- 主料海蝦500克輔料葱30克,姜15克,料酒15克,鹽6克,米醋1匙,生抽2匙,香菜少許,花椒20顆。步驟1新鮮海蝦1斤,洗淨待用。步驟2用牙籤挑出蝦線,牙籤可以從尾部倒數第二節插入,也可以從蝦頭與蝦身結合處插入。步驟3葱段薑片切好,花椒備好。步驟4鍋中加入適量的水,放入葱姜和花椒,再放入鹽和...
- 8950
- báizhuódàxiā蝦,讀音為xiā,hā,最開始見於秦國小篆時代。六書中屬於形聲字。“蝦”的基本含義為節肢動物,身上有殼,如蝦皮引申含義為像蝦一樣彎曲,如蝦腰。在日常使用中,“蝦”字多用作滿語對侍衞的稱呼。蝦字初見於秦國小篆時代,最終逐漸演變成楷書體簡化版的“蝦”。白灼...
- 15292
- 烹飪的菜品不一樣。白切一般對用於烹飪肉類等,相對烹飪的時間會長一些,例如白切雞、白切鴨、白切鵝等,重點強調食物沒添加任何調味材料。一般是水煮,然後配製特殊醬料作為蘸料來吃。白灼一般多用於蔬菜類或易受熟的海鮮,如白灼菜心、白灼蝦等。相對白切用時會更短一些。一般1-...
- 5665
- 食材明細芋艿4個、鹽適量。做法步驟:步驟1、芋頭,用刷子刷乾淨,備用步驟2、入煮鍋,這裏加少許的鹽步驟3、入和芋頭奇高的水,大火,開煮步驟4、15分鐘,就可以出鍋了,可以用筷子挫下,能穿過,就熟了步驟5、加點蜂蜜,更甜美也可以加點醬油醋,也不錯...
- 25333
- “白灼”一詞多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。別看字面上很簡單,但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出,那就錯了,那只是對字面上的一個誤解。作為我國八大菜系之一的粵菜的烹調技法極為講究,鮮活食材大多要求鮮,爽,嫩,滑,上乘...
- 12756
- 用料籽烏300克  青圓椒半隻洋葱半隻  胡蘿蔔半根葱兩根  姜十克蒜三瓣  蠔油一勺醬油兩勺  清水三勺雞粉3克  白糖3克食用油適量做法步驟1、籽烏稍微清洗下表面抽出軟骨。2、胡蘿蔔削皮洗淨,圓椒去蒂去籽洗乾淨,洋葱洗幹...
- 17229
- 用料:蝦公2斤姜2片料酒3勺生抽1勺做法步驟:步驟1買來的蝦公先洗乾淨備用步驟2鍋裏倒水,倒入三勺料酒,放入兩片生薑,一勺生抽,再放入蝦公步驟3大火燒開後煮三分鐘,然後燜一會撈出步驟4撈出擺盤,這種做法不僅簡單,而且原汁原味,很鮮美...
- 7541
- 首先清洗乾淨的墨魚在開水裏白灼30秒,另起鍋燒油、爆香薑絲後加入墨魚仔翻炒,加鹽糖生抽調味,再翻炒一會兒即可!墨魚清洗乾淨,過水瀝乾水備用。準備薑絲,葱切段,青紅椒切塊。鍋燒熱放油,油温6成熱加入薑絲爆香,加入墨魚仔爆炒香乾水份加入適量的生抽,蠔油炒勻,最後加入青紅椒和葱段...
- 11855
- 白灼雞有很多種吃法,所以調料也有好幾種:1,姜葱蓉碟,姜葱的比例大概是三七或者四六,加鹽,淋上滾燙的花生油2,沙姜蒜頭碟,沙姜蒜頭各一半,葱花少量,淋上滾燙花生油,再兑入生抽3,幹葱頭碟,幹葱頭拍扁,淋上滾燙花生油,再兑入生抽。4,葱、姜洗淨切末,蒜剁成茸,同放到小碗裏,再加糖、鹽、味精、醋...
- 30210
- 一般需要煮5-10分鐘,具體還需要看火候大小、香螺的數量等。香螺的螺體內容易隱藏着各種病菌和寄生蟲,一定要讓香螺滾燙3-5分鐘,確保已經煮熟再撈出來,以防止病菌和寄生蟲感染。...
- 18732
- 1:大蝦洗淨之後,剪掉蝦鬚,蝦槍,剔除蝦線。加白酒,薑片抓勻,醃製20分鐘。2:鍋中加水燒沸,先放入薑片,幾粒花椒,鹽,料酒,小火煮2分鐘。3:然後下入大蝦,煮至斷生,馬上撈出放在冰水中,浸泡2-3分鐘,就可以裝盤了白灼蝦煮三分鐘,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽薑片,再放蝦燙。蝦皮變紅色...
- 21605
- 最好選包菜芯來做包菜洗淨,掰成小塊開水鍋中加一小勺鹽(3g),幾滴油,加包菜,燙1分鐘,撈出,過冷水,再撈出,擺入盤中,鍋中多半小碗水,加鹽一勺半,糖一勺,雞精一勺,少許醬油、胡椒粉,燒開淋到包菜上,再撒上薑絲,葱絲,青紅椒絲,香菜段鍋中比平時炒菜稍少的油,燒至稍冒煙,澆到盤中,拌勻將包菜手撕成小...
