葱油拌麪的醬油汁配方商用
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原料:蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
做法:
1、將蝦仁洗淨,用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗淨,切成小丁,焯熟後瀝去水分晾涼,將葱白切成末備用
2、油熱後,下入葱末爆出香味,製成葱油晾涼
3、把葱油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內,調成葱油汁
4、把蝦乾末、玉蘭片丁、香菇丁撒在煮好的面上,澆入葱油汁,拌勻即可食用。
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