量十三香1勺糖2勺味極鮮適量澱粉適量步驟1，肉切小塊2，蔥切碎備用3，洋蔥切碎備用4，薑末和蒜末5，將鍋燒熱，放入肉丁蒜薑末洋蔥和十三香麪醬味極鮮，炒熟備用6，加入蔥和煮好的粉條7，包好包子上鍋內醒15分鐘開始點火蒸...
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![醃好的醬肉怎麼做好吃]( "醃好的醬肉怎麼做好吃")
- 1、將豬肉洗淨切成塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗淨。蔥切段。姜用刀拍扁。藥料用潔白布包紮牢固2、鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、藥料，用竹算子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。3、鍋內湯燒沸，撇淨浮油，晾涼後倒...
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![金閣坊五香醬肉真的假的]( "金閣坊五香醬肉真的假的")
- 金戈房五香醬肉是真的，我在那裏吃過很多次了，非常的地道，當然，我不知道你說的是什麼肉，他那裏還有驢肉，牛肉都非常的正宗，吃起來口感也特別的好，驢肉涼了，吃很筋到QQ彈彈的，吃起來讓人回味無窮，我家來客人的時候經常去他那裏買回來招待客人，大家對他家做的都好評不斷。...
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![李記醬肉的做法大全]( "李記醬肉的做法大全")
- 原料：五花肉350g、生薑1小塊、幹辣椒1個、香葉2片、八角1個、桂皮1小片、花椒10顆左右、老抽1杯、生抽半杯、黃酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。步驟1、將五花肉沖洗乾淨，然後待表面水分晾乾。2、將所有香料和調料放入小鍋中。香料：生薑1小塊、幹辣椒1個、香葉2片、八角1...
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![醬肉醃幾天可以曬]( "醬肉醃幾天可以曬")
- 醬好的肉醃製3天左右，期間每天要翻面一次，避免下面的太鹹，上面的吃不到味室溫比較低可以直接室溫醃製，室溫比較高，冰箱冷藏醃製醃製好之後，用刀割上一刀，把臘肉用繩子穿好，樓房的住戶可以先在家裏把醬油瀝乾，再拿出去風乾，也可以直接放在室外晾曬，大約需要晾曬10天左右，把水分曬乾，摸...
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![醬肉的做法王剛的正宗做法]( "醬肉的做法王剛的正宗做法")
- 1/4將五花肉切丁，用水沖洗，去血水，瀝乾2/4鍋裏放少許油，油熱後，放肥肉煸油，再放五花肉炒至變色3/4五花肉炒熟後，加醬油，料酒，鹽，燜3分鐘4/4加黃豆醬，老乾媽，加一杯水，燜5分鐘即可醬肉的醃製方法1、豬肉先清洗，用廚房紙巾吸乾表面水分。2、然後切成長條，醬肉風乾後體積會縮小不少，所以不要...
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![姜波老師宮廷醬肉做法]( "姜波老師宮廷醬肉做法")
- 原料：方肋肉1千克調料：食鹽50克白糖75克紅米15克黃酒25克紅醬油25克蔥姜少許花椒、茴香、桂皮適量烹飪方法：1。選料：取肋條方肉一塊，刮盡毛污，洗後瀝乾，用刀尖等距離戳成排洞。2。製作：花椒和鹽炒香。將炒鹽均勻地撒在肉面上，用手揉擦至鹽粒溶化後，再擦皮面。醃製4～5天，取出漂洗乾淨，...
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![正宗醬肉包子餡怎麼調最好吃]( "正宗醬肉包子餡怎麼調最好吃")
- 首先把五花肉用醬湯鹵製出來，在切成小顆粒，在用鍋把鹵肉粒炒制一下，裏面在放一些蔥，姜，十三香，蠔油，東古一品鮮，加鹽，味精，雞粉，炒製出香味即可。要先調好包子醬肉餡，要用少許老湯，多加點醬油和老抽，放點料酒和糖提鮮，其它調料適量。在加工的時候加蔥沫和少量菜，蝦等，因人而異。醬肉包子調...
