酸菜豆芽包子餡的做法
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原料:豬肉500克,豆芽500克,酸菜500克。
做法:
1、東北酸菜500克,切碎。脱酸五花肉300去皮去筋去膜切成黃豆粒大小。葱薑蒜切碎。
2、炒鍋放花生油50克,下葱薑蒜稍炒後下五花放鹽花椒麪料酒,肉炒出出油,出鍋。
3、炒鍋再放些油,熱後下少許葱薑蒜稍炒後下酸菜炒香,把酸菜水倒入,大火燒把汁收幹出鍋。
4、把酸菜和肉拌在一起,加入雞精、混合香油、淋入香油。
酸菜包子餡就做好了,用發麪發好後,揉勻分劑擀皮,放上餡包成包子,靜醒十來分鐘後,熱水上籠,氣出來後蒸8分鐘,即可裝盤上桌。
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