![醬幹豆腐皮的家常做法]( "醬幹豆腐皮的家常做法")
- 主料：幹豆腐1000克輔料：醬牛肉200克調料：醬油300克，姜30克，味精15克，芝麻15克，辣椒粉25克，胡椒10克，白砂糖10克醬幹豆腐的做法：1、將厚一些的幹豆腐先切成絲，然後斷成5-6釐米的段。2、把醬牛肉切成絲，放進鍋裏，倒上醬油和少量的水，一邊熬一邊往裏放胡椒粒，白糖等。熬5分鐘後晾涼。3、把...
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![信陽醬乾白菜醃酸菜的做法]( "信陽醬乾白菜醃酸菜的做法")
- 將醬乾白菜葉去掉，再放太陽底曬一曬，然後去用水輕洗乾淨，歷幹水以後再用砌碎，配紅辣椒，和食鹽一起揉一揉，最後裝入瓶中。一星期後可以食用了。...
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![醬幹需要用水泡着嗎]( "醬幹需要用水泡着嗎")
- 醬幹不能用水泡。用水泡的話，醬幹進生水容易壞。醬幹做硬了，説明醬豆沒呼好。可以再重新呼一遍，鍋裏放水燒開，加一些鹽，把醬幹用手撕成小塊下到鍋裏，不能燒太大的火，火大的話，愛糊鍋，要看好火，用勺子勤翻翻醬豆。別呼太乾，醬豆用手能捏碎，就差不多好了，把醬豆盛出來，晾一晾，再摔成醬坯子...
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![空心菜醬幹怎麼做]( "空心菜醬幹怎麼做")
- 江西曬乾的空心菜梗醬是這樣做得，把空心菜葉摘掉，再把空心菜梗洗乾淨，把洗乾淨了得菜梗放鍋裏煮，煮熟了就撈起來晾乾，晾乾以後把空心菜梗切斷，大概切二公分長一根，放一旁備用，再把辣椒洗乾淨，晾乾水切碎，拿大蒜子切碎，三樣放在一起拌，放點鹽，雞精，就可以了...
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![幹黃醬做醬豆]( "幹黃醬做醬豆")
- 食材有幹黃豆200克，辣椒800克，食用油350克，鹹口味的甜麪醬300克，食用鹽50克，白糖20克，高度白酒2瓶蓋和一些家常香料。下面是詳細做法步驟。1，首先我們先準備200克的幹黃豆，挑去裏面的壞豆子，然後清水淘洗乾淨後，再加入清水把黃豆浸泡一夜。2，第二天，把泡好的黃豆，控水，倒入煮鍋裏，煮黃豆...
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![幹黃醬保質期]( "幹黃醬保質期")
- 密封保存好的幹黃醬保質期是一年，開封后儘快吃完。瓶裝的幹黃醬的保質期是一年。自制黃豆醬，只要醬缸裏不進水、不進油，可以保存一年。進去水會生蟲，進去油會發黴。幹黃醬是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、...
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![幹黃醬怎麼解成稀黃醬]( "幹黃醬怎麼解成稀黃醬")
- 把幹黃醬（多少視你的食量而定）倒入碗裏。然後用水（生水就可）慢慢調勻即可。幹黃醬多用於一些肉類食材的醃製，用它當調味料的時候比較多。幹黃醬多是以固體的形狀存在，它的外表為紅黃色，有甜香味，而且怎麼保存也不會變黑，用手把它掰斷以後可以看到白茬，內紅而且質地結實。幹黃醬在加...
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![幹醬是什麼醬]( "幹醬是什麼醬")
- 幹醬和豆豉，原材料儘管全是大豆，但它們的生產加工方法不一樣，是不同的調味品。幹醬吃前必須加冷水稀釋之後才能吃，而豆豉則能夠立即吃。幹醬大多用以一些肉類食品食物的醃漬，用它當調味品的情況下比較多，而豆豉醬除能夠立即吃之外還能製成炒醬。幹醬和黃醬的外觀區別幹醬指的就...
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![醬乾和香乾的區別]( "醬乾和香乾的區別")
- 1、外觀不同：醬乾的外觀顏色是棕色的，因為香乾還需要進行醃製，需要加入香料調味，製作完成之後外表一般都是棕色或者是發黑的而香乾直接經過豆腐處理之後，過濾掉一些水分製作而成的，它的表面和內部都是白色的。2、成分不同：醬幹含有蛋白質、脂肪、水分、鈣元素、鈉元素、鋅元素、...
