薑蓉蒸白飯魚最正宗的做法

白飯魚是廣府地區對銀魚的稱呼。

主料

白飯魚10g

輔料

油適量

鹽適量

醬油適量

姜適量

白飯魚清洗乾淨

加入適量薑蓉，醬油，油攪拌均勻

放入電飯煲裏跟米粉一起蒸即可。

先把白烏魚殺好、去鱗，洗淨，切成塊，葱和薑片待用

用鍋燒半鍋水，將水燒至煮沸待用

把鍋裏多倒些油，大火油熱，倒入魚塊和葱姜，不停的翻炒，把魚被至金黃，大約5分鐘樣子，最後再把煮沸的開水倒入魚鍋中，大火燒開，直到湯白後，倒入料酒，中小火，煮20分鐘，加鹽，雞精，白胡椒粉調味就成了！

1. 白飯魚洗淨晾乾

2. 用米粉和麪粉（比例：5：3）加水調和成脆漿

3. 將白飯魚加入到脆漿裏面

4. 攪拌一下，讓每條魚都能與脆漿充分混合

5. 鍋里加油燒熱至八成熱，將魚逐條加入，等魚炸至金黃撈起。

6. 上碟後，灑入味椒鹽就行了