![牛肉粉的汤料怎么熬制]( "牛肉粉的汤料怎么熬制")
- 原料及调料：新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。具体制作方法：1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草...
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![海带面汤料配方]( "海带面汤料配方")
- 用料：挂面一把，海带丝一小把，豆腐半块，香油适量，盐适量，酱油少许，胡椒粉少量步骤：1.水放煮面锅中煮开加少许盐。在等水沸腾之前把海带丝洗好剪成适当的长度，豆腐切小方块，先将豆腐放到煮开的水中焯一下，去豆腥味，捞起来然后将海带丝也放进去焯一下，是为了将海带烫熟一些。2.将焯过豆腐...
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![苏式面汤料绝密配方]( "苏式面汤料绝密配方")
- 主料：母鸡2000克，肘子500克。辅料：精盐7.5克，料酒10克，葱郁10克，姜10克。制法：①宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉入鸡腿剔下，与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。②将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、...
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![河南咖喱拉面汤料配方]( "河南咖喱拉面汤料配方")
- 酱了一锅牛肉，看着剩余一大锅香浓的卤汁，用剩余的的卤汁做个牛肉面吧，虽然是山寨版滴，味道也真不错呢。食材面条100g油适量油菜适量酱牛肉适量酱汤适量咖喱粉适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1、食材：面条、酱牛肉及酱汤、咖喱粉、油菜2、取一碗，放入半勺咖喱粉，加入适量清水。...
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![大骨面汤料配方]( "大骨面汤料配方")
- 制作材料：猪肋排400克、老姜1块、大葱1根、小葱2根、独蒜4个、花椒、藤椒适量、八角2个、山奈1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒6个、冰糖6颗、黄酒1大勺、料酒适量、卤水汁2勺、豆瓣酱1大勺、食盐2小勺、新鲜面条300克做法步骤：1、排骨冷水下锅除去血水，水中放入料酒，葱白2段。...
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![过桥米线汤料配方不辣的]( "过桥米线汤料配方不辣的")
- 1、调料猪排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、生姜1块（50g）、盐2汤匙（10g）过桥米线调料（1大碗量）：熟过桥米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊肉80g、鸡蛋1枚、苋菜30g、小香葱30g、咸菜30g、黄豆芽30g、盐1汤匙（5g）、黑胡椒粉1/2汤匙（3g）2、作法高汤：猪排骨、鲜鸡、鲜鸭清洗，斩...
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![千里香馄饨汤料配方]( "千里香馄饨汤料配方")
- 1、猪肉剁成泥，放入碗中，切葱末姜末放入碗中，再加盐、生抽、五香粉、蚝油、料酒、糯米粉、油、一个鸡蛋、清水，用筷子顺一个方向调匀葱姜水：生姜，大葱，八角。汤料：一小把紫菜，一小把虾米，少许香菜，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，少许葱油，高汤/开水。葱油：半个洋葱，小半截大葱，20克生姜，三瓣大...
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![三鲜米线的汤料配方大全]( "三鲜米线的汤料配方大全")
- 米线适量、绿豆芽适量、香菜3根、榨菜适量、海带适量、青菜适量、豆腐皮适量、食盐少许、生抽少许、胡椒粉适量、豆鼓辣酱少许、青花椒2个、鸡精少许、米醋适量、辣椒粉适量做法步骤：1、将青花椒干炒至变黄变脆，放凉后碾成末放在碗中备用。在锅中放油，等油热后加入辣椒粉、...
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![白吉馍汤料配方]( "白吉馍汤料配方")
- 食材用料：猪肘子（蹄膀）1个花椒20粒八角3粒香叶3片草果1枚盐3大勺糖2大勺相克食物酱油3大勺鸡精1大勺葱段姜片面粉500g温水250g酵母粉4g糖1大勺相克食物色拉油1大勺青椒1个相克食物菜谱做法：1、肘子放入滚开的水里焯出血沫，捞出冷水冲干净待用。用茶包袋分别包好花椒，八角，香叶和...
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![兰州牛肉面复合汤料安全吗]( "兰州牛肉面复合汤料安全吗")
- 不安全的，牛肉面讲究一清二白三红四绿，一般经营兰州牛肉面馆的大多都是回族。好的牛肉面，汤鲜美，面筋道，吃起来面爽汤鲜，汤的调配是很多牛肉面馆的绝活，不会轻易外传的。网上的兰州牛肉面汤料，连名字都不正规，都是复合而成的，汤料怎么能靠谱。...
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![甘肃武威面皮汤料配方]( "甘肃武威面皮汤料配方")
- 武威的面皮子很有名气，很多在武威生活过吃了武威面皮子的人都非常想吃这一口。特别是面皮子的汤很好喝，吃完了面皮子总是要把面皮汤喝上。武威面皮汤的配料主要有武威的熏醋，盐，一斤醋配上十斤水，一斤盐，加上香豆子熬开以后加上淀粉汁烧开以后就成了醋卤子，还有蒜泥汁，油辣子。...
