芋丸子怎麼煮好吃

1、原料

芋頭、粘米粉、糯米粉、香葱、鹽、辣椒粉、五香粉。

2、做法步驟

第1步、煮熟的芋頭260克。

第2步、把芋頭壓成泥，加適量香葱，粘米粉100克，糯米粉50克，辣椒粉2克，五香粉0.5克，鹽2.5克。

第3步、加適量水，揉成光滑的麪糰。

第4步、再搓成均勻的小圓球。

第5步、油多些更好炸，中火放丸子炸。

第6步、炸兩面金黃。

、芋艿（小芋頭）洗乾淨放入鍋裏煮熟。

2、紅薯粉倒入清水裏攪拌均勻待用。

3、蒸熟的芋艿去皮，用擀麪杖成細膩的芋頭泥。

4、分多次少量加入紅薯粉漿，攪拌成細膩的糊狀。

5、加入葱花和適量的鹽。

6、再次充分攪拌均勻。

7、鍋里加入適量水開，用虎口擠入一個個芋頭丸子。

8、大火煮至芋頭丸子浮起來即可。

9、出鍋裝盤

做法】

1、準備需要的所有材料。芋頭洗乾淨後削掉外皮，切成片或塊，放進蒸鍋裏蒸15分鐘。也可以把芋頭洗淨後直接放進水裏煮20分鐘，再剝掉外皮。用筷子扎一下芋頭，能輕鬆扎透時就可以出鍋了，用工具趁熱壓成芋泥，放一旁備用。

2、準備一塊豬肉，瘦肉或五花肉都可以，用絞肉機絞成肉泥，或是用刀剁碎，儘量碎一些。香葱切成葱花，生薑切成薑末，香菜摘洗乾淨後切末。

3、把肉餡倒入芋泥中，比例是1:1，口感最佳。加入適量食鹽、雞精、白糖、白胡椒粉，用筷子持續攪拌5分鐘，讓肉餡和芋泥充分混合。

4、加入適量澱粉，再次用筷子攪拌，並挑起肉餡摔打，增加肉餡的筋道。澱粉的黏性很強，可以讓餡料輕鬆成團，但不要放太多，不然口感會發幹

5、鍋裏倒入一些清水，大火煮開後轉小火，藉助勺子把調好的餡料製成丸子，舀一勺餡兒，放在手心搓成丸子，放入鍋中。丸子下鍋時水温一定要保持在100℃左右，這樣丸子才能快速成型，不易散開。

6、芋頭丸子煮10分鐘，當所有的丸子都漂起來，就煮熟了。加入食鹽、雞精，撒上香菜末，淋入一些食用油，即可盛出食用，爽滑Q彈