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![幹焗醬的做法]( "幹焗醬的做法")
- 準備材料：蒜蓉：120g、色拉油：200g、蠔油：100g、沙嗲醬：100g、沙茶醬：200g、花生醬：200g、柱候醬：680g、豆瓣醬：230g、海鮮醬：480g、砂糖：250g。1、將除蒜蓉和色拉油外，所有材料混合在一起攪拌均勻2、色拉油下鍋燒至六成熱3、下蒜蓉小火爆香4、加入混合好的醬，小火翻動攪拌30分鐘5、準...
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![幹醬做法]( "幹醬做法")
- 【主料】：香乾250克【輔料】：孜然粉適醬油芝麻油辣椒麪鹽熱油大蒜子各適量製作步驟：1、香乾洗乾淨晾乾水分2、把香乾切成小方形3、冷油下鍋慢慢炸4、炸香乾的時間可以切碎大蒜子5、炸得差不多就把香乾撈出來倒進器皿裏6、加入準備好的調料，慢慢拌勻即可主要的配料是番茄醬、...
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![用什麼醬可代替幹鍋醬]( "用什麼醬可代替幹鍋醬")
- 麻辣醬可以代替幹鍋醬這兩種醬的區別在於幹鍋醬是純香的，香辣醬是有辣味兒的。幹鍋醬是可以炒幹鍋或者燒菜時用，火鍋底料是煮火鍋來吃的。老油炒菜，香辣油涼拌菜。幹鍋醬基本上呈現固體狀態，顏色呈醬褐色，聞起來有非常香鹹的味道，同時，在製作菜餚時，成品菜餚都是以鹹口為主，吃起來...
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![幹黃醬炸醬的做法]( "幹黃醬炸醬的做法")
- 食材：五花肉250克、黃豆醬150克、甜麪醬50克、生薑1塊、大葱1節、鹽10克步驟：【步驟一】：首先將五花肉皮去掉，隨後將五花肉切成大小均勻的小粒裝盤，注意不要太大也不要太小，差不多和黃豆粒大小最好。把生薑和大葱都切成末，然後裝盤備用。【步驟二】：把準備好的黃豆醬放入碗中，放入...
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![幹鍋醬用途]( "幹鍋醬用途")
- 幹鍋醬就是幹鍋系列菜品的通用基礎調味料，所有幹鍋都是圍繞使用幹鍋醬來增加麻辣風味，有了幹鍋醬這個濃香麻辣底味之後，配合不同主材和配菜就可以製作出幾十上百種幹鍋之多，幹鍋醬同樣可以用於麻辣香鍋的調味，這兩者的原理就是因為幹鍋醬獨有麻、辣、鹹、香、醇厚等優點，所以幹...
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![麻醬幹鍋做法]( "麻醬幹鍋做法")
- 用料：蝦300g，藕1節，土豆1個，火鍋底料80g洋葱半個，花椒1抓，幹辣椒1抓步驟1鍋內熱油煎香土豆片步驟2再次熱油煎香蝦步驟3鍋內熱油加姜蒜幹辣椒洋葱炒香步驟4加入火鍋底料步驟5加入藕片翻炒均勻步驟6加入土豆片和蝦翻炒均勻，出鍋撒上葱花和芝麻即可麻醬幹鍋做法案魚丸、甜不辣放鍋...
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![醬乾白是啥]( "醬乾白是啥")
- 醬乾白，一種長杆莖葉蔬菜。信陽人冬春季節愛吃醃製菜，醬乾白就是其中一種。該菜稈細長一米左右，每年秋末冬初把其洗乾淨晾曬半乾，擱瓦缸或玻璃容器醃製半夜即可食用是早餐和喝酒的絕配。...
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![做辣椒醬用黃豆醬還是幹黃醬]( "做辣椒醬用黃豆醬還是幹黃醬")
- 答，用黃豆醬做辣椒醬比較好，幹黃醬也是可以做辣椒醬的。我比較喜歡甜麪醬配黃豆醬做辣椒醬。辣椒醬我用五斤紅辣椒，半斤蒜，八兩姜，六兩白糖，二兩黑芝麻，一斤甜麪醬，一斤黃豆醬，以個人口味。姜蒜剁碎，紅辣椒破壁機打碎，起鍋燒油，要多放油，八成油放姜蒜，爆香後放辣椒，辣椒炒八成放姜蒜，炒好...
