油爆糟蝦家常做法

主料：

白蝦400克

輔料：

油300毫升

白糖1湯匙

料酒15毫升

香醋2湯匙

鮮醬油2湯匙

小葱少許

生薑少許

做法：

步驟1.蝦洗淨後瀝乾水分

步驟2.用刀開背後去除蝦線，再把蝦鬚去除

步驟3.備好生薑絲，葱段，黃酒，小碗里加入香醋，白糖和生抽拌勻

步驟4.再把葱段，薑絲，黃酒倒入蝦裏拌勻醃製半小時

步驟5.熱鍋倒油，油温7分熱，倒入蝦油炸

步驟6.炸至蝦殼酥脆撈起

步驟7.留底油，再把蝦回鍋倒入調好的料汁

步驟8.不斷的翻炒使得蝦全部吸收汁水後熄火出鍋