教你做饅頭花好看又好吃 饅頭花的家常做法
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還在愁早餐吃什麼好嗎?今天我就帶來幾種饅頭花的家常做法,一起和我動手學着做吧。
饅頭花的家常做法
甜甜軟軟的饅頭是人們的最愛,可是光一種吃法太單調,其實饅頭也可以花樣美味~
紫薯玫瑰花饅頭
用料:紫薯、麪粉、酵母、水。
步驟:
1、 先將紫薯放蒸鍋蒸熟。酵母放温水中化開,靜置十分鐘。
2、 將所有材料揉成麪糰。放温暖處發至二倍大小。
3、 把麪糰搓成長條,切成小塊。
4、 每個小塊用手壓扁後擀成圓型,再用一小團面搓成細長條做花芯。
5、 用筷子在中間壓一下後捲起,對半切開,造型完畢。
6、 靜置15分鐘再次醒發,入蒸鍋大火蒸20分鐘,關火後悶2分鐘即可。
下面是做法圖解
小刺蝟饅頭
用料:麪粉、水、酵母、紅豆(或大棗碎)。
步驟:
1、 將酵母用温水化開,與麪粉、水混合均勻,揉成光滑的麪糰。
2、 和好的麪糰放温暖處發酵到2倍大。
3、 將發酵好的麪糰搓長條,切成大小一致的劑子。
4、 將每個小劑子搓揉成水滴狀。
5、 用小剪子從小麪糰尖端處起1/4處開始剪出尖角,每層尖角錯開剪。
6、 刺蝟身體剪滿尖角後,在刺蝟眼睛的地方點上兩顆紅豆。
7、 做好刺蝟造型的小饅頭再次醒發15分鐘。
8、 入蒸鍋大火蒸20分鐘,關火後悶2分鐘,一羣可愛的小刺蝟就出鍋啦!
圖解做法詳細
夾 心 紅 糖 饅 頭
用料:紅糖、麪粉、水、芝麻、蒸鍋
做法詳細
1.麪粉加水揉好,分成相等的麪糰。
2.將芝麻夾在紅糖中混合,取一塊麪團揉成皮,把紅糖放進麪皮中。
3.按照下圖的手法,兩邊大拇指將麪皮像中間擠壓,食指將麪皮向下擠壓,把麪皮捏緊就成三角形啦。4.把做好的三角紅糖饅頭放進蒸籠中(蒸鍋也可),蒸熟以後就可以吃啦。
粉紅小豬饅頭
用料:麪粉、酵母、胡蘿蔔、葡萄乾、水。
步驟:
1、 酵母用温水化開備用,將胡蘿蔔打成汁濾出渣備用。
2、 用麪粉、水、酵母和成白色麪糰,另外加胡蘿蔔汁再和一團粉黃色麪糰。
3、 白色麪糰做臉,粉色麪糰捏成鼻子和耳朵。
4、 用筷子在鼻子上戳出兩個鼻孔,用切碎的葡萄乾貼出鼻子和眼睛。
5、 成型後,靜置再次醒發15分鐘。
6、 入蒸鍋大火蒸20分鐘,關火後悶2分鐘,一窩小豬出籠了!
圖解做法詳細
用料:麪粉、紫薯(或南瓜、胡蘿蔔等有色食材)、酵母、水。
步驟:
1、 酵母用温水化開備用,紫薯蒸熟壓成泥備用。
2、 用麪粉、水、酵母和成白色麪糰,另外加紫薯再和一團紫色麪糰。
3、 2份和好的放到温暖處發酵到2倍大。
4、 按白麪團20克,紫麪糰15克分成小份。
5、 按包湯園的方式將紫麪糰包在白麪團中,收口朝下。
6、 用刀在麪糰上橫豎切一刀,再次醒發15分鐘。
7、 醒好後的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘,關火後悶2分鐘,開花饅頭就可以出鍋了。
圖解做法詳細
蝴蝶饅頭
用料:麪粉、胡蘿蔔(或南瓜)、酵母、水。
步驟:
1、 酵母用温水化開備用,將胡蘿蔔打成汁濾出渣備用。
2、 用麪粉、水、酵母和成白色麪糰,另外加胡蘿蔔汁再和一團黃色麪糰。
3、 將胡蘿蔔麪糰與白麪團擀成長方形的面片。
4、 將兩張面片覆蓋在一起,從兩邊開始慢慢捲起。
5、 卷好後用刀切成段,平放,朝相反的方向彎曲。
6、 用筷子在花捲的三分之一處夾起,用力定型。
7、 用刀將蝴蝶須處剪斷,蝴蝶造型就做好了。
8、 靜置15分鐘再次醒發,入蒸鍋大火蒸20分鐘,關火後悶2分鐘即可。
雙 色 饅 頭
食 材:麪粉300g、酵母2g、鹽1g、糖3g、紅曲粉2g、清水
做 法:
1.除紅曲粉外所有材料混合均勻,揉成光滑的麪糰;
2.將揉好的麪糰平均分成兩份,其中一份加入紅曲粉繼續揉成光滑的麪糰;
3.將兩個麪糰分別擀成1mm的薄面,重疊起來擀平,使兩塊麪皮完全重疊;
4.卷好的麪糰兩端先切下來,中間切成大小一致的饅頭狀;
5.冷水上蒸鍋蓋好,靜置二十分鐘,蓋上蓋子發酵至兩倍大。中火蒸12分鐘,燜五分鐘後取出。小提醒:兩張麪皮重合的時候如果太乾,可以抹一點點水。捲起來的時候要嚴實點,中間別留空氣。如果沒有紅曲粉,火龍果也是能做成這樣的雙色饅頭。
花 朵 饅 頭
食 材:麪粉300g、、酵母3g、紅曲粉少量、温水
做 法:
1.酵母用温水化開加入麪粉中,揉成光滑的麪糰,平均分成兩份;
2.一份加入少量紅曲粉,揉成光滑的粉色麪糰蓋上保鮮膜備用;
3.取白色麪糰8克6個整形滾圓,用食指在小麪糰上按壓一下,捏成花瓣狀,擺放成花朵;
4.取粉色麪糰擀成薄片,用圓形模具印成圓形狀,平均切割成六份,每個小三角如圖左右對摺;
5.將粉色麪糰均勻的擺放在白色麪糰上,中間放上一個整好的8克粉色圓麪糰;
6.全部做好後二次發酵,鍋中水燒開蒸20分鐘關火燜5分鐘,出爐。
小 魚 饅 頭
食 材:麪粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g
做 法:
1.南瓜蒸熟壓成泥,倒入麪粉、白糖、酵母粉揉成麪糰,靜置15分鐘;
2.將麪糰排氣揉勻,擀成厚度4mm的面片,用模具壓出圓片;
3.每個圓片,對半折,再對摺,用刀切三下,切好後,用叉子壓出條紋;
4.每個切口,捏一捏,然後用筷子中間夾緊,用叉子壓出魚鱗的樣子;
5.綠豆當眼睛放好;
6.蓋好蓋子,發酵30分鐘,上爐蒸十分鐘,燜一分鐘再揭蓋;
其實,花樣饅頭的造型多種多樣,家長可以跟孩子一起開開腦洞,多些創意,能做出更多不同的花樣造型。快帶着孩子一起來試試吧!
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