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![幹黃醬和黃豆醬的區別]( "幹黃醬和黃豆醬的區別")
- 1、外觀區別幹黃醬和黃豆醬的區別主要表現在它們的外觀上，幹黃醬多是乾燥的固體，而且它質地比較純淨，完全看不到其他雜質。而黃豆醬則是一種濃稠的膏狀物，它從外觀上就能看出很多豆瓣存在，這就是他們之間明顯的區別。2、顏色區別幹黃醬和黃豆醬的區別也可以從他們的顏色區別，幹...
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![幹醬豆怎麼炒成醬]( "幹醬豆怎麼炒成醬")
- 做法交個大家，僅供參考。準備食材：醬豆、葱、蒜、青辣椒、紅辣椒、油。做法：1、葱、蒜切碎成末，青、紅辣椒切段。2、鍋中倒油，葱末、蒜末爆香，倒入醬豆翻炒3、加適量水煮開，倒入青、紅辣椒翻炒均勻即可。醬豆是北方人喜歡做的一種醃製發酵菜，又稱大豆醬、豆醬，是用黃豆炒熟磨碎後...
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![醬燜海兔幹]( "醬燜海兔幹")
- 1、將幹海兔子用温水泡發1-2小時，洗淨後扒皮除去內臟，去掉兩隻眼睛中間的硬球。2、海兔切成合適大小的塊狀再洗乾淨，用開水焯一下。青椒洗淨，切成合適大小。3、在適量的醬油裏放入少許麪醬、葱、姜和蒜末兒，加適當水調成合適的濃度。4、炒鍋放油燒至油熟，炒醬至醬香濃郁，色稍深，...
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![醬牛肉曬乾還是晾乾]( "醬牛肉曬乾還是晾乾")
- 晾乾好。醬肉主要是用醬料醃製成的一種食物，做好的醬肉是需要曬幾天的，這樣做出來的醬肉口感會更加筋道，可以根據肉片的厚度和天氣的好壞決定曬的時間，若肉片比較薄曬兩天就可以了，不要曬太久，若肉質過硬會影響口感，可以把曬好的醬肉放在冰箱保存。...
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![幹醬和甜麪醬的區別]( "幹醬和甜麪醬的區別")
- 區別在於指向不同，用法不同等，幹醬是指曬乾的，固體的塊狀的醬，常用於燉煮等佐料，而甜麪醬是指糊狀的面制醬，常用於蘸醬，二者有關係有區別黃醬和甜麪醬是不一樣的。 黃醬又稱大豆醬，它是用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是我國傳統的調味醬。甜麪醬又稱甜醬，是以麪粉為主要原料和保温...
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![幹黃醬辣椒醬的做法]( "幹黃醬辣椒醬的做法")
- 幹黃醬做辣椒醬的配方比例為1：4用料辣椒2000克幹黃醬500克鹽150克白糖150克味精150克（不喜歡的也可不放，不過味道差一點點）米醋150克大蒜250克把辣椒弄碎，可以剁。加入幹黃醬，鹽，醋，和白糖。拌勻下鍋，大夥蒸30分鐘。取出，晾涼。把大蒜剁碎，和味精加入涼透的醬中。拌勻。好了，做好了，密...
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![醬油幹起源]( "醬油幹起源")
- 早在3000多年前，就有在周代製作醬的記錄。醬油的釀造是偶然發現的。醬油起源於中國古代皇帝使用的調味品。早的醬油是用鮮肉醃製的，這與目前的魚露生產過程類似，因為味道鮮美而逐漸傳播到民間。後來發現大豆的味道和其相似，並且更加便宜而廣泛傳播。在早期，隨着佛教僧侶的傳播...
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![幹黃醬和豆瓣醬區別]( "幹黃醬和豆瓣醬區別")
- 1、首先，黃豆醬和豆瓣醬所用原料不同。黃豆醬是以黃豆為原料，而豆瓣醬是以蠶豆為原料。2、其次，黃豆醬和豆瓣醬的製作工藝不同。黃醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵製成豆瓣醬是將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮爛、發酵，並加入辣椒、香料倒進壇中放置製成。3、黃豆醬和豆瓣醬使...
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