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![煮饺子的汤料怎么调]( "煮饺子的汤料怎么调")
- 食材白菜（60g），豆腐（70g），南瓜（80g），洋葱（40g），肉末（80g），鸡蛋（1个），饺子皮（适量），鸡粉（适量），生粉（适量）做法步骤1:将南瓜去皮切片、切丝、再切粒。步骤2:喜好洋葱切片再切末。步骤3:洗干净豆腐碾碎。步骤4:洗好的白菜切丝再切碎。步骤5:将豆腐、南瓜、白菜、洋葱还有肉末放碗中，搅拌均匀。步骤6:加...
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![皮肚面汤料配方大全]( "皮肚面汤料配方大全")
- 皮肚面的汤料配方：食材猪肝65克胡萝卜15克木耳17克挂面100克辅料浓汤宝32克青菜45克皮肚40克步骤南京大碗小煮面是非常有特色和讲究的：面条一般选用现做的筋道水碱面不管啥口味的，皮肚肯定少不了，为绝对的主角而其它的食材则根据自己喜欢增减碗碗单下，菜肴底汤与面条也必须分...
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![河南烩面汤料配方]( "河南烩面汤料配方")
- 配方和做法：净锅上火→加入头汤500克→下入发好的鲍鱼2个（13头一斤）、猴头3片、松茸15克、青菜心2棵、盐3克、料油5克、味精5味→大火烧开→下入面，中火烧1分钟→连汤带面一起盛入碗中，跟1碟香菜和1碟辣椒油一起上桌即可原料：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、...
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![关东煮的汤料配方]( "关东煮的汤料配方")
- 配料：干香菇4朵白萝卜其他苹果其他昆布2片木鱼花15克虾米15克盐5克酱油15毫升白糖15克清酒15毫升。1、白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀 2、昆布泡开撕成大片、苹果半个对半切开、干香菇4朵用温水泡开 3、锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花15g、虾米15g...
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![卤肉面汤料配方大全]( "卤肉面汤料配方大全")
- 几种卤汁的做法卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三类。红卤汁原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱1...
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![猪脚米线汤料配方]( "猪脚米线汤料配方")
- 做猪脚米线汤，需要准备以下材料:新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个做法1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。...
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![羊杂割汤料配方大全]( "羊杂割汤料配方大全")
- 主料2种熟羊杂300g粉条适量辅料5种香菜少许姜末少许花椒水3汤匙葱末适量干辣椒适量调料6种油适量盐适量辣椒油1小勺老陈醋适量胡椒粉少许生抽适量烹饪步骤9步步骤1原料。步骤2开水下入粉条，水再开后盖盖浸泡。步骤3香菜末，葱末。步骤4锅里放入水，加少许花椒水，葱末，姜末，干辣椒...
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![驴肉面馆汤料配方]( "驴肉面馆汤料配方")
- 角茴香50克，花椒25克，黄酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，葱白300克，精盐1500克，味精100克，红辣椒250克，酱油10千克驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时。加盐调味。香喷喷的驴肉汤面就做好了可以吃了，还可以喝汤。...
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![火锅的家常做法火锅汤料配方]( "火锅的家常做法火锅汤料配方")
- 自制火锅汤料的做法步骤步骤1葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）步骤2煮好的辣椒打碎（用刀剁碎）步骤3倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）步骤4花椒消泡后2-3分钟关火降温（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜...
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![中药汤料店能经营什么]( "中药汤料店能经营什么")
- 煲汤用的中药汤料。一年四季都会销售中药汤料，夏季中药包里放的是罗汉果、麦冬等中药，冬季多为温补类中药，例如：黄芪、当归等，冬天吃火锅比较多，门店还会销售适合放在火锅中的羊肉包、牛肉包、牛腩包等，顾客可以根据需要购买。消费者根据季节、身体特征等因素选择适合的汤料，药店...
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![阿香米线的汤料配方]( "阿香米线的汤料配方")
- 一、主料：真空米线一包、拌饭酱两汤匙、生抽半汤匙、白糖、香菜。二、做法：1、准备材料，香菜洗净切碎2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水分3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖4、转...
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![邵阳米粉汤料配方做法]( "邵阳米粉汤料配方做法")
- 步骤1邵阳米粉最重要的三个要素：米粉、臊子、汤下面第一说粉选米。一定要选老米，至少要是两年以上的老米，这样的米制作出来的米粉才有嚼劲。虽然听起来用陈年老米很不健康，但如果用新米，断然是做不出来原味的邵阳米粉的。当然也可以将新米和陈米进行适量的搭配。步骤2发酵。先...
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![柳州螺蛳粉汤料配方]( "柳州螺蛳粉汤料配方")
- 柳州螺蛳粉目前是很火热的一种地方小吃，其汤料配方独特，具有地方特色，配料有沙姜，八角，草果，丁香，花椒，桂皮，砂仁，紫苏，罗汉果等等原料，经慢火熬制后别有风味。...
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![米线汤料怎么冲]( "米线汤料怎么冲")
- 配方、米线(250克)、瘦肉50g、青辣椒1个、红辣椒1个、葱2根、辣椒粉5g、油20ml、盐2g、生抽一瓶盖、鸡精2g、青菜3片1/取250G干米线。2/用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。3/泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。4/泡好的...
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