![怎麼讓蒸出來的艾粿不變色]( "怎麼讓蒸出來的艾粿不變色")
- 1、首先要採購最嫩的艾頭，因爲頭上面葉不但嫩而且嫩葉多。2、備盆涼水，加入冰塊。3、鍋中加水半鍋左右，水一定要多點，然後燒開，加少許食鹼，再加入少許食用油，把艾頭放進水裏燙一分鐘即可撈出，注意，在燙的時候一定要上下來回的翻動，這樣才能保持全都受熱均勻。把撈出的艾頭立馬放入...
- 24948
![白粿怎麼煮不粘在一起]( "白粿怎麼煮不粘在一起")
- 粳米洗好後用水浸泡一晚，泡至粳米脹大。第二天撈出粳米用清水衝一遍，準備好一鍋開水撈飯，即等水開了泡好的粳米倒進去煮，七分熟的時候撈出來。撈好的半熟米飯趁熱倒入石臼裏，邊上放一盆乾淨的清水。一直這樣重複捶打米飯，直到米飯黏成一團，一顆顆米粒不那麼明顯了開始做白粿，捶打...
- 12574
![粿皮粿汁是苕皮嗎]( "粿皮粿汁是苕皮嗎")
- 不是，苕皮是紅薯粉做的，粿皮是大米做的主料：粿汁皮、糯米粉、滷味、滷汁配料：水、油、鹽做法▼1、將粿汁皮浸泡約十分鐘，讓粿汁皮變軟備用2、按個人口味取適量糯米粉（參照一碗粿汁比三分之一碗糯米粉的比例），過篩後加少量水攪拌均勻至無顆粒狀態3、按粿皮和水成一比三的比例，在鍋...
- 21986
![炒白粿要不要焯水]( "炒白粿要不要焯水")
- 炒白粿要焯水材料花蛤，白粿，白菜做法鍋內放油，下入少量蔥姜爆鍋，下入白菜微炒，料酒，鹽，味精，少量糖，十三香，微微出水後，下入花蛤，微煮一會，下入白粿把汁收幹即可。炒白粿要焯水：1、將白粿洗淨切段，切成細條狀，不要太粗怕不熟，也不要太細。2、冷水下鍋焯水，水沸再煮2分鐘3、去掉浮沫，撈起洗淨...
- 8073
![油炸粿如何不粘模具]( "油炸粿如何不粘模具")
- 在模具中刷點食用油就可以了。做油炸粿可以在和麪時加點食用油，充分與糯米粉混合，也可以在模具裏刷點油，都不會粘住模具了。...
- 22855
![清明粿熱量]( "清明粿熱量")
- 清明粿的熱量不高。在閩臺將清明節祭祀祖先、吃清明粿等民俗作爲主要活動。清明粿外皮綠色，多用艾草或鼠鞠草做成，較軟，久置後變硬。清明粿的餡分鹹甜等種類，形狀有類“元寶形”和圓形之分。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物。它們經過氧化產生熱量...
- 11419
![粿的讀音]( "粿的讀音")
- 的讀音是guǒ。粿漢語文字粿，漢語二級字，讀作粿（guǒ），用米粉等製成的食品。康熙字典粿【未集上】【米部】康熙筆畫：14畫部外筆畫：8畫《廣韻》《集韻》古火切，音果。淨米也。又米食也。《博雅》粿，糏也。[guǒ] 部首：米筆畫：14五筆：OJSY基本解釋米粉或麪粉。淨米。米食。組詞&nbs...
- 16782
![韭菜粿怎麼煎不粘鍋]( "韭菜粿怎麼煎不粘鍋")
- 熱鍋涼油不管什麼食材，只要是煎和炒，最害怕的是粘鍋，有經驗的廚師都知道，在煎或炒之前，先把鍋加熱到有烤手感，在加入食用油，其主要目的是潤鍋，使鍋內周圍都潤滑，然後倒出。此時在倒入涼油，緊接着放入食材，不管你怎麼煎或炒，都不會粘鍋的。像韭菜粿經過熱鍋涼油煎的操作方法，不但不會粘...
