炒菜配料大全集

炒菜調料有醬油、食鹽、醋、番茄醬、味精、蝦籽、魚露、蠔油、雞精、蜂蜜、食糖、飴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陳皮等。

鹹味：鹽、醬油、醬類製品。

甜味：蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖，食糖（包括白糖、紅糖）蜂蜜、飴糖、冰糖等。

酸味：食醋、番茄醬、變質的醬油和酒都可以作為酸味調味劑。

辣味：辣椒，胡椒，生薑，葱，蒜。

鮮味：味精、雞精、蝦子、蠔油、蝦油、魚露等。

香味：茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮醬、醬油、丁香花、玫瑰花等。

苦味：茶、咖啡、苦瓜、蓮蕊等。

炒菜配料大全集

蠔油、麻油（香油）、米酒、辣椒醬、甜麪醬、芝麻醬、番茄醬、XO醬、小蘇打粉、油、鹽、醬油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜頭、香菜、雞精、味精、辣椒麪等。

蠔油、麻油（香油）、米酒、辣椒醬、甜麪醬、芝麻醬、番茄醬、XO醬、小蘇打粉、油、鹽、醬油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜頭、香菜、雞精、味精、辣椒麪等。