饅頭這樣做好吃到爆 饅頭的家常做法大全

今天我給大家帶來的是饅頭的家常做法大全，喜歡自己做饅頭吃的小夥伴下面抓緊時間和我一起學着做吧。

饅頭的家常做法大全

饅頭or花捲，現在才知道饅頭也能做出這麼多的花樣，簡直是美爆了，外面根本就買不到這樣的饅頭！！吃着這麼漂亮的饅頭，感覺心情都很好了呢~做法也很簡單哦，下面就跟着小編一起來學習吧！

1南瓜花捲

麪粉400克 南瓜100克 酵母(幹)4克 白糖70克 水適量

材料：A：麪粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水適量

B：麪粉200克、白糖40克、酵母2克、水適量

1、提前把南瓜肉蒸熟，放涼，麪粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜放在温暖處發酵。

2、另一部分麪粉加水、白糖混合揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜放在温暖處發酵。

3、取出發酵好的麪糰，排氣，排氣後，擀麪團，重複擀5次以上。

4、先把白色麪皮擀好鋪在下面，刷點清水，然後把擀好的南瓜麪皮鋪在上面。

5、從尾端慢慢捲起，把卷起的麪糰，切大小一樣的的。

6、鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋裏，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開水，然後轉大火蒸15分鐘即可。

2紅糖饅頭

麪粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克

1、將所有材料混合，揉成光滑麪糰，用濕布覆蓋，鬆弛15分鐘。

2、將麪糰擀成長方形。

3、翻面，捲成圓柱形。

4、切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鐘。

5、蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好後5分鐘才打開蓋子。

3黃金南瓜饅頭

南瓜1個 麪粉300克 酵母(幹)5克 砂糖20克 水適量

1、南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀。

2、加入麪粉和酵母，根據乾濕調整水分。

3、先發酵到兩倍大之後，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。

4、然後擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味。

4浪漫玫瑰小花捲

麪粉125克 酵母(幹)4克 白糖10克 玫瑰醬適量 色拉油少許

1、備齊所需材料。

2、將所有材料混合，揉成光滑麪糰，放置温暖處發酵。

3、麪糰發酵至兩倍大時取出。

4、重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘。

7、從下向上卷，將6個面劑卷在一起。

8、從中間切開，一分為二。

9、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形。

10、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。

5紫薯開花饅頭

紫薯1個 麪粉300克 酵母粉4克 水170克

1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥。

2、拿200克麪粉和成白麪團，用100克左右的麪粉與紫薯泥混合，和成紫薯麪糰，如果紫薯太乾，可以適當加些水。

3、將兩種麪糰放置一邊進行發酵，兩種麪糰發至兩倍大即可。

4、將白麪團和紫薯麪糰分別分成若干小擠子。

5、取一份白麪團擀成圓形，將紫薯麪糰揉圓包入其中，像包包子一樣。

6、包好後收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀。

7、放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘即可。

6蝴蝶饅頭

南瓜90克 麪粉300克 酵母粉4克 水75克

A料黃色麪糰：南瓜泥90克左右、麪粉150克、酵母粉2克

B料白色麪糰：水75克左右、麪粉150克、酵母粉2克

1、南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀。

2、加入A材料的其它全部材料，和成黃色麪糰，B材料和成白色麪糰；分別和好兩塊麪糰，蓋保鮮膜餳15分鐘。

3、分別將兩塊麪糰擀成約0.4釐米厚度的長片。

4、將黃色面片放在白色面片上。

5、沿長的一邊捲起，切成2-3釐米的段。

6、兩個對着放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀。

7、放在刷過油的蒸籠上，餳30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關火後等3-5分鐘取出。

7葱油花捲

麪糰300克 細香葱2根 植物油1湯匙 食鹽1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙

1、小香葱擇洗乾淨，切碎，拌入植物油和鹽調味，我還加了一點花椒粉。

2、發好的麪糰揉至光滑，擀成一張長略方型的大面皮，將提前拌好的葱油均勻鋪撒在麪皮上。

3、從一側捲起來，最後的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的儘量小一些。

4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花捲，捏好的花捲放置20分鐘再次醒發。

5、蒸水上汽後放入花捲，蒸15分鐘左右，關火後燜3分鐘再開蓋。

【孜然時蔬炒饅頭】

步驟：

1、準備做蒜泥醬的材料：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹葱少許。

2、將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。

3、隔水溶化攪拌均勻。

4、倒入幹葱攪拌均勻備用。

5、準備饅頭、蒜泥醬。

6、將饅頭切成三片。

7、然後抹上蒜泥醬。

8、依次每片都抹好。

9、烤箱預熱180度烤15分鐘左右，表面微黃即可。

10、烤好的饅頭片。

【中餐西吃之蛋煎饅頭】

剩饅頭每次都是炒着吃。其實，剩饅頭也可以像這樣煎一下，如同薯條般蘸着酸甜可口的番茄醬，一口口，一根根的吃，品嚐不一樣的剩饅頭的西餐吃法~~~

步驟：

1、準備好剩饅頭。

2、饅頭切條狀備用。

3、雞蛋磕破於碗中。

4、打散，加鹽拌勻。

5、饅頭條沾滿蛋液。

6、鍋燒熱，抹上一層油。

7、放入饅頭條。

8、煎至兩面酥黃。

9、煎好的饅頭搭配番茄醬一起食用。

【西多士煎饅頭片】

香港茶餐廳有個著名的小吃叫西多士，將土司片蘸雞蛋液炸至而成。中間可以包裹芝士、火腿。中式早餐裏面有一個煎饅頭，同樣包裹蛋液，使原本酥脆的饅頭片，變成了軟嫩的口感，蛋液調味之後，饅頭片更增添了些許的風味。

步驟：

1、材料準備好。

2、饅頭切薄片。

3、火腿切薄片。

4、兩片饅頭夾一片火腿。

5、雞蛋兩個，加入少許鹽。

6、雞蛋打散。

7、饅頭兩面蘸蛋液，包裹火腿片。

8、裹勻雞蛋液。

9、平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片放入。

10、煎至兩面金黃色。

11、撈出，放入廚房紙上，吸油。

12、將不規則的邊邊切掉，自中間切開。

孜然辣汁饅頭

用辣椒醬拌好的雞蛋液，裹在饅頭上，辣汁全部吸進饅頭粒，那味道，很特別。饅頭粒酥，芝麻粒香，咀嚼之中，隱隱的感覺辣椒汁在脣齒間跳躍、刺激着，欲罷不能~~

步驟：

1、雞蛋磕破於碗中，攪拌開後加入辣椒醬。

2、饅頭切成小粒，倒入蛋液中。

3、鍋燒熱，加入食油，晃滿鍋內壁。

4、倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，讓饅頭的每一面都煎黃。

5、加入鹽，晃動炒鍋，讓饅頭均勻裹上鹽粒。

6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸勻。

7、倒入葱花，煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。

饅頭攤蛋

冰箱裏有1個吃剩的小饅頭，加熱它做頓早餐有點嫌少，於是突發奇想決定用它攤一個蛋餅這樣吃着更營養一些，再配一碗蔬菜湯，早餐更完美了。

步驟：

1、饅頭切成1釐米大的小丁備用。

2、葱葉洗淨切成小段。

3、雞蛋打碗裏，加入少許鹽、生抽攪勻。

4、炒鍋上火，倒少許燒熱，下饅頭丁翻炒至微黃。

5、放入葱花炒出香味後盛出。

6、另起鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液。

7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟，蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用