![牛不椒羊不料什麼意思]( "牛不椒羊不料什麼意思")
- 意思如下：椒是花椒料是大料（俗稱八角）。“牛不椒羊不料”的意思就是：做牛肉不要放花椒，做羊肉不要放大料。（說句露怯的話：聽說過“牛不韭”，就是說牛肉不要和韭菜同食！沒聽過牛不椒，所以下面只說“羊不料”。）“羊不料”指的是：大料是味道很濃重的調料，如果羊湯裏放了大料，會改變了羊肉...
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![牛不椒羊不椒的準確說法]( "牛不椒羊不椒的準確說法")
- 做菜時的口訣，應該是"牛不椒羊不料”，椒是花椒料是大料（俗稱八角）。"牛不椒羊不料”的意思就是：做牛肉不要放花椒，做羊肉不要放大料。“羊不料”指的是：大料是味道很濃重的調料，如果羊湯裏放了大料，會改變了羊肉原來的味道，它影響羊肉的香味不說，還會導致肉色或湯色發黑，味道也...
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![雙椒牛肉臊子]( "雙椒牛肉臊子")
- 材料牛肉300克，青椒2個，西紅柿1個、香菇6朵，韭菜適量，姜蒜適量，調料適量。做法1、準備好所有食材，西紅柿、青椒、香菇，韭菜等。所有材料切丁。2、牛肉切小後，鍋燒熱，不用放油，炒幹水分3、放底油，爆香姜蒜4、倒入青椒，先放西紅柿，炒化了再放其他的。5、添水燉半小時左右。6、關火，灑一把...
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![雙椒牛舌做法]( "雙椒牛舌做法")
- 原料：蒜薹200克，青椒25克，紅椒15克，滷牛舌230克，幹辣椒、薑片、蒜末、蔥段各少許調料：鹽2克，料酒4毫升，生抽3毫升，雞粉2克，水澱粉10毫升，食用油適量做法：1.準備好所有食材，先將蒜薹洗淨切長段青椒、紅椒均洗淨切開，去籽切小塊滷牛舌切薄片。2、鍋中注水燒開，加入鹽、食用油，倒入蒜薹、青...
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![尖椒牛肉熱量]( "尖椒牛肉熱量")
- 它的熱量是：91大卡（100克）。尖椒牛肉的主料和配料:青椒120.0g牛肉(後腿)170.0g醬油5.0g花生油8.0g大蔥5.0g姜5.0g食鹽2.0g詳細說明炒菜步驟:油熱後，加入蔥姜炒香，再加入青蒜和青椒炒炒，再加入牛肉片，放少許水，炒一會兒，炒到水乾了之後加入醬油煸炒，鹽不夠的可再加些鹽，出鍋前加入少...
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![醬牛肉放不放花椒大料]( "醬牛肉放不放花椒大料")
- 個人認爲醬牛肉會適當放花椒，不放大料爲好。因爲適當的放些花椒，有去腥增香的功效，能夠讓醬牛肉吃起來味道更加豐富濃郁。而在做醬牛肉的時候，儘量不要放八角和桂皮這兩種調料，因爲它們味道太過於濃郁，會遮蓋醬香味兒，最終影響味道和口感。醬牛肉放花椒大料原料more牛肉(500g)草...
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![幹鍋牛肉家常做法不放辣椒]( "幹鍋牛肉家常做法不放辣椒")
- 用料牛肉500克調料：鹽適量，味精適量，雞精適量，胡椒麪適量，生抽適量，花椒子適量 步驟1、將主料牛肉切刀成片備用。2、鍋中燒油加入輔料(土豆，魔芋，胡蘿蔔，耳塊粑炸)微幹撈出備用。3、鍋中燒油加入姜，蒜片，花椒炒香主料牛肉翻炒至水份幹，加入輔料繼續翻炒調味(鹽，味精，雞精胡椒麪生抽...
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![醋椒牛柳]( "醋椒牛柳")
- 配料：牛柳500克，青筍、金針菇各100克，密制醋椒汁100克，青紅小米椒10克，鹽、味精各2克，澱粉5克，色拉油30克。做法：1、牛柳切成1釐米厚的片，用鹽、味精、澱粉碼味上漿待用。2、青筍切0.2釐米的絲，金針菇去蒂待用。3、鍋中沸水氽金針菇，青筍絲墊底。4、牛肉片放入微沸的水中氽水至老練...
