東北美食清燉羊排的做法

主料

東北酸菜1顆，羊排約750克

輔料

姜3大片，葱1段，八角1個，生抽適量

鹽適量

做法步驟

1、羊排洗淨。

2、涼水下鍋，水開後煮兩分鐘，充分去除血沫。

3、焯過水的羊排再次用温水沖洗一下。

4、砂鍋里加入羊排、兩片、葱段、八角，加沒過排骨兩釐米左右的清水，煮排骨。

5、東北酸菜切絲，攥幹備用。

6、鍋裏注油燒熱，爆香葱姜，下酸菜，翻炒一會兒，加入生抽。

7、翻炒均勻，把煮好的羊排連湯帶肉倒入酸菜鍋裏，大火燒開後轉中小火慢燉。

8、大約燉十五分鐘，酸菜熟透，羊排更軟爛，加鹽調味。

9、再燉十分鐘左右即可。

步驟 1

先把羊排用冷水浸泡半小時把血水泡出來。中間可以換一次水。

步驟 2

鍋裏燒開水把羊肉焯水撈出來，放入陶瓷鍋。倒水沒過羊排多一點，喜歡喝湯的可以多放點水。加入兩勺料酒，幾粒花椒，幾顆山楂大火燒開，把花椒撈出來。

步驟 3

小火燉1-1.5小時，放鹽，枸杞再燉半小時。加入香菜起鍋。開始享受美味吧。

【食材】：羊排一塊、粉條一盤、白菜1/3顆、白芷2-3粒、生抽少許、食鹽適量、食用油適量、料酒少許。

【烹飪步驟】

白菜1/3顆，切成小塊，放進開水裏焯一下，撈出來控水。

地瓜粉條放進清水裏清洗一遍，撈出控水！鍋底燒熱，先放葱姜煸炒下，再放羊肉進去翻炒，加入適量生抽和料酒提味去腥。

把燉羊肉的高湯倒進去適量和羊肉一起燉，燒開以後，加入適量食鹽調味。

清洗乾淨的粉條倒進鍋底，和羊肉一起燉。一直燉到半熟為止。

把白菜放進鍋底和羊肉粉條一起燉，一直燉到粉條熟透就可以啦，出鍋的時候，撒上和羊肉最相配的香菜