![炒菜花不放肉的家常做法]( "炒菜花不放肉的家常做法")
- 花菜掰成小朵，根部留下切片。花菜用水浸泡10分鐘，水中放1勺麪粉，一勺鹽。泡好後，用清水反覆淘洗2-3遍起鍋燒水，水開放入淘洗好的花菜，焯水半分鐘到1分鐘，基本上水再次燒開即可撈出控水備用想要花菜脆一些的話，撈出後可以過下冷水小米椒切圈，蒜切碎。起鍋燒油，油燒熱後，放入小米椒和...
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![蒸五花肉需要放嫩肉粉嗎]( "蒸五花肉需要放嫩肉粉嗎")
- 蒸五花肉不需要放嫩肉粉，因爲原汁原味的五花肉口感更醇香，這樣製做出來的五花肉油而不膩而且是越嚼越香回味無窮，所以說蒸五花肉不需要放嫩肉粉。五花肉營養價值非常的豐富，是深受人們喜愛的美味佳餚，適當的多吃點有利於健康。...
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![燉羊肉放花椒嗎]( "燉羊肉放花椒嗎")
- 放花椒1、燉羊肉可以放花椒，在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。2、羊肉洗淨切塊，然後用料酒醃製。3、配料備好。4、熱油下辣椒、花椒、蔥、姜。5、下羊肉塊翻炒。6、羊肉稍稍變色，下土豆塊，翻炒，下料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉、蠔油翻炒片刻加水，然後轉小火慢...
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![燉肉放什麼料肉不柴]( "燉肉放什麼料肉不柴")
- 燉肉也是我們常見的一道家常菜，我們一家都也是都比較喜歡吃燉肉，基本上一個月都會吃上一兩次，燉的肉配米飯，美味可口。不過我們在燉肉時可不能隨便亂燉，還需要注重一些。我們在選擇調味料時也是有一定的要求。只有選擇對了調味料，才能燉出可口鮮美的肉，平常用的有砂仁，肉蔻，白芷，橙...
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![燒牛肉三放三不放]( "燒牛肉三放三不放")
- 【三放】一放水裏浸泡牛肉在燉之前，一定要先放在涼水裏浸泡最少半小時。要把肉中的血污，髒東西都泡出來，就相當於給牛肉洗澡一樣。浸泡完半小時後，還要用清水沖洗幾遍，這時候牛肉顏色會變得稍微發白，就算乾淨了。二放山楂燉牛肉時，可以放上點新鮮的山楂。山楂能夠消除牛肉中脂肪...
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![醬牛肉放不放花椒大料]( "醬牛肉放不放花椒大料")
- 個人認爲醬牛肉會適當放花椒，不放大料爲好。因爲適當的放些花椒，有去腥增香的功效，能夠讓醬牛肉吃起來味道更加豐富濃郁。而在做醬牛肉的時候，儘量不要放八角和桂皮這兩種調料，因爲它們味道太過於濃郁，會遮蓋醬香味兒，最終影響味道和口感。醬牛肉放花椒大料原料more牛肉(500g)草...
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![燉牛肉放不放蔥]( "燉牛肉放不放蔥")
- 燉牛肉可以放大蔥，不要放圓蔥，燉牛肉的時候，蔥薑蒜，料酒，老抽，生抽還有燉肉調料都是可以放的，一定要多放一些水，如果用高壓鍋燉煮的話，就可以不用放那麼多水了，最後等出鍋的時候再放鹽，或者快好的時候再放鹽，然後就不要蓋高壓鍋的蓋子了，蓋一個普通蓋子就行。我們可以放大蔥燉牛肉需要...
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![紅燒牛肉要不要放八角花椒]( "紅燒牛肉要不要放八角花椒")
- 紅燒牛肉要放一點八角花椒。牛肉冷水下鍋熾一下，撈出洗乾淨，八角花椒幹炒一下，再配辣豆醬，蔥薑蒜段油炒，放切塊的牛肉翻炒均勻，加料酒，開水，蓋鍋大火再小火燜幾十分鐘，就可以了。放八角花椒可以祛肉腥味，重要的是可以增香提鮮，使紅燒牛肉的味道更加醇厚。...
