![五得利幾星是中筋麪粉]( "五得利幾星是中筋麪粉")
- 五得利三星是中筋麪粉，五得利作爲麪粉行業的龍頭企業，其中麪粉的分類是一到八星，那麼三星麪粉四星麪粉都屬於中筋麪粉，適合於家用蒸饅頭烙餅包包子來使用五得利麪粉三星是中筋麪粉。五得利麪粉分爲上白粉，富強粉，高筋特精粉，超精粉等等，但是麪粉不是麪筋粉，麪粉的勁度是30--33，而面...
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![月餅皮用中筋還是低筋的好]( "月餅皮用中筋還是低筋的好")
- 月餅皮使用低筋麪粉好。月餅皮裏面含有大量的油和糖，烘烤出來要求口感酥軟，入口即散，不能有任何筋性，只有低筋麪粉才符合這樣的要求。如果採用高筋麪粉，烘烤出來的月餅皮可能脆硬，甚至咬不動，口感不好。所以製作月餅皮都是採用低筋麪粉...
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![一般麪粉是中筋還是高筋]( "一般麪粉是中筋還是高筋")
- 一般麪粉是中筋的就可以了。中筋麪粉可以蒸饅頭，蒸包子，蒸花捲，烙餅等老百姓做的麪食基本都是中筋的。高筋麪粉一般用來包餃子，擀麪條口感筋道，不容易破皮。一般高筋麪粉比中筋麪粉價格貴一點。高筋麪粉還可以做麪包，外國人喜歡用的。中筋麪粉。中筋麪粉其實就是我們平時最常用...
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![五得利8星麪粉屬於高筋還是中筋]( "五得利8星麪粉屬於高筋還是中筋")
- 高筋五得利麪粉中的八星麪粉是高筋麪粉。星的等級越高，證明精度越大。五得利麪粉是不錯的麪粉，我一直用這個牌子的麪粉，包餃子挺好的，我體會它星越高，筋越高，八星絕對是高筋麪粉，現在五得利已經最高達到九星的了，我體會筋高的麪粉不適合烙餅吃，尤其是涼後的餅，有點咬不動的感覺，特別...
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![中筋麪粉和高筋麪粉能一起用嗎]( "中筋麪粉和高筋麪粉能一起用嗎")
- 中筋麪粉和高筋麪粉都是小麥麪粉，只是含蛋白質量不同，中筋麪粉含蛋白質量低於高筋麪粉。因而中筋麪粉的筋性低於高筋麪粉，二者若混合在一起，能中和筋性，更利於麪食的使用性。所以，中筋麪粉和高筋麪粉能混合在一起使用。不建議混用。中筋麪粉和高筋麪粉的區別主要是在顏色、使用...
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![00015是不是代表中筋麪粉]( "00015是不是代表中筋麪粉")
- 不是00015是香雪富強粉，麪粉的產品標準號一共有4種，M開頭、Q開頭、G開頭和L開頭，在面對這些麪粉的時候，M開頭的爲最優質麪粉，屬於綠色麪粉，農藥殘留物會特別少。Q開頭的產品標準號麪粉爲企業標準，一般來說企業標準，都是要高於國家標準的，所以企業標準的麪粉排第二。產品標準號是G...
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![廣式月餅用低筋麪粉還是中筋麪粉 廣式月餅用什麼麪粉最好]( "廣式月餅用低筋麪粉還是中筋麪粉 廣式月餅用什麼麪粉最好")
- 廣式月餅，很多人都會做，做法相對比較複雜。廣式月餅用什麼麪粉最好？廣式月餅用低筋麪粉還是中筋麪粉？廣式月餅用什麼麪粉最好一般來說，做月餅用普通的麪粉即可，也就是中筋麪粉。一般超市或者店裏買的沒有特別標註的普通麪粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都會專門標註，一般高筋粉的袋子...
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![中筋麪粉加玉米澱粉變低筋麪粉]( "中筋麪粉加玉米澱粉變低筋麪粉")
- 中筋麪粉調成低筋麪粉，可以把中筋麪粉和玉米澱粉用4：1的比例調和起來，就可以做成低筋麪粉了。所謂的低筋麪粉，中筋麪粉，高筋麪粉，區分在於它們含蛋白質份量不同。低筋麪粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱爲薄力粉。低筋麪粉是指水份13.8%，粗蛋白質8.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾...
