酸菜剛醃製10天能吃嗎

不能，因為醃菜的過程中亞硝酸鹽最多的時候是開始醃製以後的兩三天到十幾天之間，一般情況下，20天后亞硝酸鹽含量才會明顯降低，所以醃製酸菜要在一個月以後食用才安全

醃製時放點維生素C，也可以阻斷亞硝酸鹽的生成。鹽要放足、醃透，能有效抑制細菌的過量繁殖

酸菜剛醃製10天也能吃，雖説口感不太好但也能吃，吃時用清水淘上兩三遍再吃，這樣吃就沒有那些菌的存在了，對身體健康也不影響了！

能，但是最好是不要用塑料桶醃製鹹菜，因為醃製鹹菜的過程中您會放入很多作料，比如醬油，酒之類的，他們都屬於有機溶劑，可能會將塑料中的有害物質溶解進去。

建議最好還是用陶罐醃製鹹菜，而且鹹菜要醃製至少半個月才可以食用，因為6到12天左右的時候亞硝酸鹽含量高，對身體不太好。酸菜、鹹菜本身沒有太大的營養成分，而且也屬於不太安全的膳食，所以任何階段都要少吃。酸菜、鹹菜是因為口感特殊，很多人都喜歡，對於有痘痘的情況，吃酸菜、鹹菜並沒有太大的影響，只是不要吃的太多、太油膩、太辛辣即可。