商用酸奶的做法和配方

一、材料

1、主料：800ml-1000ml純牛奶。

2、配料：1g酸奶發酵劑。

二、做法

1、牛奶及菌粉提前從冰箱取出恢復至室温

2、酸奶機內膽開水充分衝燙消毒

3、加入約800~1000ml純牛奶

4、加入1小包酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻

5、放入酸奶機中恆温發酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。

食材用料：牛奶1盒（200ML）、菌粉0.3－0.5克、糖5克

製作工具：酸奶杯1個

製作過程：

1、首先我們先將所需的食材及工具準備好

2將牛奶一盒全部倒入到酸奶機杯中

3倒入酸奶所用的菌粉，沒有的話，直接用市售的老酸奶，用量比例為10：1（如100克，老酸奶10克）繼續倒入糖，糖的用量可以自情加，喜歡吃甜就多加一些，不能吃甜的，也可以一點不加，200克牛奶加入5克糖，在牛奶中放好菌粉和糖後，用筷子將其攪拌均勻，將酸奶機選擇標準標模式就可以，第二天，打開蓋子，非常凝固的拉絲酸奶已經制作好了

食材清單：純牛奶 450克 、 白糖 25克 、 酸奶發酵劑 半袋 、 小玻璃杯 5個

烹飪步驟

步驟1，玻璃杯消毒，把玻璃杯放鍋內煮開

步驟2，涼幹

步驟3，碗中倒入牛奶，加入白糖和菌粉

步驟4，充分攪拌均勻

步驟5，分別倒入器皿內

步驟6，依次把玻璃杯放入麪包機內，設置酸奶程序，約6個小時，喜歡口味酸點的可以延長些時間

步驟7，做好後放入冰箱冷藏品嚐風味更佳

步驟8，加了蔓越莓幹，酸酸甜甜口味更贊.

步驟9，健康美味的酸奶就做好了。