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![中筋麪粉適合什麼酵母粉]( "中筋麪粉適合什麼酵母粉")
- 安琪酵母粉。中筋麪粉，就是我們普通的麪粉，可以用來蒸饅頭，我一般情況下是一袋，放一碗半的面。再撒一些白糖促進發酵。攪拌均勻後用溫開水和麪，越軟越好。揉成麪糰，醒發40分鐘。然後再放入麪粉接着揉。切好以後做成饅頭形狀，放在籠屜上面，不要加熱，再醒發15至20分鐘左右，然後放上大...
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![扯麪爲什麼要用中筋麪粉]( "扯麪爲什麼要用中筋麪粉")
- 因爲中筋麪粉軟硬適合，在我們所做的扯麪當中，如果麪筋過強比如說進階麪粉，那麼麪條扯開之後會回縮，但如果用普通的低級麪粉，麪條一扯就會斷掉，所以只有用中筋麪粉來扯麪，才能達到效果因爲中筋面即達到扯麪的基本要求，加之價格合理，夠用就是最好的。一般普通的麪粉都屬於中筋粉，蛋白...
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![哪些是中筋麪粉]( "哪些是中筋麪粉")
- 市面上大部分售賣的麪粉都是中筋麪粉！而分辨中筋麪粉，一樣也是透過它的執行標準：GB/T1355，這個標準號大家一定要記住，因爲日常生活製作的麪粉，大部分都需要用到中筋麪粉！中筋麪粉就是做麪條、饅頭、餃子的麪粉。中筋麪粉指的是蛋白質的含量在11%左右面粉，中筋麪粉適合製作中式面...
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![家庭中筋麪粉好嗎]( "家庭中筋麪粉好嗎")
- 很好的。中筋麪粉是普通麪粉，生活中做饅頭、做包子和餃子用的大多是用普通麪粉。中筋麪粉被稱爲多功能麪粉，可以製作多種美食，不過做餃子不太耐煮，餃子皮易煮破。用高筋麪粉做出來的餃子皮耐煮，還不易破，這也是家裏做餃子，總會破皮的原因。中筋粉的麪筋含量爲25—29%，它的蛋白質...
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![中筋麪粉如何調成低筋麪粉]( "中筋麪粉如何調成低筋麪粉")
- 1、將中筋麪粉和澱粉按照4：1的比例進行混合，倒入盆中攪拌均勻，混合完成之後就會變成低筋麪粉了。可以透過抓一把麪粉攥緊後鬆開重開，更容易成團的就是低筋麪粉。2、將蒸布鋪在蒸籠上，然後把麪粉平鋪在蒸籠裏面，用另一張蒸布把麪粉給蓋起來，再蓋上一張吸油紙開大火蒸30分鐘，之後取...
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![酥角皮用高筋麪粉還是中筋麪粉]( "酥角皮用高筋麪粉還是中筋麪粉")
- 首先，我們要分清楚兩種麪粉的區別。高筋麪粉，顧名思義，筋性大，適合做麪包、麪條等，有筋性，有嚼勁的食物，而低筋呢，正好相反，麪粉適合酥脆的或者軟糯的食物，比如餅乾、蛋糕等。酥角皮重點在酥脆上，所以要用低筋麪粉，這樣才能夠做出酥脆可口的口感來。...
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![高筋麪粉和中筋麪粉做饅頭區別]( "高筋麪粉和中筋麪粉做饅頭區別")
- 高筋、中筋、麪粉的區分方法：高筋麪粉顏色比較深，並且比較光滑。抓一把在手中攥一下，鬆開後不易成團中筋麪粉顏色爲乳白色，抓在手中鬆手後不成團，但也不像高筋粉那麼散低筋麪粉顏色比較白，抓一把在手中，易成團。高筋麪粉：平時我們在製作彈性大，有嚼勁的麪包、麪條，以及個別烘焙食品...
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![高筋麪粉和中筋麪粉哪個吸水強]( "高筋麪粉和中筋麪粉哪個吸水強")
- 答:高筋粉、低筋粉的分類與麪粉中所含蛋白質的多少有關。1、高筋粉：含有11.5%-14%的蛋白質，吸水量爲62-66%。2、低筋粉：含有約6.5-9.5%的蛋白質，吸水量爲48-52%。對比下來，高筋粉比低筋粉吸水強。高筋粉一般用來做麪包、派皮、鬆餅、泡芙等偏韌性的點心。低筋粉通常用來蛋糕、...
