幹墨魚如何做

主料：五花肉適量，土豆2個，墨魚乾1個

輔料：醬油適量，生抽適量，冰糖適量，料酒適量，生薑適量

做法：

1、 五花肉洗淨，切成厚約5mm的片。

2、 土豆洗淨，去皮，切成厚約5mm的片，泡水裏備用。

3、 墨魚乾用温水泡軟，洗淨，切片。

4、 炒鍋燒熱，火力調小，倒少許油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，顏色變黃，倒出多餘的油。

5、 將五花肉撥到旁邊或者盛出，鍋底留少許油，放入適量冰糖，炒至融化，變成琥珀色。

6、 將五花肉翻炒，均勻地裹上糖色。

7、 倒入料酒和姜塊去腥。

8、 放入墨魚乾翻炒均勻。

9、 加入適量醬油和生抽，倒入適量開水，燉30分鐘。

10、 土豆片瀝水，倒入鍋中，燉10分鐘左右。

11、 開大火收汁，湯汁變稠，根據自己的口味加鹽調味

主料

墨斗魚400g

韭菜花200g

輔料

花生油適量

薑絲適量

米酒1/2匙

鹽1勺

雞粉1/2勺

1、 墨斗切開去除墨汁和雜質

2、 黑色一層皮剝掉不要。

3、 斜刀切成片

4、 姜切絲

5、 韭菜花去掉老梗，洗乾淨切成段。

6、 鍋熱倒入適量油，放薑絲炒出香味。

7、 放入墨斗魚片

8、 大火翻炒出水份

9、 再把水份收幹，淋入半匙米酒去腥味裝出。

10、 原鍋倒入少許油，放入韭菜花翻炒幾下。

11、 倒入墨斗片翻炒均勻，調入適量鹽、雞精拌勻即可出鍋。

用料:幹墨魚兩個，雞腿肉一隻，排骨肉兩根，菜籽油適量，姜適量，八角兩個，桂皮適量，紅棗適量

1、幹墨魚要在製作的前一天泡水

2、將泡好的幹墨魚洗乾淨，切成條

3、切好的墨魚放菜籽油下鍋爆香

4、爆香的墨魚連同雞肉，排骨，八角，桂皮放入鍋中，加水煮開再轉小火慢燉

5、大概一個小時，加入紅棗，再燉20分鐘

6、20分鐘之後，這一道美味可口的雞肉排骨，墨魚湯就製作完成了。香噴噴的湯就可以出鍋了