客家薄餅餅皮做法
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一、食材:
主料
麪粉500克
西葫蘆適量
胡蘿蔔適量
雞蛋適量
輔料
鹽適量 葱適量 姜適量 雞精1勺 十三香1勺 豬油1勺
二、做法:
步驟1
普通麪粉500克,鹽5克,熱水150克、涼水150克,攪拌成面絮
步驟2
揉成麪糰餳面30分鐘
步驟3
西葫蘆、胡蘿蔔加鹽醃出水分攥幹。加入葱、薑末、雞精、十三香、豬油、熟雞蛋,拌均勻
步驟4
餳好的面劑子擀皮,加入餡料包好,擀成餅
步驟5
鍋中刷油,放入餅坯,煎定型後,上層刷油。翻面煎至餡餅表面金黃熟透即可
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