青薑蓉是什麼

薑蓉是選用沙姜為主材料，加入葱末倒入熱油調製而成，有温中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效，白切雞首選蘸醬，起到去腥提味的作用。

是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，自古被醫學家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。

中文名:薑蓉。

分類:蘸醬。

口味:微辣，姜味重，清新。

主要:食材沙姜，葱末。

薑蓉是選用沙姜為主材料，加入葱末倒入熱油調製而成，有温中散寒，白切雞首選蘸醬，起到去腥提味的作用。

1姜清洗乾淨，去掉外皮，並且完全晾乾，把姜切成一片片，並用刀拍扁，薑片分開切成碎，越碎越好。也可以使用料理機放入適量的姜塊、涼開水和適量鹽攪打成蓉

2把切好的薑蓉放入碗中

3把葱洗乾淨後，把葱切成葱花，把葱花放入碗中，加入兩勺鹽，然後把碗中的材料攪拌均勻

4用鍋把油加熱然後倒入碗中，使油淹過材料的表面

為姜科植物莪術Curcuma aerugionosa Roxb.的根莖。秋冬季莖葉枯萎後採挖，洗淨，蒸或煮至透心，曬乾或低温乾燥後除去鬚根及雜質。