怎樣醃製餘甘

餘甘果5斤、鹽300克、甘草片100克、白糖1000克。

具體步驟：

1、把餘甘果用清水洗淨。

2、將餘甘果曬在太陽下晾乾水分。

3、將甘草片洗淨晾乾備用。

4、用鹽巴搓掉餘甘果表皮，可以更快入味。

5、把餘甘果放入瓶子中，然後倒入涼白開、約100克鹽巴和甘草片，然後密封瓶子。

6、24小時後把水倒掉，再次加入涼白開、鹽（大概100克）以及甘草片（大概50克），再次醃泡24小時。

7、把鹽水倒掉並瀝乾水分。

8、依次放入白糖，搖勻，密封保存。

9、兩天過後白糖融化滲水出來了，輕輕搖勻充分浸泡，最後泡一個星期左右即可。