贛榆特產炒米塊的做法

材料：糯米一斤，純淨水一鍋

步驟：

第一步：把準備好的糯米放到水缸裏，加入足夠的純淨水，泡上一天的時間，讓糯米充分的吸收水分。這樣蒸的時候才可以讓米粒更飽滿。

第二步：把泡好的糯米用水洗乾淨，放入蒸籠，蓋緊，用柴火使勁燒直至糯米熟了為止。

第三步：把蒸好的糯米放進大簸箕裏，儘量分開，然後放到太陽地下曬。要曬上三天的好太陽，然後裝入布袋，甩打。讓糯米粒粒分開。再炒之前還要先用鍋預熱一下，讓糯米水分充分蒸發掉。

第四步：把準備好的幹糯米，放入已經加熱的鐵砂中（一次放入一小碗，大約一斤左右），迅速攪拌，至糯米炸開，飽滿為止。然後用鐵網篩過濾鐵砂，再用普通的竹篩再次不停的過濾，直至把燒糊的小米粒過濾掉為止。

炒米塊的做法主料大米800g 輔料水適量鹽適量步驟1.米洗淨瀝水。

2、倒入鐵鍋中。

3、中小火不停翻動。

4、直到炒到米香飄出，米泛黃，涼透裝袋即可。