豆角茄子土豆素亂燉怎麼做好吃
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材料:茄子1個、豆角1把、土豆1個、豬肉一塊。
輔料
姜幾片蒜半頭大葱一塊
步驟1
洗淨材料,茄子手撕成條,土豆去皮切塊,豆角兩斷,豬肉切片。
步驟2
先放油,油熱放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,變色後放茄子豆角,炒至豆角變色皮收縮,茄子會出水後放入土豆和鹽繼續翻炒。
步驟3
加入生抽翻炒均勻放入水,以淹沒菜即可,中小火慢燉至土豆熟爛,注意翻鍋和幹鍋,基本土豆熟了茄子也爛沒魂了,放入雞精大蒜大火翻炒收汁,出鍋
烹飪技巧
注意炒豆角時可以把肉先拿出來不然肉容易老,再就是注意火不能開最大,蒜什麼的容易糊掉,可以少量加水,但是不要多加
豆角切小段,茄子和土豆切滾刀塊備用。
起鍋燒油下大蒜,幹辣椒小火爆香,然後下豆角,茄子,土豆大火翻炒至變色,加一大碗清水,加一小勺鹽,上鍋蓋小火燉10分鐘即可出鍋
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