八種糯米最好吃的做法

推薦食譜

一.蒸糯米丸子

材 料：糯米半碗，鹽一勺，素餡（香菇、大豆蛋白等自己喜歡的餡料）、薑末、蔬果粉、黑胡椒粉適量，香油一勺，胡蘿蔔一個

步 驟：

1、糯米提前泡發，控幹水分

2、素餡加入鹽、蔬果粉、黑胡椒粉、香油、薑末，少量水，一個方向攪拌均勻

3、胡蘿蔔去皮，切薄片，用來當丸子底託

4、取一小勺餡放手心，用兩個手掌儘量搓圓

5、放入糯米中滾幾下。使其均勻的裹上一層糯米

6、取出再稍微的整一下形，放在胡蘿蔔片上

7、剩餘的素餡按此步驟依次做好，水開後上蒸鍋，中火，蒸25分鐘

8、關火後可以燜三分鐘再開鍋

9、出鍋後可以在每個丸子上放一個胡蘿蔔碎，點綴一下

二.芒果糯米飯

材 料：糯米150G，減脂椰漿170m+30ml，冰糖少許，鹽1小匙(5ml)，芒果一個

步 驟：

1、首先把糯米泡一夜

2、總共200ml椰漿放入鍋中加冰糖和鹽加熱至糖融化

3、然後取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中，用椰漿來煮糯米飯，跟煮大米飯一樣，放電飯鍋裏就行了

