羊腰醃製配方大全

1、首先對切開，清水裏加少許花椒，白酒浸泡去除血水。

2、去掉包裹在外面的一層羊油，當然有人就好這口，也可以不要撕的那麼幹淨，這樣烤制的時候油性重，香。但會導致騷味加重。

3、如果第2步去掉羊油，那接着把腰子表面那層膜也撕掉，清洗乾淨。

4、把中間白色的騷筋用刀慢慢的去掉，勁量去的乾淨一點。

5，腰子用麪粉，白酒抓勻，不停地揉捏，用清水沖洗到發白為止。

6、白酒，鹽，胡椒粉，花椒水醃製半個小時即可上串烤制。