![毛豆醬怎麼醃製]( "毛豆醬怎麼醃製")
- 做法：主料毛豆300g豆乾4塊肉300g輔料薑片適量蔥段適量蒜末適量豆瓣醬適量料酒適量老抽適量鹽適量糖適量。步驟1、毛豆米洗淨，肉切丁，豆乾也切丁。2、熱鍋爆香薑片和蔥段。3、肉入鍋噴點香醋翻炒(這樣肉更香更嫩，而且不會粘鍋)。4、入豆乾，加豆瓣醬翻炒。5、毛豆入鍋，加少許老抽...
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![燒長豆醬的做法]( "燒長豆醬的做法")
- 主料：長豆角200克蒜3瓣胡蘿蔔30克青椒1個輔料：豆瓣醬1茶匙醬油1茶匙鹽少許步驟1長豆角洗淨，切成小段步驟2青椒、胡蘿蔔切小片步驟3蒜切碎沫步驟4鍋裏倒入少許油，燒熱後放入豆角煸炒步驟5煸炒至豆角變色發軟後放入胡蘿蔔和青椒步驟6繼續煸炒，炒至胡蘿蔔和青椒斷生步驟7放入豆瓣...
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![不成熟黃豆曬能做豆醬嗎]( "不成熟黃豆曬能做豆醬嗎")
- 不可以吧首先準備一斤的幹黃豆，倒入清水，把幹黃豆泡發到原來的兩倍大。這一步可以提前一個晚上做。將泡好的黃豆倒入鍋裏，加入比它還多半的清水，再往裏面加入一勺的食用鹼。煮到中間的時候會有很多浮沫，這個時候一定要用漏勺將這些雜質浮沫撇乾淨。不能。在做黃豆醬之前，首先需...
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![廣西宜州豆醬做法]( "廣西宜州豆醬做法")
- 用料黃豆醬800克、肉糜一碗、生花生小半碗、水少許、生薑少許、料酒少許做法1、熱鍋後加入油2、放入生薑，翻炒下3、放入肉糜，料酒，翻炒至9分熟4、放入花生和少許豆醬翻炒1分鐘左右5、最後加入剩下的黃豆醬，並加入少許水，大火翻炒至冒泡後，小火慢慢燉一會...
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![陝西關中豆醬原始做法]( "陝西關中豆醬原始做法")
- 1、豆豉50g加入少量調和油攪拌，用蒸鍋蒸15分鐘，出鍋後把蒸好的豆豉搗碎2、熱鍋倒入適量油，倒入幹辣椒和花椒炸香，撈出鍋晾涼搗碎。3、準備好的提香材料：熟花生、熟黃豆麪、熟芝麻粉，備用。4、熱鍋放油，倒入蔥、薑片、八角炸煸出香味，炸出的蔥、姜、八角渣滓撈出不用。5、搗碎的豆...
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![豆醬的用法與用途]( "豆醬的用法與用途")
- 黃豆醬北方一般用來蘸蔬菜、蘸饅頭、大蔥、蘸黃瓜，而南方人尤其是廣東人則喜歡用來炒青菜、蒸魚、蒸排骨，不僅可以去除魚腥味，而且還有一股濃濃的醬香，非常受歡迎。那麼黃豆醬的用法如何呢請看以下內容：黃豆醬的用法一、黃豆醬蒸魚 主料 鱸魚：1條、香蔥：10克、薑絲：3克、...
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![普寧豆醬和黃豆醬的區別]( "普寧豆醬和黃豆醬的區別")
- 區別是普寧豆醬色澤金黃，味道濃郁鹹鮮。黃豆醬色澤深黑色，味道濃郁醬香味道。普寧豆醬用來烹飪菜餚，適用於各類菜品，特別是用來製作客家菜系列食品，普寧豆醬不不可缺少的佐料。而黃豆醬烹飪菜餚，適用範圍少，一般用來製作沾菜醬或是紅燒類菜餚。希望以上回答對您有所幫助吧普寧豆...
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![做豆醬幾月份好]( "做豆醬幾月份好")
- 七月份做最好。1、黃豆浸泡膨脹無皺紋，用清水漂洗幾遍，晾乾，放到籠屜裏面蒸煮1-2小時，然停火自然降溫。不要蒸爛，黃豆降溫降到40℃以下，接種醬油曲精，將曲精和麪粉混合均勻，和黃豆拌勻，讓黃豆都沾上面粉。2、把拌好的黃豆放在乾淨的盒子，用布包好，放到空架上面發酵制曲。3、溫度30-3...
