紫江兔家常菜做法

原材料：兔肉800克，仔姜300克，青尖椒100克，小米椒100克，幹麻椒10克，黃燈籠辣椒醬50克，生薑15克，蒜頭10克， 郫縣豆瓣醬15克。

做法：

1、將嫩嫩姜清理掉表層的細沙，切絲青尖椒、小米椒切碎。

2、兔肉洗淨切塊，放進葱姜水、鹽、胡椒麪、純糧酒、食粉，木薯澱粉攪拌均勻。

3、把生薑、蒜頭剁碎粒小米椒、小米椒、炮姜、泡二金條朝天椒放到菜墩上一起剁細備用。

4、淨鍋容易上火倒進動物油和食用油的合油燒至4-5成熱，放入大紅袍花椒、剁細葱姜米、郫縣豆瓣醬、小米椒、小米椒、炮姜、酸辣椒文火漸漸地炒優異出味。

5、添加酸菜魚火鍋，開猛火烤開，關文火漸漸地熬料5分鐘，使調味品裏的味兒徹底滲入料汁中添加碼好味的兔子肉，輕輕地的用炒鍋推一推兔肉。

6、最終，加入雞精、味精、十三香、鹽，放進切完青尖椒、小米椒、仔薑片攪拌均勻就可以擺盤。