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![幹鍋花菜家常做法不想放肉]( "幹鍋花菜家常做法不想放肉")
- 材料：菜花400克、紅椒2個、藕200克、食鹽1.5茶匙、植物油50毫升、生抽1湯匙、蠔油1/2湯匙、白糖1/2茶匙幹鍋花菜的做法1.菜花掰小朵，洗淨3開水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生4紅椒、藕、萵筍和土豆洗淨，紅椒切片，藕切厚片，泡水去澱粉5起油鍋，放多點植物油，煸炒紅椒和藕片6辣椒和...
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![乾煸菜花不放肉的家常做法]( "乾煸菜花不放肉的家常做法")
- 步驟/方式1花菜掰成小塊，放鹽水裏浸泡30分鐘。步驟/方式2沖洗乾淨，濾水備用。步驟/方式3大蒜乾紅椒洗淨切好步驟/方式4鍋裏不放一滴油，將花菜放入鍋裏小火煸炒步驟/方式5將花菜煸至微黃，水氣煸幹剷出步驟/方式6鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒剷出步驟/...
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![炒豬肉不能放花椒還是大料]( "炒豬肉不能放花椒還是大料")
- 豬肉最好是不要放花椒，這樣可能會影響其本身的口感。燉豬肉的放入花椒，做出來的豬肉就會遜色很多，瘦肉吃起來也如同嚼蠟，肉的香味也消失了很多。燉豬肉的時候可以加入一些細絲或者是片狀的橘子皮，這樣是可以去掉腥味的。橘子皮中的酸性物質還可以讓肉變得更爲酥軟。花椒大料都...
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![豬肉餡放不放花椒]( "豬肉餡放不放花椒")
- 不能放花椒，但是在做豬肉餡水餃的時候，可以放花椒水，比例爲一斤肉餡，放上三兩花椒水，花椒水的製作也很簡單，提前抓上一小把花椒，用開水給它泡上個三五分鐘，然後把花椒漏出去，把水倒進肉餡裏面，邊倒邊充分的攪勻，放進花椒水的肉餡，纔會鮮嫩多汁，而且吃的時候，花椒的香味也很濃，聞起來也不...
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![紅燒花菜的家常做法不放肉]( "紅燒花菜的家常做法不放肉")
- 用料花菜小半個鹽5克醬油1勺糖5克蒜4瓣料酒1勺做法步驟步驟1花菜弄成小的然後瀝乾水分步驟2切好線椒小米椒步驟3鍋裏放油放大蒜然後放豆瓣醬步驟4倒入花菜線椒和小米椒大火翻炒步驟5倒入醬油料酒鹽和糖步驟6翻炒完成出鍋！...
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![炒牛肉三放三不放]( "炒牛肉三放三不放")
- 炒牛肉最關鍵的是要把握住三不放，第一不放花椒，花椒會破壞牛肉本來的味道，第二不放茴香，茴香做大肉放的比較多，第三不放大蔥。炒牛肉可以先放到清水泡一泡，可以放點山楂增香，放些料酒，這樣炒的牛肉嫩滑。不要放冷水燉牛肉，牛肉不要放花椒，不要過早放鹽。這就是牛肉三放三不放。炒牛...
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![羊肉放嫩肉粉和不放的區別]( "羊肉放嫩肉粉和不放的區別")
- 答:一，羊肉放嫩肉粉和不放是有區別的。二，解析如下，根據題面的意思，再結合以往的知識可知，放嫩肉粉的羊肉感覺更滑嫩，易嚼，好熟，成品更好，不放嫩肉粉的羊肉囗感比較柴，加工時間長，不易熟，成品不如上者。三，所以，可根據個人喜好酌量添加。...
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![燉羊肉放花椒好還是不放好]( "燉羊肉放花椒好還是不放好")
- 羊肉是可以放花椒的，花椒的味道是偏麻，改變的是羊肉的口感，並不會掩蓋羊肉本身的肉鮮味，同時花椒會掩蓋羊肉的羶氣。無論是爆炒、燉湯還是滷羊肉，花椒都是可以放的，但燉湯的時候不放八角、桂皮這類大料，會給他羊肉湯汁的顏色加重。2、羊肉和花椒不衝突，羊肉屬於溫性補益食物，花椒...