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![肉皮凍和豆醬的區別]( "肉皮凍和豆醬的區別")
- 1肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品，肉皮凍是滿族人的一大發明，製作時以豬的皮爲原料加工而成，不但韌性好，色，香，味，口感佳豆醬是中國特色的傳統調味品，有黃豆醬。豆瓣醬，豆麪醬等類型，豆醬是用各種豆類食品炒熟磨碎後發酵而成...
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![做油豆醬怎麼做纔好吃]( "做油豆醬怎麼做纔好吃")
- 把黃豆在水中洗淨後，然後鍋里加水煮黃豆，煮到吃起來有點軟糯的感覺。然後把黃豆放在漏勺裏放一晚上。第二天，在黃豆外均勻灑上一層面，使黃豆互不粘連。然後在木板上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的白紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上。然後再在黃豆上鋪一層透氣性好的紙。...
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![怎樣醃豆醬更好吃]( "怎樣醃豆醬更好吃")
- 1、醬豆的製作原料爲黃豆，要經過選豆，煮豆，捂豆（發酵），醃製，曬乾等步驟，其中捂豆這一步驟和納豆的做法相像，納豆營養豐富，有抗癌防癌的作用，而醃製過的醬豆，除了鹽分高外，其營養也是不錯的。2、製作醬豆的第一步就是選料，要選擇飽滿無壞的幹黃豆作爲主料，幹黃豆洗淨後浸泡6個小時，然後再...
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![熟豆醬蘸料做法]( "熟豆醬蘸料做法")
- 1、準備適量的黃豆，先掏洗乾淨，再加上清水浸泡一晚上。2、第二天，把黃豆裏面的水倒掉，將黃豆倒在鍋裏，再加上適量的清水，一勺食用鹼攪拌一下，蓋上蓋子開大火煮開，再煮半個小時左右。2、利用煮黃豆的時間，把生薑切成末，雞胸肉切成小丁，小米椒洗乾淨，放在案板上剁碎備用3、看一下黃豆，用...
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![普寧豆醬的吃法大全集]( "普寧豆醬的吃法大全集")
- 用料黃魚1條普寧豆醬2勺蒜頭2個紅蔥頭8個。生薑1塊花生油適量做法步驟:步驟1黃魚收拾乾淨，肉厚的魚背用刀劃一刀。用一勺豆醬醃上。步驟2準備好料頭步驟3取鍋燒熱。先放入姜炸香。炸到姜香氣溢出步驟4再放入蒜頭。要炸到表面少許焦褐。呈金黃狀態。步驟5取砂鍋一個，燒熱。...
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![豆醬和醬豆一樣嗎]( "豆醬和醬豆一樣嗎")
- 不一樣。黃豆醬是經過發酵而成的，手工醬豆是人們在實踐中把豆子煮熟放醬來調味的。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。而豆瓣醬的主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。屬於發酵紅褐色調味料，所以二者不一樣。  黃...
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![幾月份做黴豆醬最好]( "幾月份做黴豆醬最好")
- 黴豌豆7月份做好，六月下旬到七月上中旬豆子容易發黴。由於空氣溼度大比較容易黴變，現在就是梅雨季節，也是最佳時間額。豌豆是一種常見的食材，既可以當作蔬菜炒着食，也可以當作配菜來增加菜餚的色彩，促進食慾、豐富口感.現在正是吃豌豆的季節，特別鮮嫩，用它可以製作出各種美味佳餚...
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![豆醬要怎麼處理]( "豆醬要怎麼處理")
- 把蒙好紗布的醬豆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上搬回室內，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味後可炒制食用。自己做黃豆醬一點也不難，但是，它也講究個時間，並且過程比較長。第一步，是黴豆子。黴豆子最好是在黃梅天，並且最好是要在黃梅天快要結束的時候黴，這樣，黴好後正好天氣晴...
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![怎樣曬瓜豆醬又好吃又紅]( "怎樣曬瓜豆醬又好吃又紅")
- 剛做成的豆豉是西瓜的鮮紅色，這時候的豆豉還不能吃，還要經過陽光天然的暴曬，隨着水分的蒸發，西瓜豆豉也慢慢變成了醬紅色。這時候要注意攪拌曬的更均勻一些。曬的時候要遮上一道密網，既能防止一些灰塵，也能防止蠅蟲。天氣好的話曬上十天半月就可以吃了，這時候的味道比較鮮，還保留...
