蹦媽口袋餅家常做法

食材準備：全麥麪粉，食用油，熱水，冷水，生菜，黃瓜，胡蘿蔔，醬牛肉，火腿片，甜麪醬

做法步驟：

1、將我們準備好的200克的全麥麪粉倒入一個大碗中，然後將全麥麪粉攤平，在碗中一分為二。其中一半的面用全開的熱水燙一下面，另外一半的面用65克左右的冷水攪拌一下，將面攪拌均勻，然後將所有的面混合在一起攪拌成絮狀以後，下手揉麪團。將絮狀麪粉揉成光滑的麪糰以後，放在一個大碗中，蓋上保鮮膜或者蓋子，放在温暖的地方醒發半小時。

2、在麪糰醒發的過程中，開始製作油酥。準備一個小碗，碗中放入適量的麪粉，然後將食用油在鍋中燒熱，大約油温在200°左右，將熱油澆到麪粉中，用筷子攪拌，大約是酸奶的粘稠度即可。

3、麪糰醒發好了以後，將麪糰拿出來，放到案板上，案板上提前撒上一層乾麪粉，用手揉幾下醒發好的麪糰。

4、將麪糰揉成長條形狀，然後分成大小相等的幾個劑子，揉成圓球形狀。用擀麪杖將劑子擀一下，擀成四周薄中間厚的圓形面片。

5、接下來將調好的油酥放在面片中間，然後像包包子一樣將油酥包在裏面，再用擀麪杖擀成長條形狀，或者説是牛舌的形狀，然後就可以上鍋烙餅了。其餘的劑子重複上述的步驟。

6、將平底鍋中刷上一層油，在油四五成熱的時候，將擀好的牛舌形狀的面坯放入鍋中，保持中火的狀態，慢慢烙餅。烙至一面金黃以後翻面，烙另一面。在發現口袋餅慢慢鼓起來的時候，就可以出鍋完成了。