酸芋苗排骨的做法
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主材:排骨450克,酸芋苗適量,植物油適量
汁料:南乳3塊,花雕1湯匙,老抽1湯匙,片糖1/3塊,柱候醬1湯匙,生抽1湯匙
醃料:醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1、先將排骨用基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘,然後生粉、水和油適量再醃5分鐘備用, 同時, 快火下油(約3湯匙)起鍋,將酸芋苗炒至水分幹,盛起備用。
2、快火下油(約1湯匙)起鍋,炒香排骨,再加入花雕,生抽,老抽,南乳和柱候醬炒勻,加水蓋過3/4材料,開後入片糖燜10分鐘,再加入芋苗煮15分鐘,吃前再調好味即成。
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