炒土豆丁最好吃的做法

食材：土豆1個，茭白1個，青椒1個，紅椒半個，葱1根，玉米油2勺，生抽1勺，鹽1勺。

步驟：

1準備土豆去皮，小葱，紅椒，茭白去殼。

2青椒一個。

3土豆切丁。

4土豆切好水裏衝一下。

5紅椒、茭白切丁。

6青椒切丁。

7小葱切粒。

8鍋內放水上爐放入茭白丁，燒開，再燒1至二分鐘。

9煮熟的茭白瀝水。

10用不粘鍋，放入玉米油燒6成燙，倒入土豆丁，翻炒至有一點點透透的。

11放入青椒丁，紅椒丁，茭白丁，放入鹽，溜炒一會，放入味精，小葱，炒勻，起鍋裝盆就好了。

炒土豆丁最好吃的做法

菜系及功效：京菜 健脾開胃食譜 工藝：滑炒炒土豆丁的製作材料：

主料：土豆（黃皮）150克

輔料：胡蘿蔔75克，黃瓜75克，豬肉(瘦)75克

調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克，澱粉(豌豆)10克，花生油60克

炒土豆丁的特色：

色澤美觀，鹹鮮香醇。炒土豆丁的做法：

1、將土豆洗淨去皮切丁。胡蘿蔔、黃瓜分別洗淨切丁豬肉洗淨切丁（各丁均1.5釐米見方）。豬肉丁用濕澱粉10克（澱粉8克加水）抓勻上漿

2、將肉丁入四成熱油內滑透，撈出再將土豆丁、胡蘿蔔丁入六成熱油內炸透，倒入漏勺濾油

3、鍋內留底油20克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，放入黃瓜丁煸炒，再放入肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻，加料酒，鮮湯、精鹽、味精、白糖燒透，用濕澱粉5克（澱粉2克加水）勾薄芡，淋入明油，出鍋裝盤即成

炒土豆丁的製作要訣：

本品有過油炸過程，需備花生油約500克