自制蕎麥茶的方法

1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，並對苦蕎麥進行農藥殘留檢測

2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗乾淨

3、低温浸泡浸泡時間3～4小時

4、表面幹化浸泡結束的苦蕎麥用脱水機脱去水分，並用強風迅速吹 幹苦蕎表面水分

5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟

6、炒幹採用可調温炒制設備，從高到低逐步調温，並勻速翻動炒幹， 使苦蕎中水分快速揮發，然後快速升温

7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔淨水均勻適量噴霧，使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹係數而內部 殼與仁開始分離

8、烘乾採用熱風烘乾設備，再將上道工序後的苦蕎低温烘乾表皮

9、脱殼採用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁

10、包裝採用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。

苦蕎茶（蕎麥茶）做法

用料：生苦蕎麥50克、苦蕎10克、熱水150毫升。

1、碗中放入生苦蕎麥50g，篩掉蕎麥皮屑。

2、起鍋放入蕎麥，大火翻炒3分鐘，晃動鍋後轉中火炒3-5分鐘，再次晃動後轉小火炒3-4分鐘。

3、杯中加入苦蕎10g，倒入熱水150ml。

4、完成。