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![啥叫中筋麪粉]( "啥叫中筋麪粉")
- 中筋麪粉(allpurposeflourplainflour)即普通麪粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。高中低筋粉區別 ...
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![盂縣白麪是中筋還是低筋]( "盂縣白麪是中筋還是低筋")
- 盂縣白麪是低筋麪粉，麪粉的筋度是指麪粉中蛋白質的含量，製作不同種類的麪點。透過觀察和觸感來分辨。高筋麪粉的外觀有點黃，摸起來比較粗糙，用手握一把在手裏，放開手掌，麪粉會迅速的散掉。而低筋麪粉的外觀則比較白淨，看起來也比較細膩，握一把在手上，開啟手掌麪粉依舊是成團的，不易...
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![中筋麪粉跟低筋混在一塊]( "中筋麪粉跟低筋混在一塊")
- 中筋麪粉和低筋麪粉是可以混合在一起做月餅的，原因是月餅皮用的是低筋粉，但是在搓擦月餅皮時也會在擦皮的時候產生一點筋度，這個有利於月餅的成型和花紋的清晰，所以中筋粉與低筋粉混合後筋度只有降低，加上轉化糖漿與油脂的作用，基本是可以製作月餅的，不過在製作月餅時不要用力去...
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![高筋麪粉與中筋麪粉差價多少]( "高筋麪粉與中筋麪粉差價多少")
- 沒有其它高筋麪粉與中筋麪粉差價多少隻有以下答案低筋粉，中筋粉，高筋粉按麪筋度劃分。低筋粉一般用於製作廣式包點、蛋糕、高檔曲奇餅乾。中筋粉，目前糧油店售的通用粉都爲中筋粉。主要用於一般民用的餃皮包子麪條以及速凍工業食品等。高筋粉主要用於蘇打餅乾，麪包，餃子，麪條等...
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![0001s是中筋麪粉嗎]( "0001s是中筋麪粉嗎")
- 不是。0001s是特製一等粉，又稱精粉、富強粉。特製一等粉的出粉率在60_70%，適宜製作精度較高的麪包、饅頭、麪條、包子等面制食品。在生產特製一等粉中還可提取精度更高的精製粉（灰分在0.5%左右）。蛋白質含量爲12_15%，溼麪筋含量>35%。高筋粉主要作爲各類麪包的原料或其它原...
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![香滿園小麥粉是中筋還是高筋]( "香滿園小麥粉是中筋還是高筋")
- 高筋。袋裝的麪粉一般是高筋麪粉，用來做包子饅頭餃子的。小袋的會標註有低筋麪粉是用來做蛋糕的，中筋麪粉可以做月餅。香滿園小麥粉是高筋粉，香滿園富強粉是中筋麪粉。高筋粉做麪包、吐司等，中筋粉適合中式麪點，如麪條、饅頭、餃子、中式點心等，低筋粉一般做蛋糕、餅乾等。香滿...
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![五得利麪粉六星是中筋還是低筋]( "五得利麪粉六星是中筋還是低筋")
- 五得利6星麪粉是低筋麪粉。五得利低筋粉很多系列都設了星級劃分，低筋粉不專屬於一種星級。五得利低筋粉會註明低筋蛋糕專用粉字樣，最常見的有五星、六星、八星等低筋蛋糕專用粉。五得利麪粉有八或九個星級   五得利低筋粉一至八星都有，按五得利高筋粉的星級來分...
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![月餅皮用低筋粉好還是中筋粉好]( "月餅皮用低筋粉好還是中筋粉好")
- 中筋麪粉中筋麪粉。中筋麪粉就是我們常說的普通麪粉，介於高、低粉之間，體質半鬆散，常用在中式點心製作上，所以製作月餅的時候一般都是採用這種麪粉。因爲如果使用低筋麪粉來製作月餅皮的話，由於其筋性較弱，在烤制的時候表面容易出現裂痕。同時也不宜食用高筋麪粉，因爲高筋麪粉筋...
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![怎麼分辨中筋還是高筋]( "怎麼分辨中筋還是高筋")
- 從麪粉包裝袋看，高筋麪粉、中筋麪粉、各自的蛋白質含量：高筋麪粉的蛋白質含量高，約在12.5%以上，這種麪粉可以用來做麪包，它的主要特點是韌性好、嚼勁足。中筋麪粉的蛋白質約在9.5%到12%之間，這種麪粉可以用來做餃子、饅頭等，我們常吃的麪食，對面粉沒有特殊要求的。...
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