電飯鍋煮豆腐的家常做法

【所需材料】

500克黃豆，水跟豆子的比例是1:5，50毫升白醋，50毫升涼白開，5克食用鹽。

【製作步驟】

1、準備500克的黃豆，加水浸泡一夜，把它泡到兩倍大即可。泡發之後把它清洗乾淨，然後瀝一下水分。

2、準備料理機或者破壁機、豆漿機。豆子分開放入，機子大的話可以一次性加入。豆子跟清水的比例是1:5，100克的黃豆加入500毫升的清水就可以了。500克黃豆用2500毫升的清水來打成豆漿。豆子裏面加入清水，開啟按鍵，把它打成豆漿。

3、準備一個紗布，過濾出豆渣，這樣做出的豆腐才更細膩。豆渣可以跟麪粉混合做成雜糧包，不要浪費掉了。

4、過濾好的豆漿放入盆中，開大火把它煮開，剛開始冒大泡的時候是假沸騰，為了防止溢鍋，把它轉小火，再煮五分鐘。煮的時候有浮沫的話就把它打掉。煮熟之後靜置十五分鐘。

5、電飯鍋按到保温的功能。然後做個醋水。白醋50毫升放入碗中，再加50毫升涼白開，調入5克食用鹽，攪拌均勻就可以了。然後放入電飯鍋裏面，讓它温度升高一點。

6、鍋中的豆漿讓它保持在80度左右，家裏有電磁爐能調温度的就最好。涼了之後表面有油豆皮 ，把它挑出來晾乾之後就是腐竹了。把豆漿倒進前面的電飯鍋中。

7、豆漿一遇到醋水就變成了絮狀，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。

8、時間到了之後把裏面的豆花舀到模具上，如果沒有模具就裝在紗布中。

9、蓋上蓋子，用力鎖緊，擠掉裏面的水分，壓40分鐘左右就可以了，想吃嫩一點就30分鐘就可以了。

10、出鍋切成塊就可以了。