小炒肉絲湯家常做法
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用料::豬瘦肉 200g,絲瓜 1根,紅薯澱粉 100g,鹽 適量,料酒 半勺,胡椒粉 適量,生抽 少量,雞蛋 一個,姜 兩片,雞蛋 一個,太太樂鮮雞汁 1匙
做法步驟:
1、絲瓜去皮切片
2、豬瘦肉切片,加入適量毛毛鹽,胡椒粉,半勺料酒去腥碼味五分鐘。
3、加入一個雞蛋的蛋清,拌勻。
4、放入100g紅薯澱粉,抓勻。
5、澱粉漿掛在肉片上就可以了。
6、燒半鍋水,放入兩片姜,太太樂鮮雞汁一匙。
7、水開後放入絲瓜中火煮1分鐘。
8、再次水開的時候開小火保持沸騰,把肉片一片一片展開入鍋。
9、全部肉片入鍋煮後撈起浮沫。
10、煮2-3分鐘就放一匙鹽。湯的鹹淡根據各人口味。
11、起鍋裝盤撒葱花。
12、肉片爽滑鮮嫩,調個蘸水安逸的很。
用料
鮮肉
蒜苗
油
鹽
水酒
醬油
步驟 1
肉切細片,蒜苗切段
步驟 2
鍋子燒熱,下油和鹽炒,鹽炒微黃就好
步驟 3
接着下肉片爆炒,炒快全變色了滴點米酒,下醬油和蒜葉,炒勻下就下水,煮沸起鍋即可開吃。
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