![饑荒醃菜桶介紹]( "饑荒醃菜桶介紹")
- 介紹饑荒儲存食物的醃菜桶MOD，非常實用的一款MOD，可以醃製很多食物來長期儲存，完全醃製好需要2天的時間。喜歡的朋友可以自行下載。使用方法：1、下載解壓2、把data文件夾放到遊戲根目錄下覆蓋...
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![醃菜苔一般十斤菜薹需多少鹽]( "醃菜苔一般十斤菜薹需多少鹽")
- 醃菜苔十斤菜薹需1斤鹽，這個放法是醃菜的菜鹽比例10比1，照這個方法醃菜就行，不壞菜，不爛菜，百分之百成功，大家放心去醃吧！醃菜苔十斤大概需要一斤的鹽，醃製品一般都是按照十比一的比例放鹽，如果鹽放的太少的話菜薹會變質，如果鹽多了可以加水或者加菜薹。...
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![白菜讓雨淋了醃菜可以嗎]( "白菜讓雨淋了醃菜可以嗎")
- 白菜是我們經常吃用的，同時可以炒着吃，也可以醃製後吃，但白菜必須要收穫後清洗後在太陽底下曬成三分干時，然後晾涼才能醃製，但是在曬的過程中被雨淋了，把水份晾乾後才能醃製，這樣醃製出來萊口味美，而且還營養豐富，是人們的下飯菜直接醃菜是不可以的，很會酸壞水份太多。白菜讓雨淋了...
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![四川倒撲壇醃菜怎樣做]( "四川倒撲壇醃菜怎樣做")
- （1）將罈子洗淨後徹底晾乾，不能有任何水份蔬菜洗淨後切塊後也晾乾，菜的表面不能有任何水份。將泡菜香料放入罈子，加入鹽、細砂糖、白酒和涼開水。（切記，是涼開水！不是涼水！水要先燒開以後再放涼。）用清潔乾燥的筷子攪拌均勻。（2）把花椒、乾紅椒和晾乾的蔬菜放入罈子中，再加適量涼開水使...
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![醃菜芋頭的做法大全]( "醃菜芋頭的做法大全")
- 食材：芋頭500g、鹽200g、白糖1勺、步驟：1、生醃洋芋頭的第一步是洗淨曬乾。2、切成小點的塊，更容易入味。洋芋洗淨晾曬過程中水份走了許一多，下面的醃製過程中鹹味就更容易浸透。3、根據自己的喜好拿出調味料，加點白砂糖。4、玻璃罐，放入醬油和調味料，將洋芋頭浸泡其中。5、過了...
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![醃菜膏蘸水怎麼調]( "醃菜膏蘸水怎麼調")
- 步驟/方式1花生和鹽一起炒，這樣花生才會慢慢熟透，保持長時間的香脆。步驟/方式2花生過篩篩出鹽，用袋子包住後搓掉花生皮，搗碎，不用很碎，有大顆粒吃起來才香。步驟/方式3人工菌洗乾淨後儘量擰乾水份，放到鍋裏幹焙，如果喜歡香的就用油炸也可以。步驟/方式4趁着焙菌子的空擋準備佐料...
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![芥菜品種哪些適合醃菜]( "芥菜品種哪些適合醃菜")
- 芥菜的品種很多，適合醃製鹹菜的有：大葉芥菜、皺葉芥菜、雪裏蕻、辣疙瘩等。在我們山東，適合醃製鹹菜的還是辣疙瘩，辣疙瘩又分洋辣疙瘩、笨辣疙瘩。笨辣疙瘩醃菜最好，用它醃製的鹹菜，無絲、清脆，口感非常好。用它醃菜的方法很多，可以直接整個醃製成鹹的、甜的、辣的、五香的等等。...
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![雲南保山臘醃菜的醃製方法]( "雲南保山臘醃菜的醃製方法")
- 材料工具：醃菜缸一個、大石頭一個。用料：大白菜20棵、大粒鹽2斤，水。做法1、白菜買回來，要先放在外面陰涼通風的地方涼曬幾天，菜的水分就會小些2、醃酸菜最好選中小棵心實的菜，把菜的外葉蔫葉掰掉，切掉菜根後每棵都洗乾淨，就可裝缸了3、裝缸：先把缸確定在冷又不上凍的地方，洗淨菜缸...