- 31480
![卷仔粿做法]( "卷仔粿做法")
- 卷仔粿是怎麼做的卷粿實際上是由粿條皮捲成的。以前做粿條皮是相當講究的，首先要選用質量較好的大米，然後用水浸泡三個小時左右，淘淨米後磨漿。漿必須磨得細膩，不能有粗糙感，以免影響粿條皮的口感。米漿磨好後將其倒入特製的器皿放入蒸屜蒸熟，這樣粿條皮就完成了。將粿條皮捲起...
- 18266
![鍋滴粿配料]( "鍋滴粿配料")
- 1、幹香菇、魷魚乾：提前泡發好，魷魚切短細絲、香港切薄片香菇水可以留着等等煮湯用。2、五花肉切絲、蔥白芹菜切成0.5釐米左右的小段(芹菜忘買了用蔥葉代替了)。3、材料切好後，鍋裏放適量食用油，五花肉先入鍋爆香，加入蔥白、香菇、魷魚、蝦米一起炒香。...
- 23920
![韭菜粿熱量]( "韭菜粿熱量")
- 113.1千卡/100克。韭菜粿的熱量和脂肪含量都不高，每100克韭菜粿熱量只有113.1千卡。但要注意不要吃得太多，韭菜對腸胃有一定的刺激作用。113.39大卡/100克[材料準備]韭菜/芹菜250克肉沫50克香菇3個蝦仁10克黏米粉加薯粉加生粉共400克[做法]1、餡料準備:先將韭菜/芹菜切碎。...
- 10050
![粿粿的家常做法]( "粿粿的家常做法")
- 用料外皮：糯米粉1000g粘米粉350g（加入糯米粉，混勻）水果蔬菜汁自己喜愛內陷：綠豆瓣500g姜100g（根據自己喜愛加多少）鹽2勺（加入熟豆，試下味道，正常鹹度即可）做法步驟11、生綠豆瓣泡水一小時，撈起瀝乾2.隔水高壓鍋壓，中火10分鐘3.熟了拿起來放盆裏放涼，同時加入剁碎的姜泥，再加兩勺鹽4.用擀...
- 12582
![分不清 餜與粿的區別]( "分不清 餜與粿的區別")
- 在徽州，餜和粿是兩種東西，餜是用麪粉做的，包括石頭餜、油轆粉餜等，粿則是用米粉做的，包括白米粿、發喜粿等等，這白米粿自然就是用米粉做的。在物質條件遠不如現今的歲月，歙南人吃米都得從旌德等地挑回來，於是連米都被主婦們頗爲金貴的對待，也只有在即將過年的時候，才能奢侈一把，用來...
- 14142
![魚粿是什麼]( "魚粿是什麼")
- 魚粿是由淡水大活魚製成的特色風味零食。選材非常講究，首先是來自天然無公害養殖基地，然後挑選大活魚進行深加工而成。與普通魚類零食不同的是塊頭大、無刺的純魚肉。製作方法是透過先進的工藝使肉質酥化、分塊、加上不同種類的調味品加工成不同的口味。市面上很多魚塊都有...
- 11665
![貼烙粿做法]( "貼烙粿做法")
- 、準備好番薯粉。2、這步很關鍵，把很多粉塊的薯粉擀成細粉。3、準備開水，一定是開水哦，邊倒邊攪拌，直到薯粉都黏着成塊。4、趁熱，一定要趁熱，快速揉麪，如果太粘手就說明水多了，繼續加粉，直到麪糰不沾手並感覺變得細膩柔滑。5、把麪糰捏出大小差不多的小劑子。6、把小劑子揉捏出小...
- 11071
![土豆粿皮做粿配方]( "土豆粿皮做粿配方")
- 用料糯米1000克花生80克香菇100克蝦米100克小香芹7、8根蘿蔔乾100克（可不下）豆乾條80克（可不下）鹽、花生油適量五香粉適量粿皮：  土豆2000克木薯粉1000克土豆做皮的紅桃粿的做法步驟步驟1準備好所有餡料步驟2將糯米放電飯鍋煮熟，花生放烤箱200度上下火烤10分鐘後去膜，香...
- 15440
![紅桃粿皮不裂開做法]( "紅桃粿皮不裂開做法")
- 把糯米飯、切成丁的溼香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油鍋爆香，調入味精，胡椒粉、魚露，即成紅桃粿餡。粳米粉衝開水做成紅桃粿皮，把紅桃粿皮搓成長條，捏一小塊，壓成圓薄皮，包上餡，然後用粿印印出，上蒸籠蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。...