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![烀牛肉不放大料還是花椒]( "烀牛肉不放大料還是花椒")
- 不放花椒花椒是一種氣味很重的調味品，且其口感是麻麻的，所以在燉牛肉的時候，一定不能放花椒。因爲氣味重的花椒，會嚴重掩蓋牛肉的鮮美口感，還會導致燉出來的牛肉，帶有一股怪怪的口感。特別是在燉牛肉湯的時候，花椒的加入，就猶如一鍋湯里加入了兩顆耗子屎一樣，那味道真的很難喝。還...
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![滷牛肉三放三不放]( "滷牛肉三放三不放")
- 三放1、燉牛肉前要放清水侵泡2、燉牛肉時要放山楂3、燉牛肉時要放啤酒三不放1、不能放花椒2、不能放冷水燉3、不能過早放鹽第一放——牛肉放水冷水裏浸泡牛肉裏的血水非常多，一眼就看到了，如果只用水簡單衝幾下就焯水，這樣做會讓血水封在牛肉內部，等長時間燉煮的時候血水又會...
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![羊肉不能放姜]( "羊肉不能放姜")
- 羊肉不放姜是因爲羊肉和姜一起吃容易上火。很多人都聽過“魚不蒜、羊不姜”的說法，意思就是無論是燉湯還是爆炒羊肉，最好是都別放生薑，因爲羊肉本身屬於非常滋補的食物，性溫和，具有驅寒溫補的功效，而生薑屬於一種熱燥的調料，如果在煮羊肉的時候加上生薑，這樣吃更容易上火。因而有...
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![燉肉三放三不放]( "燉肉三放三不放")
- 三不放：1、不放山楂有很多人在燉肉的時候，爲了加快燉制的速度，就會往裏加一些山楂進去，但其實這是不對的，豬肉本就屬於酸性的食材，放了山楂進去的話，反倒會加重了肉的酸味，雖說鼻子是聞不出來，但吃起來的口感就會相差好多了，可能還會有點澀，所以燉豬肉別加山楂。2、不放花椒“豬不椒...
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![燉牛肉4放3不放]( "燉牛肉4放3不放")
- 燉牛肉：牢記“4放3不放”，牛肉軟爛入味不難嚼，不腥也不柴一、放清水在做牛肉的時候，要注意的是，不能用冷水、也不能用熱水，而是用溫水，然後把牛肉浸泡兩個小時。二、放食鹽在對牛肉進行浸泡的時候，要記得往裏面加入適量的食鹽。加入少許鹽的話，就能有效殺菌、消毒。除此之外，食鹽的...
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![炒羊肉三不放]( "炒羊肉三不放")
- 三不放是指：一不放指的是焯水後的羊肉不放在冷水了洗。二不放指的是燉煮的時候不放八角。三不放指的是不放料酒。...
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![紅燒牛肉放不放蒜]( "紅燒牛肉放不放蒜")
- 紅燒牛肉要放大蒜頭，大蒜能夠很好的去除牛肉的腥味兒，而且還具有提鮮的作用。加入大蒜可以吃去異味，可以起到去除食材異味的作用。燉煮之後，食材的異味已經去掉，燉煮後大蒜素已經分解，口感不辣，甚至有甜味。這是因爲辣味的大蒜素轉化成了甜味的含硫物質，增加了湯汁的鮮甜味。這時...
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![燉羊肉放花椒好還是不放好呢]( "燉羊肉放花椒好還是不放好呢")
- 羊肉是可以放花椒的，花椒的味道是偏麻，改變的是羊肉的口感，並不會掩蓋羊肉本身的肉鮮味，同時花椒會掩蓋羊肉的羶氣。無論是爆炒、燉湯還是滷羊肉，花椒都是可以放的，但燉湯的時候不放八角、桂皮這類大料，會給他羊肉湯汁的顏色加重。2、羊肉和花椒不衝突，羊肉屬於溫性補益食物，花椒...
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![炒羊肉放不放姜]( "炒羊肉放不放姜")
- 可以肯定的回答是能的，而且是必須放的。姜可以祛除羊肉的羶氣。羊肉是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，爲全世界普遍的肉品之一。山羊肉的羶味比較重，最好用姜祛除一下羶味，如果是綿羊肉羶味比較輕，放不放姜都可以。除了放姜還有胡椒粉，料酒等調料都是用來去除...
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