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![螺絲椒和牛角椒哪個辣]( "螺絲椒和牛角椒哪個辣")
- 螺絲椒更辣。螺絲椒是辣椒的一類品種。這種辣椒的果實表面像螺絲釘一樣有褶皺，因此得名。與一般的牛角椒相比，螺絲椒的辣味更濃，皮更薄，肉更脆，口感更好。現在廣泛種植的螺絲椒新品種一般都是由國外引進的辣椒品種與老辣椒品種“豬大腸”雜交選育而成，因此新品種在產量、抗病性...
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![豬不椒羊不姜牛不韭的意思]( "豬不椒羊不姜牛不韭的意思")
- 這是一種食品搭配的經驗配方，指的是豬肉在煮的時候不能放辣椒，羊肉在烹飪的時候不能使用生薑，牛肉不能和韭菜在一塊兒做菜。...
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![王剛尖椒牛柳]( "王剛尖椒牛柳")
- 食材明細牛裏脊肉、青尖椒、紅椒、小蘇打、粉、醬油、鹽、味精。1、牛裏脊肉300g。2、青尖椒150g、紅椒50g、洗淨用到拍一下切成滾刀塊。3、挑去牛肉的筋膜，將牛肉橫切成約0.6釐米的粗條，用澱粉、醬油、鹽、味精、少許小蘇打拌勻醃製15分鐘。4、炒鍋燒熱、放入多一些油、燒...
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![尖椒牛肚熱量]( "尖椒牛肚熱量")
- 尖椒牛肚的熱量:104大卡(100克)。分類:湖北菜。營養資訊營養素含量(每100克)。營養素含量(每100克)。脂肪，6.94。蛋白質，6.82。纖維素，1.11。82大卡青椒炒牛肚的熱量(以100克可食部分計)是82大卡(343千焦)，單位熱量較低。每100克青椒炒牛肚的熱量約佔中國營養學會推薦的普通...
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![牛肉不放辣椒的家常做法]( "牛肉不放辣椒的家常做法")
- 牛肉500克調料：鹽適量，味精適量，雞精適量，胡椒麪適量，生抽適量，花椒子適量 步驟1、將主料牛肉切刀成片備用。2、鍋中燒油加入輔料(土豆，魔芋，胡蘿蔔，耳塊粑炸)微幹撈出備用。3、鍋中燒油加入姜，蒜片，花椒炒香主料牛肉翻炒至水份幹，加入輔料繼續翻炒調味(鹽，味精，雞精胡椒麪生抽)翻...
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![剁椒牛肉麪做法]( "剁椒牛肉麪做法")
- 原料：熟牛肉100克、麪條300克、剁椒醬、萵筍葉、生抽、鹽、豬油、白芝麻、蔥花、香菜。做法步驟：1、準備好所有食材，萵筍葉洗淨。2、鍋內加水燒開，下入麪條。3、碗裏放生抽、鹽、豬油、白芝麻，倒煮麪條的湯，調成一個碗汁。4、放入萵筍葉，燙熟，放入碗汁裏，把麪條盛入碗汁裏面。5、...
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![王剛杭椒牛柳]( "王剛杭椒牛柳")
- 食材：牛柳，雞蛋，杭椒，食用油，食用鹽，料酒，澱粉，生抽，芝麻油，胡椒粉，白糖，蔥，姜，蒜。做法：1、首先我們將牛柳出來放在清水中清洗乾淨，接着再撈起來瀝乾水分，放在砧板上，用斜刀切成段，然後把牛柳取出來，同樣用清水清洗乾淨，然後再將其切成細條，然後把雞蛋打入碗中，但是隻要雞蛋清，再加入適量的料酒，...
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![烀牛肉不放大料還是花椒]( "烀牛肉不放大料還是花椒")
- 不放花椒花椒是一種氣味很重的調味品，且其口感是麻麻的，所以在燉牛肉的時候，一定不能放花椒。因爲氣味重的花椒，會嚴重掩蓋牛肉的鮮美口感，還會導致燉出來的牛肉，帶有一股怪怪的口感。特別是在燉牛肉湯的時候，花椒的加入，就猶如一鍋湯里加入了兩顆耗子屎一樣，那味道真的很難喝。還...
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![牛腩炒青椒做法]( "牛腩炒青椒做法")
- 把牛腩洗乾淨備用，把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻醃十分鐘左右，把牛腩洗乾淨備用。把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻醃十分鐘左右。青椒去籽切成片，生薑去皮切成絲，香蔥洗乾淨切成段。放在一起備用，燒七成熱放適量花生油，先下生薑小火...
