![幹炸豬黑肉怎樣做]( "幹炸豬黑肉怎樣做")
- 原料：豬瘦肉50kg，食鹽750g，白酒250g，白糖0.75～1kg，醬油2kg，味精50g，花椒麪150g，辣椒麪1～1.25kg，五香粉50g，大葱500g，鮮姜250g，芝麻面150g，芝麻油500g，植物油適量。做法：1、豬肉沖洗乾淨後切成0.5kg左右的肉塊，將大葱挽成結，姜拍碎，把肉塊與葱、姜一起放入清水鍋中煮制1小時。2、出鍋攤涼，順肉...
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![幹炸豬骨頭的做法]( "幹炸豬骨頭的做法")
- 1、排骨泡去血水後，瀝乾水分，切兩釐米見方的小塊（我切的還有點大了，小一點炸出來更好），蒜兩瓣，姜一小塊，葱兩根，都切末2/52、用一個容器裝好排骨，將葱薑蒜末放進去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），雞精（半茶匙），白糖（一茶匙），鹽適量，攪勻醃製半小時到一小時（時...
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![幹炸豬腰子怎麼做]( "幹炸豬腰子怎麼做")
- 1、豬腰子洗淨後切片。2、生薑剁碎後取薑汁備用。3、鹽、味精、料酒、醬油、薑汁製成醃料汁備用。4、豬腰子片用醃料汁醃製2小時。5、醃好的豬腰子片裹上一層幹澱粉。6、鍋中做油，6成熱時下入五花肉中火炸約1分鐘。7、待肉片幹香、金紅後出鍋即成。Ps：1、豬腰子片切5毫米厚...
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![豬皮不風乾怎麼炸才又泡又酥]( "豬皮不風乾怎麼炸才又泡又酥")
- 不風乾沒法炸，會爆油豬皮又泡又酥做法：1、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。2、然後你需要鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。3、接着重新加熱油温，將炸...
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![一斤生豬皮炸幹有多少]( "一斤生豬皮炸幹有多少")
- 一斤豬皮出0.7斤炸豬皮。直接食用豬皮的話，肯定是會長胖的，因為它不僅熱量高，而且脂肪含量也。不過很多人都知道，豬皮裏面含有的膠原蛋白含量是比較高的，它在烹飪的時候會轉化為明膠，對皮膚是非常有好處的。吃豬皮的時候，注意將它表面的油脂刮乾淨，這樣可以在一定程度上減少熱量...
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![幹炸蝦仁]( "幹炸蝦仁")
- 炸蝦仁的做法步驟1.我用的是冷凍的蝦仁，把其放入冷水慢慢解凍，撈出控幹水份備用。2、放上適量的鹽，胡椒粉和料酒醃製入味。3、麪粉20克、澱粉40克準備好，打上一個蛋清。4、再加上小許酵母攪拌均勻成麪糊，我是放在微波爐裏發酵1個小時。1、將蝦仁放入盆中加入料酒，白酒，鹽攪拌均...
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![炸豬排不吹乾可以炸嗎]( "炸豬排不吹乾可以炸嗎")
-    不吹乾，不能炸，因為，如果豬排上含有大量的水分，下到油鍋炸的時候，就會使熱油往外濺，這樣炸起來不安全，容易燙到人，我的回答僅供參考，謝謝...
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![幹炸麻辣豬手做法]( "幹炸麻辣豬手做法")
- 材料主料：豬蹄。做法1、肥豬蹄四隻，擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入滷料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，儘量保持豬蹄的完整，拆好後備用。2、將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將葱姜爆香後，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯...
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![炸豬腱子肉乾怎樣做好看又好吃]( "炸豬腱子肉乾怎樣做好看又好吃")
- 炸豬肉乾具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：豬裏脊肉500g、蘋果半個、梨半個、鹽適量、味精適量、料酒適量、香葉幾片、肉桂適量、老抽適量、生抽適量、花椒若干粒、葱三至五小段、姜若干片。1、第一步把選取的豬裏脊肉使用菜刀切塊。2、加所有調料醃製，用手抓勻。3、...
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![油炸豬肚需要炸多久]( "油炸豬肚需要炸多久")
- 1、炸豬肚大概要10分鐘才可以熟。2、但是這要根據自己的家庭環境來進行判斷的，所以説在油炸的時候大家要看好豬肚的狀態來判斷有沒有熟。可以用竹籤扎一下這個肉，如果很容易就扎透了，説明熟了。還可以看油的變化，如果有變色變透明微黃，看不到氣泡後再炸30秒。如果是排骨的話，看...
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![炸幹豬皮的家常做法]( "炸幹豬皮的家常做法")
- 豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼接着重新加熱油温，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹豬皮就炸好啦！拿來煮之前，...
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![幹炸菜花]( "幹炸菜花")
- 烹飪方法：1、將菜花切成均勻的小塊洗淨，入沸水鍋中焯一下撈出，投涼，瀝淨水，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。2、將雞蛋液加麪粉25克，澱粉，油10克調成蛋粉糊。3、將菜花撒上乾麪粉粘勻，再拖上蛋粉糊，下入五成熱油內炸透，撈出。待油温升至七成熱時，再放入菜花復炸一下，至呈金黃色時撈出...
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![炸豆皮是幹炸還是濕炸]( "炸豆皮是幹炸還是濕炸")
- 豆皮要幹炸，常見方法如下：需要材料：食用油、幹油豆皮1、曬乾的油豆皮，選擇較薄的部分。2、炒鍋加油，多一些。3、燒熱至鍋邊冒青煙，拿一小塊豆皮試試，下鍋豆皮迅速膨脹，飄在油表面即可。一片一片的炸，每片大概3-5秒即可。4、在吸油紙上放涼，：5、炸好的豆皮，：...
