涼拌花蜆子辣根做法

涼拌花蜆子做法

主料：蜆子600克輔料：柿子椒100克調料：小葱5克，大蒜（白皮）3克，姜3克，醬油6克，料酒30克，鹽3克，白砂糖3克，味精1克，辣根適量做法：1.將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨2.大蒜、 姜洗淨切末香葱洗淨切碎紅辣椒洗淨，去蒂、切丁3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、辣根、香葱和紅辣椒攪拌均勻即可

涼拌蜆子的做法

步驟 1

蜆子用開水綽一下，扒殼取肉，瀝乾放入盤內

步驟 2

準備好各種調料放入盤中

步驟 3

把適量油大火燒開放入花椒粒八角、然後把香菜 洋葱 大葱 蒜蓉 薑蓉放入蜆子的盤內，加上辣椒粉，再把燒開的油用漏網過濾在拌菜上，迅速加醬油 蠔油 糖 鹽 涼拌醋 香油 芝麻 擠半個檸檬汁拌均（我用的小檸檬）即可裝盤。