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![甜麪醬做醬肉怎麼做]( "甜麪醬做醬肉怎麼做")
- 配方:10%甜麪醬、4%食鹽、1%白糖、0.3%花椒、0.5%麴酒。選料:冬至後，選擇臀腿肉或者肋腹肉，切成條狀，重約500克。清洗:用水清洗肉塊，去除肉表面淤血和附着的豬毛等雜物，掛起晾乾水。醃製:添加4%食鹽和適量的花椒!酒於盆中，室溫下醃製4天，其間至少上下翻動三次，促使醃製均勻。上醬...
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![醬肉包的家常做法]( "醬肉包的家常做法")
- 1、原料準備：麪粉355g，泡打粉3g，乾酵母5g，溫水180g-190g，白糖5g，粉絲70g，豬肉糜150g，郫縣豆瓣醬1.5勺，生抽2勺，辣椒粉1小勺，蠔油1勺，料酒1勺，食用油適量，白糖1勺，蔥末、蒜末、薑末適量。2、將麪粉、泡打粉、乾酵母、白糖倒入乾淨無水的盆內，混合均勻，分次倒入溫水（溫水的量視麪粉的吸水量，一...
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![肉皮醬肉包子餡做法]( "肉皮醬肉包子餡做法")
- 1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用。2、將發酵好的麪糰取出排出空氣，搓成條分成一個個的小麪糰。3、將麪糰擀成麪皮後包入內餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火，蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即...
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![雜醬肉怎麼炒好吃]( "雜醬肉怎麼炒好吃")
- 1、豬肉洗乾淨。最好用硬肥硬瘦的肉。2、切成丁。3、加澱粉、生抽醬油、油，攪拌均勻醃製10分鐘。4、起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。5、肉丁入鍋炒。6、加甜麪醬炒。7、加糖炒。8、加鹽、味精炒。炒均勻即可出鍋。小貼士肉丁提前醃製，口感更鮮嫩。炸醬時加油要比炒其他菜多些，以...
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![醬肉蘿蔔正宗做法]( "醬肉蘿蔔正宗做法")
- 1、材料：長白蘿蔔1根、肉餡2兩、四季豆1根、小米椒5枚、姜蒜米少許。2、調料：生抽、老抽、白糖、雞精。3、蘿蔔削皮切成3cm厚的段。削去上下兩圈棱角，以防煮時裂開。四季豆、小米椒切碎。4、蘿蔔入水中火煮20分鐘，煮時可用竹籤扎小洞。煮至透心即可。5、鍋下姜蒜米、肉餡翻炒...
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![東坡醬肉正宗做法]( "東坡醬肉正宗做法")
- 材料：帶皮五花肉600g、香蔥適量、生薑適量、醬油100ml、紹酒300ml、冰糖40g。做法：1、帶皮五花肉整塊放進開水鍋中汆燙至沸騰2-3分鐘，中間翻面。2、取出，用刀刃刮除肉皮上的雜質和細毛，切成麻將大塊。3、砂鍋底部鋪上一層折斷的竹籤(有竹篦子最好，我沒有，所以用竹籤代替)。4、再...
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![4月可以做醬肉嗎]( "4月可以做醬肉嗎")
- 不可以，夏日潮溼天熱，不適合晾曬醬肉，容易腐壞。冬天醃製的醬肉，醬香濃郁實在好吃。但是可以結合空氣炸鍋、烤箱，做無需晾曬的醬肉，非常成功，超級好吃，終於在夏天也能任性吃冬日纔有的醬肉啦，做好之後可以蒸熟吃，直接蒸熟或者烤熟，空口吃不用其他調味都超級香啦。或者切片炒菜吃，跟臘...
