烏醃菜燒肉做法

1、材料：烏乾菜200克，五花肉400克，老抽，紹興花雕，冰糖，姜1個，八角1個，生抽。

2、先將烏乾菜用清水泡一小時，再清洗幾遍，直到水比較清澈。

3、將五花肉烏乾菜黃酒老抽三大匙，生抽兩大匙，一次放入砂煲，加兩碗水沒過食材，大火燒開後轉中小火燉一小時可以試味調整，需要就加入另一匙生抽。

4、再小火燜40多分鐘，此時，肥肉已經基本酥爛啦，入口即化。

主料

五花肉 100g

黑酸菜 200g

輔料

油 適量

鹽 適量

雞精 適量

辣椒 適量

大蒜 適量

老薑 適量

黑醃菜燒肉的家常做法

1、把黑酸菜用水浸泡

2、把大蒜老薑切好

3、把辣椒切好

4、把鍋燒開之後把酸菜倒入鍋中，把上面的水炒幹

5、上下翻炒，炒幹水

6、拿碗裝好炒幹水後的黑酸菜

7、因為剩了一點肥肉，就直接利用，把它加熱

8、放入蒜末同薑末

9、再放入切好的辣椒

10、翻炒之後倒入黑酸菜

11、放入鹽，雞精

12、稍微加入一點點水

13、一碗好吃的下飯菜就做好了

1、豬肉最好買肥瘦相間的五花肉，或者肥肉單獨切出來煉油比較好吃 2.醃菜需要先過水洗，洗完一定要擰乾水分，不然菜容易變質也不好吃 3.油稍微多放一點更好吃，燜肉的水稍微漫過肉即可，收汁時保證湯汁完全吸收即可做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！