哪種動物油反式脂肪酸多

牛、羊等動物脂肪中都有一定量的反式脂肪酸。 反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。反式脂肪酸最主要的食物來源是氫化植物油，也就是人造奶油。植物油在加熱、精煉時，能產生。

反式脂肪酸分為兩種：一種是自然界中存在的，另外一種是加工工藝中產生的。 自然中存在的動物油脂中含量較高。 加工工藝中產生的，部分氫化油脂能產生大量的反式酸。