- 19465
![鱟粿讀音]( "鱟粿讀音")
- hòuguǒ“粿”，現代漢語規範二級字，普通話讀音爲guǒ，在六書中屬於形聲字。“粿”的基本含義爲米粉或麪粉引申含義爲淨米。...
- 11310
![貢仔粿教程]( "貢仔粿教程")
- 粘米粉、糯米粉、鹼粉稱好混合，加入200ml清水攪拌成無顆粒糊狀，繼續攪拌兩三分鐘，500ml水加入調料（鹽巴、味精、雞精）燒開，分次加入麪糊，攪拌均勻即可。製作餡料：肉剁碎，再加入悖薺碎一起剁一會，加入調味料，鹽，雞精，醬油，玉米澱粉拌均。肉餡做好。鵪鶉蛋煮好，剝好備用。碗提前放入蒸籠，鍋...
- 31604
![黃粿怎麼做不粘]( "黃粿怎麼做不粘")
- 1、步驟一：取山中一種獨特灌木燒成灰，瀝其汁（俗稱植物鹼），以該汁浸泡優質粳米至米色橙黃。2、步驟二：浸泡後的粳米裝入飯甑蒸熟，然後倒入石臼中，用杵槌用力杵打，杵槌要用光滑的木杵，粳米飯粒便粘不住木杵，直到飯粒全部融合，像棉團狀。3、步驟三：分切小塊，趁熱將其揉壓成圓條狀即成做成...
- 19691
![粿條是什麼]( "粿條是什麼")
- 粿條，是廣東潮汕地區、福建閩南地區、臺灣、海南、等地區的特色傳統小吃。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。另外閩南、潮汕、海南和臺灣地區對於凡是用米粉爲主料，麪粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱“粿”或“粄”。所以河洛語系地區...
- 12745
![正宗煎粿怎麼做 煎粿家常做法]( "正宗煎粿怎麼做 煎粿家常做法")
- 用料大米1斤豆芽菜適量南瓜適量胡蘿蔔適量韭菜適量雞精，鹽適量這個量可以煎個10人粉妥妥的。可以放冰箱分兩天吃。煎粿的做法步驟步驟1大米浸泡6小時以上，然後磨成米漿，家用料理機加一步過濾，米漿會更細膩不稠不稀的狀態。步驟2磨好的米漿中加入擦成絲的南瓜和胡蘿蔔，豆芽和韭...
- 32529
![普寧粿汁]( "普寧粿汁")
- 配料：湯底：豬骨，洋蔥，冬菜，鹽，糖，味精。材料：河粉，豬肝，豬肉碎，蝦，豬肝，豬舌，炸魚丸，豬肉，韭菜條，蔥花，莞茜，豆芽，紅辣椒。做法：熱一鍋水放姜與酒再放豬肚與豬肝煮大約一小時拿出洗淨切片備用.豬骨出水加洋蔥一個，冬菜熬四小時加豬舌與豬肉再煮四十分鐘拿出切片，加鹽，糖，味精調味成濃湯底，豬肉碎煮...
- 25073
![團粿做法]( "團粿做法")
- 材料：糯米粉240g、油適量、白砂糖30g、清水180g。1、先將糯米粉分成兩份，一份的量80g.剩下爲160g2、180g的清水取出1/3(約60g)，倒入鍋中加白糖煮開，剩下的2/3清水放一邊待用。3、將燒開的水倒入80g的糯米粉裏攪拌4、揉合成半生熟的粉團5、將剩下的160g的糯米粉倒入裝有粉團的...
- 10458
![潮汕菜粿粿團做法]( "潮汕菜粿粿團做法")
- 主料麪粉1斤，糯米粉半斤，番薯澱粉3兩，白蘿蔔1個，椰菜1個，葛薯1個，蝦皮幹半碗，蝦半斤，豬肉半斤，蒜1小把，蔥1小把，小芹菜1小把，油，鹽步驟1、麪粉，糯米粉，番薯澱粉加入適量熱水用筷子拌成絮狀，等溫度不燙時，用手揉成團，然後再搓成一個個湯圓大小的團。2、蝦切段，肉切丁，白蘿蔔抽絲，其他材料切碎，所...
- 32580
柔美女性網
