羅漢筍絲醃製方法

方法如下

1、將麻竹筍去外殼後對切，備用。

2、將作法1的麻竹筍放入鍋中，加入適量的水（淹過筍即可），蓋上鍋蓋煮滾，轉小火煮40分鐘，待涼後取出。

3、將作法2的麻竹筍放入容器中，壓上重物，放置1~2天至壓出水份。

4、將作法3的麻竹筍取出，剝成一絲絲的條狀，撒上鹽，再放入密封罐中保存即可。

準備春筍一棵

2、

春筍切細絲後放入鹽水中浸泡（本人刀工將就，只好用刨子刨絲，請多多諒解）

3、

筍絲放入鹽水中大火哦煮開，小火煮2-3分鐘後撈出，瀝乾水分

4、

準備一個大玻璃瓶，放入幹辣椒、花椒、大料及香葉適量