- 28629
- /原料more豬蹄(一隻)檸檬適量鹽適量醬油適量葱薑蒜適量料酒適量米醋適量白糖適量1、材料:豬腳一隻,最好是前腳。2、用水洗乾淨,把中間的大骨剔除掉。3、鍋里加水,圓蹄放進去,準備煮。4、用慢火煮熟,以剛熟為好,太爛了不好吃。煮好的豬腳用涼開水泡一下,放進冰箱冷藏一個鐘。5、豬...
- 20089
- 做法如下:1、整塊排骨洗淨放入鍋中,鍋中加入適量清水燒至沸騰,撇去浮沫,撈出已經發白的排骨,用温水再洗淨。2、鍋里加葱段、姜塊、蒜瓣、八角煮沸,加入排骨。改微火,鍋內保持似開非開的狀態,燉40分鐘左右關火,燜20分鐘後,用筷子可以輕鬆扎入就出鍋,紮起來很費力的話,再微火燉5分鐘,燜5...
- 26530
- 不可以。白灼汁是香油、生抽、醋三樣調味料混合調勻,常用於蒸魚和灼海鮮的一種調味汁。這種味汁以鹹鮮味為主,突出原料的本味,大多用於熱菜的烹調,使用時無須勾芡。既可製成熱味汁,又可製成冰涼汁。...
- 9066
- 花螺白灼要8-10分鐘。在日常生活中,我們白灼花螺的時候,一定要掌握適度的時間,因為時間過長過段都會影響花螺的口感,如果時間過長,可能會使得花螺的肉質變老,而時間過短的話,會影響到花螺的味道。5到10分鐘。花螺煮的時間與花螺的大小有關,個頭小的花螺只需要5分鐘就可以煮熟,而個...
- 4248
- 白灼子可以炒牛肉。主料:牛肉300克絲瓜1根輔料:澱粉20克,清水10克,蒸魚豉油適量,鹽蒜泥適量,姜適量製作步驟:1、牛肉逆着紋路切成片,清水裏面加入一勺澱粉,調成一個稠一點的澱粉槳。2、切好的牛肉放蛋清,薑汁,老抽,糖,鹽,水澱粉抓勻1分鐘,直到上漿手感發粘,醃漬15分鐘。3、將醃漬好的牛肉...
- 29573
- 主料:鯊魚2只輔料:紅辣椒1個姜3片蒜苗2根蒜頭2個味精1茶匙味極鮮醬油2匙做法:步驟1.買來鯊魚後剝去皮。也可以開水燙過鋼絲球刷去表皮步驟2.配料步驟3.鍋下油爆乾薑後下蒜頭辣椒炒開步驟4.倒下鯊魚步驟5.加入一大杯水並調味步驟6.煮到快收汁倒下蒜苗段即可...
- 22569
- 原料:豬腳4塊、香菜末少許、河粉(視個人食量而定)輔料:啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙做法:1、豬腳洗淨,先氽燙過撈出,再用熱油炸上色,接着用冷水沖涼。2、豬腳放深鍋內,加入所有調味料燒開,改小火燜煮至豬腳熟爛,約1小時。3、中途多翻動,待湯汁收至稍干時,即可關火盛出。豬腳有豐富的...
- 14913
- 主料:鱔魚500克輔料:青蒜100克,香菇(鮮)30克調料:大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,豆瓣醬15克,植物油10克,料酒10克,醬油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克1、將黃鱔片出鱔魚肉並切成段備用2、青蒜切段3、葱切段,姜、蒜分別切片備用4、水髮香菇切片5、將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,加入葱段、姜...
- 26691
- 準備:河鰻魚片1斤,薑片、胡椒、鹽各適量。1、將譚門港海鰻魚片徹底解凍,並清洗乾淨。2、起鍋放涼水放薑片、鹽、胡椒粉。水煮開。3、下解凍好的海鰻魚片,在開水中燙5秒,起鍋,放冰箱急凍10分鐘。4、沾芥末和醬油即可食用。注意:薑片涼水放入不上火。做熟的海鰻魚凍一下更爽口。...
- 23549
- 用料:角螺 (500克),薑片 (3片),大葱段 (2根),料酒1勺,生抽 適量,蠔油 1勺,醋 少許做法:1.準備好所有食材,先把白螺清洗乾淨2、把角螺、大葱段、薑片放入鍋中3、放入兩勺料酒,加入適量冷水,開火煮4、水開以後煮5分鐘,燜2分鐘5、調製蘸料:葱花、蒜末、小米辣、...
- 16726
- 生菜,和“生財”是諧音,年夜飯端上這道美食,寓意特別好。然而做白灼生菜,好多人做出來都不像樣子,顏色發黑,口感一點也不脆嫩。白灼生菜取生菜的寓意,生菜諧音生財,是興旺發財的意思,所以在過年吃生菜也是寓意着希望新的一年能夠生意興隆,財源滾滾。當然現代人對於健康生活的追求也...
- 13496
- 食材:沙白400g、豆腐一塊、枸杞葉5根、瘦肉100克、姜3片、鹽1勺、油1勺步驟:1、沙白洗淨刷乾淨外殼。2、枸杞葉摘下洗淨。3、瘦肉切片用油鹽料酒拌勻。4、豆腐切小塊。5、鍋燒開水放入豆腐和薑片燒開。6、放入肉片燒開。7、放入沙白燒開。8、放入枸杞葉。9、蓋上蓋子把沙白...
- 27304
- 白灼蝦煮三分鐘,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽薑片,再放蝦燙。蝦皮變紅色後,就可以了,假如要老一點,就再多煮一下,顏色變白即可撈出。...
- 22653