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![牡丹醃菜做法]( "牡丹醃菜做法")
- 配方陳醋3斤，白開水3.5斤，香醋1瓶，白糖3.5斤，味達美500克，東古650克，生抽800克，老抽200克，鹽30克，味精20克，蒜片2.2兩，香菜根180克。做法將白蘿蔔整根洗乾淨，切下蘿蔔皮，注意，我們醃製的就是蘿蔔皮，所以蘿蔔皮一定要有厚度，接着，蘿蔔皮中加入鹽，攪拌均勻，放置一個小時左右，待蘿蔔皮殺水完成後...
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![醃菜為什麼總長白黴]( "醃菜為什麼總長白黴")
- 鹹菜長毛的原因有可能是醃鹹菜的時候鹽放少了，還有在醃鹹菜封壇之前要在鹹菜的面上先撒上一層食鹽防止長黴，再澆上一層香油隔絕空氣，封完壇口後一定要記得每隔一段時間看看壇口的水是否幹了，快乾了就及時的把水倒滿！！放置的地方一定不要光線太好，越陰暗越好，有光的照進去的話很容...
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![食用酒精可以醃菜麼]( "食用酒精可以醃菜麼")
- 可以醃酸菜可以放一些白酒進去，因為白酒的主要成分就是乙醇，它能促使酸菜在醃製的過程中發生變化，另外白酒還能夠起到殺菌和抑菌的作用，也不會形成酒精味，這樣就能延長酸菜的保質期。...
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![陝西醃菜紅蘿蔔做法]( "陝西醃菜紅蘿蔔做法")
- 食材：胡蘿蔔一個、葱、花椒、八角適量、鹽、味極鮮、粗適量胡蘿蔔醃製鹹菜的做法一：1、將新鮮胡蘿蔔在水龍頭底下衝刷乾淨。2、切成條狀。其粗細長短自己決定。3、收到大湯碗中，倒入涼白開，水沒過蘿蔔條即可。4、撒上鹽。放冰箱冷藏室醃一晚上。5、取出，控幹水分，晾晾。6、準備...
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![香菇醃菜的做法]( "香菇醃菜的做法")
- 主料幹香菇8個西蘭花三兩輔料土豆粉少許蒜3瓣配料鹽適量植物油一茶勺香菇泡菜的做法步驟1、原料有幹香菇、從東北老家買的。用8個西蘭花三兩、把西蘭花去除大根、掰開成小朵。2、用温熱水泡幹香菇。把西蘭花洗乾淨。3、煮:用熱水鍋、加上一點植物油和鹽煮西蘭花、不能煮...
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![冰糖醃菜的做法大全]( "冰糖醃菜的做法大全")
- 主料蘿蔔1000g輔料冰糖500g綠辣椒適量紅辣椒適量姜適量蒜適量冰糖泡菜蘿蔔的做法步驟1、4I發酵瓶一個。2、蘿蔔洗、綠紅椒洗淨晾乾，姜兩塊去皮、大蒜一大頭（小頭兩個）。3、輔料改刀：薑切片、蒜中間破開、紅椒中間破開、綠椒中間破開（重要）。4、主料：蘿蔔改刀（想早吃片薄一些）。5、...
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![豆角醃菜的家常做法]( "豆角醃菜的家常做法")
- 食材：豆角3000克，辣椒15個，鹽50克，白酒50克，姜三片。做法：把醃菜的罐洗淨後用開水再燙洗一遍、擦乾水分。準備好需要的調味料。豆角用清水沖洗乾淨.然後晾乾水分、在晾衣架上把豆角晾乾。倒入燒開的水，温度在70度左右，這樣調料和鹽都會融化很快，等到水温變涼。加入晾乾後的豆角，把...
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![空油桶醃菜小妙招]( "空油桶醃菜小妙招")
- 1新鮮的大白菜準備好10顆，大粒鹽1袋，將白菜外圍的爛葉子去除掉。2將白菜放入洗淨後的塑料桶中，然後上面撒上一層鹽，同樣再擺入一層大白菜，再撒上一層大粒鹽3擺放到最後，為了讓同桶變滿，可以將整棵大白菜切兩半擺放在桶的上面4然後選擇一個大石頭壓在擺好的白菜上面，加上清水5加完...