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![臭豆醬怎麼做好吃]( "臭豆醬怎麼做好吃")
- 材料：黃豆5000G、食鹽500G、花椒100G、百里香100G。1、將浸泡過的大黃豆，用柴火煮制至變軟。2、黃豆撈出用手指能捏碎時撈起瀝乾水份備用。3、取來簸箕（用竹子編制而成，有很強的透氣性），上面鋪上香椿葉和核桃葉。4、將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼。5、香椿葉和核桃葉鋪在...
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![豆醬發白怎麼處理]( "豆醬發白怎麼處理")
- 豆瓣醬上的白色物質最好去掉。這個要分情況對待的，有些能吃，有些是不可以的。如果是時間稍微長一點的就是鹽分的結晶，把它們去掉就可以吃。如果是剛做不久就是沒曬好，或者是曬的時候沒注意透氣性，直接發過頭了，那就不要吃了。還有就是可能，沒密封好也會產生一層白色物質。這個時...
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![酸梅豆醬魚煲的做法]( "酸梅豆醬魚煲的做法")
- 材料：油2大匙，姜5片，魚500g，小番茄3顆，鹹菜100g，水酸梅2粒，青蔥2根，豆瓣醬1小匙，糖1小匙，1大匙紹興酒，少許胡椒粉和麻油。做法：1、燒熱油將生魚塊煎至兩面金黃色，撈起。2、留油1/2大匙爆香薑片，加入番茄鹹菜和水酸梅炒均。3、加入水和調味料煮10分鐘，再加入生魚和豆瓣醬煮20分鐘，最後加入...
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![豆醬鹹了再放鮮辣椒可以嗎]( "豆醬鹹了再放鮮辣椒可以嗎")
- 可以。豆醬鹹後，可以放入各種新鮮蔬菜進行醃製，例如黃瓜，茄子以及土豆和豆角辣椒等，北方地區稱爲醬鹹菜，南方地區稱爲黑鹹菜系列。需要注意的是，所需要醃製的新鮮蔬菜，一定要清洗乾淨後，放在太陽下曬半天，曬乾水分後，才能放入豆醬中進行醃製，不能有生水滴入。這點一定要注意。...
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![寶泉大豆醬好吃嗎]( "寶泉大豆醬好吃嗎")
- 好吃。寶泉牌大豆醬採用東北國家級生態示範區無污染的非轉基因大豆、麪粉爲主要原料，釀造而成的大豆醬。可直接佐餐，可蘸食火鍋。寶泉大豆醬好吃，寶泉大豆醬選用優質大豆精心製作而成，口味鮮美，是很好的佐餐佳品，價格合理性價比高，每次都要買二瓶。...
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![山東莒縣豆醬做法]( "山東莒縣豆醬做法")
- 1、配料：一斤黃豆半斤麪粉，一斤涼開水4兩鹽。你想做多少醬按此配方配製。2、在有持續晴朗的日子，取一斤黃豆，提前一天放在清水裏洗淨浸泡。3、次日，煮熟，煮爛。煮的時間儘量長一些。撈起濾幹水，涼透。4、涼後，拌入半斤麪粉（生的），拌均勻，用手抓起來能基本成形就可以，攤到一個底部能透...
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![沭陽黴豆醬的做法]( "沭陽黴豆醬的做法")
- 1用料：豆腐2000克.辣椒粉500克，，十三香1合，鹽400克，香油200克。2準備好豆腐，先瀝乾水，瀝水後切成麻將大水方塊，將切好豆腐放入容器，用蓋子蓋一下不用密封，觀察豆腐有一點黃黴即可3燒熱油待油冷卻，將配料和姜沫，胡椒粉鹽放入油中攪拌均勻放入豆腐中。4用手輕輕抖動調料包裹豆腐，不要用...
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![香豆醬與黃豆醬區別]( "香豆醬與黃豆醬區別")
- 1、添加調料不同。香其醬裏面除了含有黃豆醬的成分之外，還會添加一些辣椒和胡椒黃豆醬裏面是沒有辣椒和胡椒的。2、味道不同。因爲香其醬裏面有辣椒成分，所以吃起來會有辣感而黃豆醬吃起來除了鹹味之外，還會帶有一些甜。3、用途不同。雖然這兩種醬都是可以直接食用的，但香其...
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