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![上海醬肉包的正宗做法]( "上海醬肉包的正宗做法")
- 材料【麪皮】：中筋麪粉500g，乾酵母1小勺（5g），糖1小勺，清水270g【肉餡】：豬絞肉350g，姜泥1小勺，蔥花1大勺，生抽1大勺，鹽1/8小勺，糖1/4小勺，蠔油1小勺，料酒1大勺，老抽幾滴，太白粉2小勺，香油2大勺，白胡椒粉1小撮，清水100ml（以上材料可以做12個包子）做法：1、首先來和麪，在270g清水中加入糖攪拌溶化，再...
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![老飯骨三叔做醬肉]( "老飯骨三叔做醬肉")
- 老飯骨三叔的醬肉配方是，用料是丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克將豬肉刮洗淨切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗淨鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、藥料，用竹算子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，，晾涼後倒入肉盤內。吃時...
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![六味齋醬肉怎麼儲存]( "六味齋醬肉怎麼儲存")
- 1、如果是打算儲存三天以內的話，可以將醬肉放在冰箱的冷藏室裏面，在儲存醬肉之前，需要將醬肉用保鮮膜或者保鮮袋封好，避免醬肉發生串味等現象。2、如果是打算儲存的時間更久的話，我們也可以將醬肉儲存在冰箱的冷凍室裏，這樣可以適當的延長醬肉的保質期。3、當然，如果能將醬肉進...
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![醃醬肉有小飛蟲怎麼回事]( "醃醬肉有小飛蟲怎麼回事")
- 醃醬肉如果出現了，小飛蟲肯定是你的醬肉，已經有一些味道吸引住了小飛蟲，讓飛蟲過來聞到了香味兒，或者是醬肉裏邊已經出現了蛆蟲，變得小蒼蠅醬肉長蟲證明已經變質腐敗了，不能繼續食用。長蟲的原因可能是沒有密封儲存，所以被污染變質導致腐敗。飛蟲一般都是在特定的條件下才長得，比...
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![八月份可以做醬肉嗎]( "八月份可以做醬肉嗎")
- 溫度16度可以做醬肉。10-16度是深秋的季節，這個季節做醬肉，爲了防止變質，做好的醬肉白天可以放到通風口處風乾，晚上收回放入冰箱冷藏室冷藏即可。所以，10-16度可以做醬肉，不會壞。醬肉是將豬肉用甜麪醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味...
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![茄子醬肉大包子教學]( "茄子醬肉大包子教學")
- 一、食材：茄子2個，豬肉200克，麪粉適量，酵母適量，蔥適量，姜適量，鹽適量，生抽一勺，料酒一勺，香油一勺，食用油一勺。二、步驟：1、豬肉洗淨，切成小塊。2、切好的肉塊放進盆內，加入切好的蔥末和薑末，加入適量的鹽，生抽，料酒，香油，順一個方向，攪拌均勻，醃製20分鐘。3、茄子先切長條，再切小方塊，裝入盆...
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![醃好的醬肉怎麼放置]( "醃好的醬肉怎麼放置")
- 準備一個真空袋子，然後把它直接放入真空袋子裏面去儲存是比較好的，而且也達到了完全隔絕空氣的一個效果，它是不會輕易發生變質的，不然這種醃製品放入常溫下一段時間就會發生變質，非常的難處理。冷藏或冷凍儲存。儲存醬肉時，可以將大塊的醬肉切成小塊，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏或...
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![如何做酸梅醬肉]( "如何做酸梅醬肉")
- 材料主料：五花肉300g輔料：南瓜適量、酸梅醬適量、精鹽適量、醬油適量、蠔油適量、綿白糖適量1、買回來五花肉，洗乾淨，放置碟中。2、用鍋煮開水，把花肉放進去煮，花肉煮8成熟就可以了。3、煮好的花肉，切好。把酸梅醬從罐中舀出適量。4、倒油，油熱，先翻炒五花肉。5、炒到五花肉出點油...
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