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![王貴與安娜醃菜是第幾集]( "王貴與安娜醃菜是第幾集")
- 是第11集，感覺到家裏緊張的安娜，居然放下以往的高姿態，帶着安安到郊外的農村裏買便宜的雪裏蕻。買回家後自己醃，王貴得知安娜如此辛苦的為家裏節省錢，流露出一絲憐愛。只是再節省，家裏的錢還是不夠用，安娜無奈之下，只能來到父母家求助，父母理解安娜的難處，沒等安娜開口就把錢塞給安...
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![烏醃菜燒肉做法]( "烏醃菜燒肉做法")
- 1、材料：烏乾菜200克，五花肉400克，老抽，紹興花雕，冰糖，姜1個，八角1個，生抽。2、先將烏乾菜用清水泡一小時，再清洗幾遍，直到水比較清澈。3、將五花肉烏乾菜黃酒老抽三大匙，生抽兩大匙，一次放入砂煲，加兩碗水沒過食材，大火燒開後轉中小火燉一小時可以試味調整，需要就加入另一匙生抽。4、再...
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![泥鰍燉醃菜湖北做法]( "泥鰍燉醃菜湖北做法")
- 主料泥鰍適量、醃菜適量輔料鹽適量、糖適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量大蒜適量1、泥鰍用剪刀剪開肚皮去除內臟，清洗乾淨2、姜蒜、幹辣椒切好備用3、醃菜備好4、鍋中放油燒熱5、放入泥鍬煎至兩面微黃6、將煎好的泥鰍盛出7、鍋中加油燒熱...
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![海天料酒可以用來醃菜嗎]( "海天料酒可以用來醃菜嗎")
- 可以。料酒對醃菜的使用可以有效的沖淡辣和鹹的味道哦醃漬小菜，如過鹹或過辣時，可將小菜切好後，浸泡在料酒中，這能沖淡鹹味和辣味，且味道更鮮，並有濃厚酒香味可以放，根據自己的需求來醃製菜的時候是可以放料酒的，因為料酒本身就是具有醃製食物的功能，可以達到去腥去味的作用，所以在...
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![最好的雲南醃菜]( "最好的雲南醃菜")
- 雲南彌勒酸菜好吃雲南人鍾情於酸菜，痴迷於酸味。酸菜在雲南洱海有200多年的歷史，當地人無論吃米線、餌絲和餌塊，還是吃米飯、麪條，都喜歡用酸菜入饌佐餐。雲南人喜酸也愛辣，雖然四川酸菜魚聞名全國，然而云南酸菜魚仍有其獨特的魅力。...
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![醃菜長白花用什麼辦法]( "醃菜長白花用什麼辦法")
- 如果泡菜的湯汁依然清澈，只是上面浮有一層“白沫”或“白膜”，這是正常的。此時不要攪破白沫或白膜，可以燒點開水，水中放適量食鹽化開，放涼。然後把罈子口傾斜，注入鹽水，把白膜或白沫沖掉，接下來再用下述方法處理一下：1、加點白酒。可在壇中調入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所...
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![雲南新平醃菜製作步驟]( "雲南新平醃菜製作步驟")
- 1.山東白菜洗淨，對切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出後稍微瀝乾水分，在表面及葉片抹上適量鹽，放入容器中靜置至葉片變柔軟，以清水清洗2次後瀝乾水分。2.紅蘿蔔、白蘿蔔均洗淨，去皮切絲葱洗淨切段蚵仔洗淨瀝乾備用。3.山東白菜之外的所有材料與所有調味料一起放入大盆中拌勻，再均...
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![醃菜進生水了怎麼辦]( "醃菜進生水了怎麼辦")
- 倒缸處理。醃漬酸菜必須用燒開晾涼後的水，還得保證醃菜容器乾淨無油無水漬，如果混進去了生水，醃菜容易腐爛變質不能食用，若是不小心讓酸菜壇進了生水，那就只能立即做“倒缸”處理，醃好的酸菜抓緊食用，將沒醃好的酸菜撈出來擠幹水分，重新燒開水晾涼重複醃菜過程，鑑於酸菜是醃製過程...
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![商標幹蔬菜是醃菜嗎]( "商標幹蔬菜是醃菜嗎")
- 商標幹蔬菜，不能算醃製品。比如豆角幹，茄子幹，辣椒幹西紅柿乾等等，都是風味獨特的菜品，它是利用太陽的能量把鮮菜晾去水分變成乾菜，方便儲存，又可以變成另一種味道，醃製的菜，是利用鹽的作用保鮮蔬菜，比如酸菜，鹹菜，泡菜等，只有用鹽醃製過的菜，才叫醃製品。...
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