切餅做法

食材清單

茄子 一個 、 雞蛋 兩個 、 麪粉 適量 、 鹽 適量 、 調味料 適量 、 食用油 適量

烹飪步驟

1/6

用的是老家帶的紫色長茄子，去皮，切成一個個條（比薯條小一點）

2/6

把切子，麪粉，鹽，調味品放如盆裏（麪粉一下不要放太多）

3/6

拿筷子攪拌到茄子上都均勻的裹到麪粉後，放入雞蛋攪拌，沒有乾粉，不用放水了，如果還有乾粉，就再放點水攪拌

步驟4/6

鍋裏或電餅檔刷油，把拌好的茄子均勻鋪好

步驟5/6

等個5分鐘左右，把電餅檔蓋上，或者翻到另一面

最後一步

兩面金黃，按下去印子能恢復就可以出鍋了

1、把麪粉攪拌成面穗2.和成光滑麪糰，餳發30分鐘3.把葱切碎備用4.把餳發好的麪糰揉勻，分成4份5.取一個面劑，擀成大薄餅6.抹一層油、撒少許鹽，用刀切成條狀，留一頭不要切斷7.撒一層葱花8.順着切口，捋成條狀9.將其盤起10.按扁並輕輕擀薄成餅狀11.熱鍋，抹少許油，放入餅坯12.烙制到兩面微黃13.按此方法，依次烙完。改刀裝盤，即可食用