蹦媽愛廚房早餐吐司做法

食材：高筋麪粉 125克 、 全麥麪粉 125克 、 鹽 3克 、 細砂糖 15克 、 酵母 3克 、 雞蛋 1個 、 冰水 140克 、 黃油 10克 、混合種子堅果 50克 。

烹飪步驟

步驟1首先把全部材料加入揉麪缸。這裏需要注意鹽糖不要直接接觸酵母。所有液體材料需要用冷藏的。

步驟2廚師機中速揉麪大概10-15分鐘。這個膜大概是9.5分筋左右，全麥麪糰的膜不要揉到太完美，很容易揉過頭。

步驟3整理光滑放入抹了油的容器中蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。

步驟4發酵了一小時到兩倍大。發酵好的麪糰手指沾麪粉戳一個洞不回縮或者緩慢回縮就可以了。

步驟5平均分成兩份排氣搓圓，蓋上保鮮膜，鬆弛二十五分鐘。

步驟6取一個鬆弛好的麪糰，光滑面朝上。擀成牛舌狀，有大氣泡就拍掉。

步驟7翻過來，光滑面朝下，兩邊折起來。擀長到25公分左右，整理成上邊窄下邊寬的梯形，底下這一邊按壓薄一點，捲起來。

步驟8卷好以後表面噴水。

步驟9沾上滿滿的堅果。(可以根據自己喜歡添加。）全部操作完以後放入吐司盒，蓋上保鮮膜，發酵到9分滿。快發酵好的時候，用的低糖吐司盒，預熱烤箱上火160，下火190，時間25分鐘。如果用普通吐司盒，就預熱烤箱上火160，下火220，35-40分鐘。

步驟10室温30度大概發酵了一小時。發酵好的麪糰距離吐司盒頂部大概一個手指節的距離就可以了。放入烤箱最下層烤制，時間根據自家烤箱情況靈活調整。

步驟11烤好的吐司出爐以後震一震然後脱模放涼。

主料：

吐司1片

西紅柿半個

梨1/4個

輔料：

小葱20克

雞蛋1個

奶酪20克

做法：

1、 吐司 1片西紅柿 半個梨 1/4個小葱 20克雞蛋 1個奶酪 20克

2、 吐司去芯。

3、 梨茄丁，西紅柿切丁，葱切碎，雞蛋打散。

4、 鍋中倒少許油，炒西紅柿，炒出汁。

5、 加梨、葱，炒勻後團在一起。

6、 吐司邊放鍋中罩住剛炒的菜，開中小火。

7、 蛋液淋入，奶酪擦絲。蛋液不能少，靠它將蔬菜凝固

8、 吐司芯壓上去，煎2分鐘，翻面再煎1分鐘出鍋。

食材:

雞蛋2個、培根肉5條、黃油適量、麪包片適量

步驟:

1/10

碗內打入2個雞蛋，攪拌均勻。

2/10

鍋中刷油，倒入蛋液。

3/10

煎至定型。

4/10

鍋內刷油，煎培根肉。

5/10

鍋內放入黃油，煎至溶化。

6/10

放入麪包片。煎至兩面金黃。

7/10

培根肉切條。

8/10

蛋餅切條。

9/10

將食材鋪在吐司上