宜賓正宗白油玉蘭片做法

竹蓀乾貨的話要用清水泡半天，要換一次水，因為據説乾貨一般用硫磺薰過的，薰過比較白，所以要多泡。

主料： 竹蓀， 金鈎， 肉末

輔料： 豬油(適量)， 花椒(適量)， 雞精(少許)， 鹽(少許)， 芡粉(適量)

步驟：

1、 將竹蓀切成5cm左右一段的，玉蘭片切成薄片肉末加水，和上芡粉、鹽、花椒粉。

2、 先將豬油下鍋燒燙。豬油稍微多一點放幾顆花椒。

3、 將肉末下鍋翻炒，知道肉末凝成小顆粒，變色。

4、 接下來放下玉蘭片和肉末一起翻炒，再將竹蓀也倒下一起炒。

5、 加一碗水左右，蓋上鍋蓋煮煮至水快沒了，將調了水的芡粉倒下，熬成糊狀，加鹽、雞精便可以起鍋了