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![炸豬肚生炸還是煮熟炸]( "炸豬肚生炸還是煮熟炸")
- 炸豬肚是生炸原料more豬肚(1個)白胡椒1湯勺姜5片冰水1湯勺魚露適量清水2000ML白胡椒粉適量1，挑選新鮮的豬肚。2、將其翻轉，用麪粉反覆揉搓其內部，將髒污洗淨再翻轉回正面，同樣地麪粉揉搓，再不停地用清水沖洗乾淨。3、將豬肚冷水下鍋，大火煮開。4、取出過水後的豬肚，用小刀將其表...
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![炸豬肺怎麼炸才酥脆]( "炸豬肺怎麼炸才酥脆")
- 用料豬肺一副 料酒一勺 味極鮮一勺  鹽適量  花椒適量，辣椒粉，孑然粉，芝麻，花生油一桶做法1、把豬肺洗乾淨瀝乾水傷，切成大顆大顆的，放入料酒，鹽，醬油，花椒攪拌勻均，醃製20分鐘。2、鍋中放適量油，油温達到9成熱，下豬肺3、大火炸，炸至顏色變深4、控油，裝入盤中，...
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![空氣炸鍋豬肉乾做法]( "空氣炸鍋豬肉乾做法")
- 用料豬肉400克料酒3勺生抽3勺鹽5克奧爾良雞翅醃料20克葱薑蒜適量芝麻、孜然適量步驟1瘦豬肉切成5釐米長1-1.5釐米寬的肉條，加入所有調味料攪拌均勻，放冰箱醃製一晚上。步驟2放入空氣炸鍋內擺放均勻，空氣炸鍋調到180度烤10分鐘，之後翻面繼續烤10分鐘就可以了步驟3這些用炸鍋烤...
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![炸豬皮不用曬乾做法]( "炸豬皮不用曬乾做法")
- 不風乾沒法炸，會爆油豬皮又泡又酥做法：1、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。2、然後你需要鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。3、接着重新加熱油温，將炸...
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![炸豬瘦肉怎麼炸更酥]( "炸豬瘦肉怎麼炸更酥")
- 炸酥肉主要是使用豬裏脊肉，在炸之前應該要用雞蛋，進行包裹醃製，當然還要加入其它的一些材料來進行醃製，醃製好以後，放到六七成的油鍋當中炸，炸到外焦裏嫩，吃起來口感非常的酥，營養也很好。...
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![正確炸豬皮]( "正確炸豬皮")
- 先將洗乾淨的豬皮切成片狀，然後將豬皮放入鍋中，煮20分鐘，關火，撈出。豬皮放涼，用刀將豬皮上的油刮下來，然後切成小塊，再裝入籃子，放到通風處，晾...起鍋熱油，油温6成熱，倒入豬皮，炸至豬皮膨脹，撈出即可。...
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![豬肉餡炸豬排的做法]( "豬肉餡炸豬排的做法")
- 主料：豬肉  麪包糠輔料雞蛋適量 麪粉適量 黑胡椒適量 食鹽適量做法：1 準備食材。用黑胡椒、鹽醃製15分鐘。2 打蛋液。沾麪粉、麪包糠、裹蛋液。3  大火炸至金黃色。小火再復炸30秒。4  切條擠醬。...
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![幹炸豬肉丸子外酥裏嫩]( "幹炸豬肉丸子外酥裏嫩")
- 穩火炸，手工挑選新鮮豬五花肉，用流動水清洗乾淨，剁餡放入葱薑蒜末，雞蛋澱粉，十三香花椒麪，精鹽雞精，醬油料酒，桂皮水一起攪拌均勻，手擠成丸子，放入熱油鍋穩火炸至金黃色，外嚼酥內香嫩，撈出食用。步驟1準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的步驟2生...
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![炸豬油怎麼炸出白白的豬油]( "炸豬油怎麼炸出白白的豬油")
- 步驟/方式1買回來的豬板油一定要先用清水洗乾淨表面髒物，然後再把它切成小塊，小塊的出油快。步驟/方式2豬板油切完後倒入鍋中，劃重點咯，加入清水和一勺料酒，千萬別漏這一步，這樣後面炸出的豬油非常白淨無腥味，經大火煮開會出很多浮沫，等浮沫全出來後就可以關火，然後撈出豬板油。步...
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![幹炸鰉魚]( "幹炸鰉魚")
- 是一道菜名。幹炸鰉出自“道台府食譜”，名列“兩品”，與鍋包肉齊名。炸過的鰉魚段，外焦裏嫩，鮮香四溢，只要一口，就能瞬間被征服，原來魚肉這麼美味。...
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![炸豬腳怎麼炸不爆]( "炸豬腳怎麼炸不爆")
- 炸豬腳不炸不爆可以按以下的步驟來做，具體做法如下：豬腳：2只白醋：適量：鹽：4小勺大葱：2根生薑：3片步驟1豬腳洗乾淨冷水下鍋加入大葱、鹽3小勺、生薑片去腥，大火煮開後撈出浮沫，豬腳煮熟倒出鍋過冷水。步驟2拿一把竹籤把豬腳每一寸皮都紮上小孔，扎得越均勻越好，紮好孔的豬腳用食鹽塗抹...
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![炒炸豬皮怎麼炒不炸]( "炒炸豬皮怎麼炒不炸")
- 把新鮮的豬皮切成塊狀，鍋裏面加入一些豬油，用小火稍微炒一下，一直炒到邊緣開始鼓泡，就可以把火關掉，油份瀝乾以後出鍋，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能開得太大，要不停的翻動，否則很容易炸油。到了第2天就可以在鍋裏面加一些豬油，一直加熱到沸騰，把準備好的豬皮給...
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