油麪筋餃子餡做法
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首先用料是:五花肉2斤
輔料:生薑適量,油麪筋一包,香葱適量,味極鮮適量,老抽適量,洋葱(可不放)一個,鹽適量,八角二個
烹飪步驟是:
1· 準備好食材,洗淨,切段
2· 洋葱,五花肉,香葱,生薑,放入電動攪肉機,做成肉餡
3· 肉餡中放老抽,料酒,味極鮮,鹽,適量白糖,攪拌均勻,也可以帶上食品手套抓勻。
4· 開始塞麪筋
5· 油麪筋用大拇指戳個洞,再沿內壁按一按,內空間就大了。
6· 拿勺子或筷子,配合大拇指,把肉塞到油麪筋內
7· 做好的油麪筋放入鍋中
8· 放入老冰糖,八角,水,老抽,味極鮮,水沒過麪筋4分之3,大火煮開8分
9· 小火收汁,湯汁要多一些。
10· 肉餡麪筋就做好了
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