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![尖椒牛柳王剛]( "尖椒牛柳王剛")
- 食材：牛柳，雞蛋，尖椒，食用油，食用鹽，料酒，澱粉，生抽，芝麻油，胡椒粉，白糖，蔥，姜，蒜。做法：1、首先我們將牛柳出來放在清水中清洗乾淨，接着再撈起來瀝乾水分，放在砧板上，用斜刀切成段，然後把牛柳取出來，同樣用清水清洗乾淨，然後再將其切成細條，然後把雞蛋打入碗中，但是隻要雞蛋清，再加入適量的料酒，...
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![泡椒牛肉王剛]( "泡椒牛肉王剛")
- 準備材料：泡椒、生牛肉、蕎麥粉、姜、蒜、醬油、醋、鹽、香油做法：1、牛肉切好之後，用蕎麥粉（半斤肉半湯匙的比例）、一點香醋、鹽、醬油或泡椒汁拌好（調味一次到位），拌好後淋上一點香油，醃二十分鐘到半個鍾即可炒。2、將泡椒剁粹（半斤肉十顆泡椒比例），可留兩個不剁粹。3、鍋裏放適當...
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![椒麻牛舌]( "椒麻牛舌")
- 食材用料牛舌1條，薑片，蔥段，料酒2大勺，椒麻醬汁適量做法步驟：步驟1牛舌在滾水裏滾5分鐘，舌苔變白的時候撈出，放在冷水管下邊衝邊用小刀快速颳去舌苔。步驟2處理乾淨的牛舌另放入小鍋，加冷水，蔥段，薑片和兩大勺料酒，中小火煮1-1.5小時。步驟3用筷子扎牛舌，能扎透即可撈出，冷水衝淨擦乾，...
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![紅燒牛肉要不要放八角花椒]( "紅燒牛肉要不要放八角花椒")
- 紅燒牛肉要放一點八角花椒。牛肉冷水下鍋熾一下，撈出洗乾淨，八角花椒幹炒一下，再配辣豆醬，蔥薑蒜段油炒，放切塊的牛肉翻炒均勻，加料酒，開水，蓋鍋大火再小火燜幾十分鐘，就可以了。放八角花椒可以祛肉腥味，重要的是可以增香提鮮，使紅燒牛肉的味道更加醇厚。...
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![杭椒牛柳必須要用杭椒嗎]( "杭椒牛柳必須要用杭椒嗎")
- 杭椒牛柳不一定要用杭椒。因爲杭椒牛肉是一道南方的名菜。杭椒牛柳的做法主要是用可以用青椒等去代替杭州都是可以的，然後再把牛柳切成條狀之後與青椒一起下鍋加入豆瓣。之後進行爆炒，等到牛柳的顏色重生紅色時代加入生抽，老抽，醬油，麻油等醬料就可以了。...
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![牛蛙做法香菜泡椒牛蛙]( "牛蛙做法香菜泡椒牛蛙")
- 、牛蛙買回來放在盆裏，加鹽和麪粉洗淨，然後用清水漂洗乾淨，瀝乾水分，放在碗裏。加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉，醃十分鐘。2、大蒜切半，姜切丁，辣椒小米、泡椒切圈。鍋裏油燒熱，加入這些材料炒香，加一勺辣椒醬炒出紅油，炸出的田雞肉色澤更佳。3、倒入醃製好的牛蛙，翻炒幾下入味，加入一勺...
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![椒鹽牛排做法]( "椒鹽牛排做法")
- 主料：牛肉250克 輔料：椒鹽適量、料酒適量、生抽醬油適量、土豆適量、洋蔥適量、番茄適量、生菜適量 步驟：1.牛肉洗乾淨切成片，並將肉拍鬆。2、加料酒、生抽醬油醃製30分鐘後，加椒鹽粉醃製1小時。3、加鹽醃製30分鐘。4、洋蔥洗乾淨，切成圈。5、土豆去皮洗乾淨。6、土豆...
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![豬不見椒牛不見料對嗎]( "豬不見椒牛不見料對嗎")
- 不對！正確的是：“豬不見椒，牛不見韭”。而全文是：“豬不椒、羊不料、牛不韭、魚不蒜”。豬不椒從字面上的意思來說，就是在烹飪豬肉、豬骨時，不能放花椒的！爲什麼這麼說呢這是因爲，花椒本身的氣味太沖，會搶奪和遮掩豬肉、豬骨原本的香味。尤其是燉豬肉或者豬骨時，花椒不僅搶味，還由於...
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