黎雲波魚香肉絲的做法

食材：豬瘦肉250克、泡發木耳少許、胡蘿蔔1段、辣椒1個、食用油適量、葱薑蒜適量、

調料：豆瓣醬1勺、食用油適量，【醃肉料】料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、澱粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽適量

製作方法：

第一步把豬肉切成肉絲，加入料酒、生抽、鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘

第二步辣椒、胡蘿蔔、木耳全部切絲，葱薑蒜切末

第三步製作料汁：取一個碗，加入生抽、醋、白糖、鹽、少許水攪拌均勻

第四步鍋中油熱，加入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲顏色發白，裝盤備用

第五步鍋中重新加入油，加入葱薑蒜末炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

第六步加入辣椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻

第七步再加入炒過 的豬肉絲

第八步加入料汁，快速翻炒均勻即可出鍋