4、煮好後用飯勺拌鬆，裝盤之前將糯米飯盛入碗中，然後倒扣在盤子裏

5、大芒果去皮，切下果肉，然後再將其切片~待用

6、裝盤，將糯米飯盛入碗中，倒扣在盤子裏，然後擺上切好的芒果，把剩餘的椰漿淋在上面即可~

三.菌菇燒賣

材 料：普通麪粉120g，小麥澱粉30g，油10g，糯米半碗，香菇三四朵，平菇幾朵，杏鮑菇一個，木耳一小把，老抽、鹽、蔬果粉適量

步 驟：

1、糯米用水浸泡一夜，撈出瀝乾水分，放容器中幹蒸30分鐘待用

2、各種菇洗淨切碎，一小塊生薑也切末與菇拌勻，加入老抽、鹽和一大匙油拌勻

3、鍋燒熱下入拌好的餡料炒香，加入30ml的水，然後下蒸好的糯米一起炒

4、麪粉小麥澱粉拌勻，緩緩加入熱開水一邊快速攪拌，稍晾涼然後將面揉成團，再加入油繼續揉成光滑麪糰

5、將麪糰搓成長條，切成30等分，每份都揉圓，壓扁，然後像擀餃子皮一樣擀，注意最後着重擀下邊緣，這樣就有燒賣的荷葉邊了

6、填入炒好的餡料，上面用虎口微收口即可。上燒開水的蒸鍋，大火蒸8--10分鐘即可

四.茶香糯米卷

材 料：糯米一碗，黃豆麪、豆沙餡適量，茶葉少許

步 驟：

1、準備材料（豆沙餡和黃豆麪都是自制的）

2、茶葉用開水泡開，靜置片刻

3、糯米淘洗乾淨，放入電飯鍋

4、將茶葉濾出，茶水倒入電飯鍋，沒過糯米，按下煮飯鍵

5、煮好的飯稍稍冷卻，盛出放在案板上，用手揉揉到糯米糰中基本沒有顆粒狀的糯米即可

6、在案板上鋪一層保鮮膜，將揉好的糯米糰平鋪在上面，然後均勻地抹上一層豆沙，再把糯米捲成卷

7、糯米卷表面均勻地裹上一層黃豆麪

8、切成小塊裝盤，即可食用

五.紅薯糯米餈

材 料：糯米粉90G，椰子油2勺，紅薯適量，椰蓉適量，玉米澱粉15克

步 驟：

1、碗裏倒入椰子油，過篩好的糯米粉和澱粉

2、攪拌好放入鍋裏蒸15分鐘至熟透

3、紅薯是先用鍋蒸熟然後壓碎搓成圓型（也可切成小塊）

4、用保鮮膜拿住抓適量蒸好的糯米粉用手壓成圓行

5、把紅薯餡放在上面用手向對方擠擾再搓成圓行

6、然後放在椰蓉裏面打個滾，均勻地粘上椰蓉

六.糯米餈粑

材 料：糯米，熟黃豆粉，紅糖水，植物油

步 驟：

1、糯米提前泡三小時

2、模具輕輕刷一層油

3、糯米瀝乾水分，放入模具，開大火燒開，改小火蒸半小時，糯米熟即可

4、蒸好後，涼一會趁有餘温扣出來，我留一半做別的

5、擀麪杖邊沾水邊捶打，至到糯米粘稠

6、團成你喜歡的樣子，裹上黃豆粉，澆上紅糖水

七.南瓜糯米飯

材 料：迷你南瓜1個，糯米適量，椰子油一小勺

步 驟：

1、南瓜切去一個小蓋子，掏空中間，去籽，然後再挖出一些南瓜肉，使中間填糯米部分大一些

2、糯米用水泡1-2個小時，然後將泡好的糯米放入南瓜裡，加入沒過糯米的水

3、大火蒸熟，大概半小時左右，只要看到米飯熟了就可以

4、將取出的部分南瓜剁碎（或用料理機打成糊）

5、小火，取一小勺椰子油

6、倒入南瓜碎小火翻炒

7、翻炒到南瓜成糊狀，離火

8、將蒸好的南瓜糯米飯取出，將南瓜糊覆於糯米飯上～攪拌，開吃～

八.豆沙粽子

材 料：糯米1000g，紅小豆250g，粽葉20片，馬蘭草15根，鹼1g

步 驟：

1、糯米洗淨後泡水，加入鹼1g，泡5-6小時。紅小豆泡水3小時

2、粽葉和馬蘭草泡水使其變軟

3、紅小豆放入電高壓鍋，加入紅小豆兩倍的水，時間調製60分鐘

4、煮好的紅豆濾水，用攪拌機攪成泥

5、開始包粽子，大約能包15個粽子

6、粽子放入電高壓鍋，倒入清水沒過粽子，時間調至60分鐘即可

1、餈粑：非常普遍的早餐美食，可以買到，但也可以自己做，其實很簡單，將糯米用水蒸熟，然後把糯米放在盤子上冷涼，散發多餘的水分，不然就會不成形。然後用鍋鏟等工具將糯米做成方塊型，可以用菜籽油燒熱後，將糯米塊放入，待糯米發黃後就可以撈出了。

2、五彩糯米蛋，首先先準備鹹鴨蛋，糯米，火腿腸，玉米粒，青豆粒，鹽，生抽，老抽，糖，料酒，水，錫紙，胡蘿蔔。

做法就是先把糯米提前浸泡三個小時以上，把火腿切成丁，胡蘿蔔切成丁，玉米粒洗乾淨，青豆焯水把泡好的糯米與青豆，玉米火腿腸丁胡蘿蔔丁混合再加入生抽老抽，鹽糖攪拌均勻之後再醃製半個小時以上，鴨蛋把尖頭磕破，倒出蛋白，只留蛋黃，把醃好的糯米餡兒填入鴨蛋中，八九分滿之後用錫紙包住口，在開水上鍋蒸，一個小時大火轉中火蒸20分鐘出鍋就可以了。

3、粽子：因為糯米的粘性，粽子可以結合在一起成一個粽子，取新鮮的蘆葦葉捲成圓錐形，將洗乾淨的糯米，可以加入一些紅豆，綠豆或者蜜棗等放入，用細線捆好，放入水中燒開即可，可以一邊品味糯米的香味，也可以品味蘆葦葉的大自然氣息。

4、糯米糕：將糯米粉加水伴開，可以用器具做成各種形狀，比如原形，方形，錐形等，先放在器具中，讓後放入鍋中，鍋下面放水，不要淹沒糯米，燒開水30分鐘後，將糯米取出，然後放入燒好的紅豆，或者在2塊糯米糕中放入肉鬆，甜醬等。

5、糯米魚丸：將糯米加水燒開，魚丸搗碎，以適當比例將二者混合在一起，加水調拌，然後搓成圓狀，放入開水中再次煮熟，就可以吃了，糯米很甜，魚丸很香。

6、糯米排骨，把剁好的排骨加醬油、鹽和葱薑蒜末醃6小時，糯米泡一晚。第二天把泡排骨的湯汁倒掉，糯米倒入排骨中拌勻，每顆糯米都沾上顏色，把糯米排骨鋪錫箔紙裏頭包好上鍋蒸2小時左右。

7、糯米飯糰，很多地方都有賣，一般是當早餐吃，可以晚上泡好糯米，早上起來燜一鍋，然後加上你喜歡的配菜。如果上班來不及還可以打包帶走，很方便的一款早點。

8、糯米餡餅，蒸熟的糯米粉加麪粉加水揉勻，不要加太多水不然很難成型，包豆沙餡，包好後放冰箱冷凍半小時拿出來煎熟。因為是豆沙餡所以不用花很久，喜歡鮮肉餡的要煎久一點。

9、糯米鍋貼，把糯米放進餃子皮中包成鍋貼的樣子放平底鍋中煎，煎到有點黃就倒一點水蓋上蓋繼續煎，水燒乾就好了。

10、八寶飯，提前一晚泡好糯米，蒸鍋鋪上紗布倒入泡好的糯米隔水蒸兩個小時。熟了之後加豬油和糖拌勻，碗底鋪好堅果和蜜餞再加上糯米飯，也可以一層一層疊加，按平上鍋蒸熟15分鐘就好了

原料：大米200g、芝麻適量、肉鬆適量、糯米400g、榨菜適量、油條適量

做法：

1、糯米和大米按照2:1比例放入鐵釜飯煲

2、選擇粗糧飯，按開始燒製（香軟和勁道的口感可以自己選擇）

3、在桌上屜上一條打濕的布和一張保鮮膜，在保鮮膜中撒上一些炒熟的芝麻

4、用勺子沾些許涼開水防粘，舀一勺糯米飯，用勺子攤開壓緊

5、在米飯上放上榨菜、肉鬆鋪平

6、再放上油條，其他餡料可以根據自己的口味增加哦！

7、捲起一邊，壓緊

8、捲起另一邊，把飯糰壓緊、壓實即可

油條的酥香，榨菜和肉鬆的鹹鮮，讓人慾罷不能的小時候味道，滿滿一口幸福滿溢。

糯米也叫江米，是一種百搭的食材，糯米粘性比較大，可以製作軟糯的美食，同樣也是釀造甜米酒的主要原料，還可以用來釀造糯米醋，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米的百搭特點，讓它深受美食製作者的喜愛，普普通通的糯米經過廚師的妙筆生花之手，變幻出多種多樣的模樣。

1、糯米粥

糯米可以和很多材料搭配煮粥，糯米山藥粥，糯米紅棗粥，糯米花生粥，糯米紫薯粥，皮蛋瘦肉粥等等，做法簡單，但是粥喝起來粘稠，軟糯，還有食補的作用。